미니멀, 기간 한정 ‘아마나쓰 미캉 생 가토 쇼콜라’ 출시 – 와카야마산 햇 여름 귤을 통째로 사용

βace Inc.(도쿄 시부야)가 운영하는 일본 태생의 스페셜티 초콜릿 전문점 Minimal - Bean to Bar Chocolate -에서 기간 한정으로 ‘아마나쓰 미캉 생 가토 쇼콜라’를 출시합니다. 2026년 3월 24일부터 미니멀 온라인 스토어에서 판매를 시작하며, 요요기우에하라점과 센가와점에서는 2026년 4월 1일부터 판매합니다.

햇 여름 귤인 아마나쓰를 통째로 사용한 상큼한 봄 디저트

이번 시즌에는 인기 있는 아마나쓰 미캉 가토 쇼콜라가 더욱 업그레이드된 레시피로 돌아왔습니다. 와카야마현 젠베이 농장에서 공수한 아마나쓰 햇 여름 귤을 통째로 사용하여 껍질의 은은한 쌉쌀함부터 과육의 상큼한 산미, 부드러운 단맛까지 과일의 모든 면모를 표현했습니다.

가벼운 이탈리안 머랭과 부드러운 생 가토 쇼콜라 베이스에 상큼하고 섬세한 시트러스 풍미가 더해져 한 입 베어 물 때마다 입안 가득 퍼집니다.

와카야마 젠베이 농장의 나무에서 완숙된 아마나쓰

젠베이 농장의 아마나쓰는 나무에서 완전히 익을 때까지 기다려 수확하기 때문에 일반적인 아마나쓰보다 단맛과 풍미가 훨씬 진합니다. 농장은 햇볕이 잘 드는 언덕의 계단식 밭에 위치해 배수가 잘 되고 미네랄이 풍부한 토양을 갖추고 있어 감귤류 재배에 이상적인 환경입니다. 또한 현지에서 조달한 참치 부산물을 사용하여 자체 유기농 비료를 생산하고, 나무의 필요에 맞게 매 시즌마다 배합을 조정합니다.

아마나쓰는 디저트의 세 가지 요소에 각각 다르게 사용됩니다.

젤리: 껍질을 조리하여 은은한 쌉쌀한 향을 내고, 과육의 상큼함으로 균형을 맞춤
커드: 아마나쓰 과즙을 듬뿍 넣어 달콤함과 새콤함, 은은한 단맛의 조화
이탈리안 머랭: 아마나쓰 껍질을 갈아 넣어 머랭에 섞어 넣어 한 입 베어 물 때마다 섬세한 시트러스 향이 퍼짐

높은 카카오 함량의 초콜릿 베이스

가토 쇼콜라 아래층은 가나산 카카오콩으로 만든 카카오 80% 초콜릿으로 만들어집니다. 미니멀의 시그니처인 높은 카카오 함량의 초콜릿의 대담하고 기분 좋은 쌉쌀한 맛은 아마나쓰의 상큼함과 머랭의 가벼움과 완벽한 균형을 이룹니다.

푹신한 이탈리안 머랭 토핑

디저트 위에는 아마나쓰 껍질을 넣어 만든 넉넉한 양의 이탈리안 머랭이 올려져 있습니다. 살짝 구운 머랭은 은은한 단맛과 향을 더해 디저트 전체를 하나로 묶어줍니다.

판매 정보

품목	상세 정보
가격	3,990엔 (세금 포함)
온라인 스토어 출시	2026년 3월 24일
매장 출시 (요요기우에하라 / 센가와)	2026년 4월 1일
판매 기간	2026년 5월 말까지 (재고 소진 시 종료)
판매처	온라인 스토어, 요요기우에하라점, 센가와점

미니멀 - Bean to Bar Chocolate - 소개

미니멀의 쇼콜라티에와 파티시에들은 전 세계 카카오 재배 지역을 여행하며 엄선된 카카오콩으로 수제 초콜릿을 만듭니다. ‘정밀한 단순함 - 최고급 재료에서 최대한의 향을 끌어낸다’는 철학을 바탕으로 미슐랭 스타 레스토랑과 최고급 파티세리에서 훈련받은 제과장과 쇼콜라티에들이 팀을 이루고 있습니다. 미니멀은 10년 연속 국제 대회에서 누적 103개의 상을 받았습니다.