후쿠오카 유일의 야카타부네 '나카스 하카타부네', 하카타 하나미도리 닭고기 미즈타키 메뉴 출시

게시됨: 2026년 9월 17일 •

나카스 하카타부네는 후쿠오카 시내에서 유일하게 운영되는 야카타부네로, 나카스의 중심부를 흐르는 나카강의 잔잔한 물길을 따라 운항합니다.

나카스 하카타부네는 하카타의 미즈타키 문화를 대표하는 브랜드인 '하카타 하나미도리'의 트리젠 푸즈와 협력하여, 큐슈산 하나미도리 닭고기와 큐슈산 닭뼈 및 통닭으로 우려낸 육수를 사용한 새로운 미즈타키를 제공하기 시작했습니다. 이 요리는 배에서 직접 만든 특제 폰즈 소스와 함께 제공됩니다. 이는 큐슈에서 가장 활기찬 유흥가 중 하나인 나카스를 흐르는 나카강 위에서 하카타의 대표 음식인 미즈타키를 맛보며, 하카타의 맛과 풍경을 동시에 즐길 수 있도록 기획되었습니다.

물 위에서 즐기는 미즈타키, 그 순간 자체가 추억이 됩니다

미즈타키는 선상에서 즐길 수 있습니다. 창밖으로는 나카스의 네온사인이 나카강에 비치고, 배가 나아감에 따라 도시의 불빛이 물결 위에서 반짝이며 풍경이 서서히 변해갑니다.

나카스 하카타부네는 격식 있는 요정 스타일의 배가 아니라, 저녁 시간이 흐르는 동안 친구들과 함께 웃으며 식사를 즐기기 위해 만들어진 공간입니다. 중요한 사람과 시간을 보내면서 창문을 통해 하카타의 거리를 바라보는 것은 이 체험의 핵심이며, 여기에 하카타 하나미도리가 감수한 미즈타키가 더해졌습니다. 나카강을 따라 배가 나아가는 동안 김이 모락모락 나는 냄비 주위에 둘러앉는 것은 식당이나 요정, 혹은 가정에서는 재현할 수 없는 특별한 미즈타키 즐기기 방식입니다.

나카강을 따라 운항하는 나카스 하카타부네에서의 풍경

이번 협업은 단순히 미즈타키를 제공하는 것을 넘어, 도시의 풍경을 감상하며 하카타의 식문화를 경험하는 데 그 의미가 있습니다. 하카타를 방문하는 여행객에게는 여행의 하이라이트가 될 수 있고, 타지에서 온 귀한 손님을 맞이할 때는 환대의 요리가 되며, 하카타 지역 주민들에게는 익숙한 음식을 색다른 관점에서 즐길 기회가 될 것입니다. 이번 협업을 통해 나카스 하카타부네는 하카타의 음식과 풍경이 만나는 새로운 선상 경험을 제공합니다.

육수의 주인공, 브랜드 닭 '하나미도리' 소개

미즈타키를 위해 태어난 닭, 닭고기 본연의 풍미

하나미도리는 하카타에서 시작된 미즈타키 문화를 대표하는 브랜드 닭입니다. 트리젠 푸즈의 창업자가 진정으로 훌륭한 미즈타키를 위해서는 요리 실력 이상으로 닭고기 자체가 좋아야 한다고 판단하여 탄생했습니다. 그 맛을 추구하는 과정에서 창업자는 직접 양계에 뛰어들었고, 그 결과가 바로 하나미도리입니다.

고기 색깔에서 유래된 이름

하나미도리는 특히 다리 살의 선명한 분홍빛과 촉촉한 식감 때문에 붙여진 이름입니다. 닭 특유의 냄새가 적고, 깔끔하면서도 깊은 풍미와 쫄깃한 식감을 자랑합니다.

