소시가야오쿠라에 있는 스페셜티 초콜릿 및 페이스트리 전문점인 파티세리 Minimal은 2026년 4월 4일부터 봄 한정 ‘딸기 초콜릿 밀푀유’ 판매를 시작합니다. 이 디저트는 5월 31일까지 예약제로만 판매되며, 예약은 2026년 3월 25일 오전 10시에 시작됩니다.
초콜릿과 딸기에 대한 새로운 해석
Minimal은 이 제품을 희귀한 싱글 오리진 카카오를 사용하여 초콜릿과 딸기의 클래식한 조합을 새로운 영역으로 확장하려는 시도라고 설명합니다. 중심은 국제 초콜릿 어워드 2023 아시아 태평양 플레인/오리진 다크 초콜릿 부문에서 금상을 수상한 희귀한 콜롬비아 카카오 품종인 ‘아르후아코’로 만든 초콜릿입니다. 포도 잼과 같은 과일 향은 베리류의 향이 나는 마다가스카르 카카오 초콜릿 크림으로 보완됩니다. 카카오에서 추출한 두 가지 뚜렷한 과일 향이 함께 신선한 딸기의 산미와 단맛을 이끌어냅니다.
향과 질감의 레이어
밀푀유는 신중하게 고려된 레이어로 구성됩니다.
- ‘아르후아코’ 생 초콜릿(가나슈) — 베이스는 콜롬비아 ‘아르후아코’ 카카오로 만든 두꺼운 가나슈를 사용하여 포도 잼의 과일 향과 풍부하고 만족스러운 초콜릿 풍미를 전달합니다.
- 얼그레이 크림 — 베르가모트 향이 나는 얼그레이 티를 주입한 크림으로, 초콜릿과 과일 향을 연결하는 플로럴 향을 더합니다.
- 마다가스카르 초콜릿 크림 — 베리 향이 강한 초콜릿 크림은 카카오에서 추출한 두 번째 과일 향 레이어를 제공하여 가벼운 마무리로 구성 요소를 함께 묶습니다.
- 얇게 벗겨지는 페이스트리 — 바삭하고 겹겹이 쌓인 페이스트리는 전체적으로 리드미컬한 질감 대비를 제공합니다.
- 신선한 딸기 — 육즙이 풍부한 딸기는 밝고 달콤한 타르트 맛으로 각 한 입을 마무리합니다.
곁들임
디저트는 경험을 확장하기 위해 추가 요소와 함께 제공됩니다.
- 녹차 초콜릿 아이스크림(EN TEA 녹차 사용) — 고급 녹차의 신선하고 풀 향을 담은 화이트 초콜릿 아이스크림으로, 통곡물 크럼블 위에 올려 바삭함과 고소함을 더했습니다.
- 카카오 펄프 캐러멜 — 카카오 과육(펄프)으로 만든 캐러멜로, 초콜릿과는 다른 열대 지방의 달콤하고 신맛을 보여줍니다.
- 프람보아즈 소스 — 전체적인 풍미에 신선한 변화를 더하는 날카로운 라즈베리 소스입니다.
판매 정보
- 가격: 2,500엔(세금 포함)
- 판매 기간: 2026년 4월 4일 ~ 5월 31일
- 위치: 파티세리 Minimal 소시가야오쿠라
- 예약 필수: 예약 사이트를 통해 예약할 수 있습니다.
- 예약 시작: 2026년 3월 25일 오전 10시
Minimal에 대하여
Minimal - Bean to Bar Chocolate -은 βace Inc.에서 운영하는 일본 기반의 스페셜티 초콜릿 숍입니다. 쇼콜라티에와 페이스트리 셰프를 포함한 팀은 전 세계 생산 지역에서 카카오를 직접 공급하고 발효 연구에서 완제품에 이르기까지 모든 단계를 처리합니다. Minimal은 국제 초콜릿 대회에서 10년 동안 103개의 상을 받았습니다.
파티세리 Minimal 소시가야오쿠라
주소: 도쿄도 세타가야구 기누타 8-8-24
오시는 길: 소시가야오쿠라역(오다큐선) 남쪽 출구에서 도보 3분
영업시간: 10:00~18:00(부정기 휴무, 공식 사이트 또는 SNS에서 업데이트 확인)
기타 Minimal 지점:
- Minimal 도미가야 플래그십 스토어 — 도쿄도 시부야구 도미가야 2-1-9 (11:30~19:00, 정기 휴무 없음)
- Minimal The Baking 요요기우에하라 — 도쿄도 시부야구 우에하라 1-34-5 (11:00~19:00, 정기 휴무 없음)
- Minimal The Specialty 아자부다이 힐스 — 도쿄도 미나토구 아자부다이 힐스 가든 플라자 A 2F (11:00~19:00, 정기 휴무 없음)
- Minimal The Edition 센가와 (2026년 3월 28일 개점) — 도쿄도 조후시 포레스트 스퀘어 센가와 1F (11:00~19:00, 정기 휴무 없음)
