효고현 단바 사사야마시에 위치한 단바 사사야마 잇큐안(丹波篠山 一休庵)은 오랜 전통의 요리 여관 킨마타(近又)가 감수하고 자연산 멧돼지 고기를 사용한 모란 전골(보탄 나베) 코스를 제공합니다. 2026년 10월 1일부터 2가지 코스가 판매되며, 11월 1일에는 '맛 비교 2색 모란 전골 코스'가 새롭게 추가되어 총 3가지 코스를 즐길 수 있게 됩니다.
모든 코스의 마무리는 매장 내 제분기에서 직접 맷돌로 간 메밀가루를 사용한 '100% 메밀 소바'로 제공됩니다.
이번 시즌의 모란 전골
모란 전골은 단바 사사야마의 겨울철 별미입니다. 잇큐안에서는 킨마타의 감수하에 엄선된 자연산 멧돼지 고기와 지역의 풍요로운 자연 속에서 자란 신선한 채소를 조합하여 매년 많은 사랑을 받고 있습니다.
이번 시즌에는 한 번에 다양한 맛을 즐기고 싶어 하는 고객들의 요청에 따라 처음으로 2색 모란 전골을 도입했습니다. 기존의 2가지 클래식 코스와 함께 상황과 취향에 맞춰 3가지 플랜 중 선택할 수 있습니다.
3가지 코스 소개
1. [신메뉴] 맛 비교 2색 모란 전골 코스
가격: 7,800엔 (세금 포함)
판매 기간: 2026년 11월 1일 ~ 2027년 3월 31일
특제 된장 육수와 깔끔한 산초 향 육수, 두 가지 육수를 동시에 즐길 수 있는 특별한 코스입니다. 두 가지 방식으로 준비된 자연산 멧돼지 고기의 풍부한 맛을 비교해 볼 수 있습니다.
메뉴 구성
- 메인 요리: 2색 모란 전골 (킨마타 감수 특제 된장 육수 및 깔끔한 산초 향 육수)
- 재료: 자연산 멧돼지 고기 및 단바 사사야마산 신선한 채소 모듬
- 곁들임: 계절 요리
- 구이 요리: 멧돼지 고기 구이
- 밥: 단바 사사야마산 고시히카리 쌀밥
- 식사: 갓 갈아 만든 맷돌 100% 메밀 소바
- 디저트: 아이스크림
사진은 이미지입니다.
2. [클래식] 기본 모란 전골 식사 코스
가격: 7,100엔 (세금 포함)
판매 기간: 2026년 10월 1일 ~ 2027년 3월 31일
킨마타가 감수한 클래식한 특제 된장 육수를 베이스로, 자연산 멧돼지 고기와 사사야마산 채소를 충분히 넣은 전통적인 모란 전골 코스입니다.
메뉴 구성
- 메인 요리: 모란 전골 (킨마타 감수 특제 된장 육수)
- 재료: 자연산 멧돼지 고기 및 단바 사사야마산 신선한 채소 모듬
- 곁들임: 계절 요리
- 구이 요리: 멧돼지 고기 구이
- 밥: 단바 사사야마산 고시히카리 쌀밥
- 식사: 갓 갈아 만든 맷돌 100% 메밀 소바
- 디저트: 아이스크림
사진은 이미지입니다.
3. [프리미엄] 모란 전골 식사 코스 '조센(上撰)'
가격: 8,100엔 (세금 포함)
판매 기간: 2026년 10월 1일 ~ 2027년 3월 31일
달콤한 지방이 특징인 어깨 등심과 담백한 살코기 등, 최상급 자연산 멧돼지 고기의 두 가지 부위를 비교하며 즐길 수 있는 프리미엄 코스입니다.
메뉴 구성
- 메인 요리: 비교 모란 전골 (킨마타 감수 특제 된장 육수)
- 재료: 프리미엄 자연산 멧돼지 고기 비교(달콤한 지방의 어깨 등심 및 깊은 감칠맛의 건강한 살코기) 및 단바 사사야마산 신선한 채소 모듬
- 곁들임: 계절 요리
- 구이 요리: 멧돼지 고기 구이
- 밥: 단바 사사야마산 고시히카리 쌀밥
- 식사: 갓 갈아 만든 맷돌 100% 메밀 소바
- 디저트: 아이스크림
사진은 이미지입니다.
단바 사사야마 잇큐안 소개
단바 사사야마 잇큐안은 고풍스러운 전통 가옥을 개조하여 만든 차분한 분위기의 일본식 공간으로, 향긋한 메밀가루로 만든 소바를 즐길 수 있는 곳입니다. 소바는 결합제 없이 1인분씩 정성껏 만들어 부드러운 식감과 풍미가 특징입니다.
가을과 겨울에만 맛볼 수 있는 별미인 모란 전골은 지역 자연산 멧돼지 고기와 유명한 킨마타의 비법 육수로 만든 따뜻한 요리입니다. 관광이나 드라이브 중 점심 식사 장소로도 적합하며, 사사야마 성터와 성하 마을 등 인근 명소와도 접근성이 좋습니다. 단바 사사야마의 계절감을 느끼며 현지 식재료를 즐겨보시기 바랍니다.
- 주소: 효고현 단바 사사야마시 야마우치초 78-2 (우편번호 669-2337)
- 전화번호: 079-554-1930
- 주차: 가능 (15대)
- 영업시간: 오전 11:00 ~ 오후 4:00 (라스트 오더 오후 3:30)
- 공식 웹사이트: https://ikkyuuan.jp/
- 예약: TableCheck