고기 색깔에서 이름을 딴 하나미도리 닭고기

자연의 강인함을 끌어내는 개방형 사육

하나미도리 닭은 큐슈의 자연환경 속 개방형 계사에서 자랍니다. 햇살과 바람이 잘 통하는 전통적인 설계의 계사에서 닭들이 땅 위를 자유롭게 돌아다닐 수 있도록 배려했습니다. 또한 해조류, 허브, 포도 찌꺼기, 목초액을 배합한 전용 하나미도리 사료를 먹여 기릅니다.

이는 단순히 브랜드 닭을 만들기 위한 노력이 아닙니다. 좋은 닭은 건강한 닭에서 나온다는 신념 아래, 생활 환경부터 사료, 위생 관리에 이르기까지 정성을 다해 키우고 있습니다. 그 결과 선명한 고기 색과 닭 본연의 풍미를 지닌 고기가 탄생하게 됩니다.

미즈타키의 시작과 끝은 육수

하카타 하나미도리 미즈타키의 또 다른 핵심은 바로 육수입니다. 트리젠 푸즈는 육수를 미즈타키의 진정한 본질로 여기며 창업 이래로 계속해서 발전시켜 왔습니다. 큐슈산 닭뼈와 통닭을 겹겹이 쌓아 천천히 우려내는 방식이 가장 큰 특징입니다. 그 결과 깊고 진하면서도 뒷맛이 깔끔한 육수가 완성됩니다. 처음에는 육수만 맛보고, 이후 닭고기와 채소를 차례로 즐기며 재료의 맛이 배어든 마지막 한 방울까지 즐길 수 있습니다. 이 육수가 하카타 하나미도리 미즈타키를 지탱하는 기반입니다.

큐슈산 닭뼈와 통닭으로 우려낸 미즈타키 육수

나카스 하카타부네의 오리지널 폰즈

나카스 하카타부네의 오리지널 폰즈는 은은한 단맛의 오렌지와 상큼한 카보스, 다이다이 등 여러 종류의 감귤류를 블렌딩하여 하나미도리의 풍미를 극대화합니다. 쓴맛이나 잡맛이 나지 않도록 감귤 하나하나를 손으로 정성껏 짜낸 뒤, 숙성을 거쳐 산미를 부드럽고 그윽하게 만들었습니다. 여기에 가쓰오부시를 담가 우려내어 우아하고 깊은 향과 전체적으로 풍부한 맛을 더했습니다.

나카스 하카타부네의 특제 폰즈 소스

하카타부네 전용: 하카타 하나미도리 감수 미즈타키

구성: 하카타 하나미도리 닭고기와 미즈타키 육수 사용. 폰즈 소스는 나카스 하카타부네의 오리지널 블렌드.

제공 장소: 나카스 하카타부네

가격: 미즈타키 코스 8,800엔 (세금 포함, 승선료 포함)

나카스 하카타부네 소개

1989년에 창업한 나카스 하카타부네는 후쿠오카 시내에서 유일한 야카타부네입니다. 일본식 배와 서양식 배 두 척을 운영하며, 큐슈에서 가장 활기찬 유흥가인 나카스를 흐르는 나카강 위에서 약 40년 동안 네온사인이 밝히는 강변을 따라 선상 식사를 제공해 왔습니다.

밤의 나카강을 운항하는 나카스 하카타부네

선상 요리

식사는 푸짐한 선상 요리를 중심으로 구성됩니다. 신선한 회는 두툼하게 썰어 촉촉하고 달콤한 식감을 즐길 수 있도록 넉넉하게 제공됩니다. 주문 즉시 튀겨내는 덴푸라도 선상 다이닝의 스타일답게 큼직합니다. 새우와 가리비를 불 위에서 지글지글 굽는 해산물 숯불구이와 감칠맛 가득한 뽀얀 미즈타키 육수, 육즙이 터져 나오는 신선한 와규 곱창을 사용한 모츠나베까지, 일상에서 벗어나 친구들과 술잔을 기울이며 함께하는 즐거움을 만끽할 수 있습니다.

나카스 하카타부네에서 제공되는 선상 요리 한 상