리츠칼튼 오사카의 '라 베(La Baie)', '미쉐린 가이드 교토 오사카 2026'에서 9년 연속 1스타 획득

리츠칼튼 오사카 5층에 위치한 프렌치 레스토랑 '라 베(La Baie)'가 2026년 4월 23일 발표된 '미쉐린 가이드 교토 오사카 2026'에서 미쉐린 1스타를 획득했습니다. 이로써 라 베는 9년 연속, 통산 15번째로 미쉐린 스타를 수상하는 쾌거를 이루었습니다.

라 베 총괄 셰프 크리스토프 지베르

크리스토프 지베르 셰프

프랑스 브르타뉴 출신의 크리스토프 지베르(Christophe Gibert) 셰프는 20년 넘게 라 베의 총괄 셰프를 맡고 있습니다. 오귀스트 에스코피에의 정통 기법을 기반으로, 현대적인 감각을 더해 재해석한 그의 요리는 정교하면서도 예술적인 완성도를 자랑합니다. 레스토랑의 방대한 와인 컬렉션은 그의 세련된 요리와 완벽한 조화를 이루며, 세심한 페어링으로 방문객들에게 끊임없는 찬사를 받고 있습니다.

지베르 셰프는 고향 프랑스에서 엄선한 식재료를 공수할 뿐만 아니라, 일본의 제철 식재료를 일 년 내내 적극적으로 활용하여 양국의 미식 전통을 조화롭게 녹여낸 독창적인 다이닝 경험을 선사합니다.

약력

지베르 셰프는 일본에 오기 전, 파리의 '라 타블 당베르(La Table d'Anvers)'와 '루카스 카통(Lucas Carton)', 몬테카를로의 '스포팅 클럽(Sporting Club de Monte Carlo)', 그리고 당시 미쉐린 2스타였던 니스 호텔 네그레스코의 '르 샹테클레르(Le Chantecler)' 등 프랑스의 유수 레스토랑에서 경험을 쌓았습니다. 이러한 경력을 통해 그는 현대 프랑스 요리의 창의적인 기법을 깊이 있게 체득했습니다.

2002년 라 베의 수셰프로 일본에 합류한 그는 2006년 총괄 셰프로 임명되었습니다. 그 이후로 식재료 본연의 조화를 이끌어내는 독창적인 메뉴를 지속적으로 개발하고 있습니다.

이번 수상에 대해 지베르 셰프는 "이번 성과는 라 베 팀 전체가 함께 노력해서 얻은 결과입니다. 우리는 야채, 생선, 육류, 치즈 등 일본 전역에서 최고의 식재료를 발굴하기 위해 헌신하고 있으며, 요리에 있어 늘 새로운 것을 추구하는 열정이 팀 전체를 이끄는 원동력입니다. 이러한 일상의 노력이 이번 수상으로 이어졌다고 생각합니다. 앞으로도 한 팀으로서 더 높은 곳을 향해 나아가며, 라 베만의 따뜻하고 차별화된 다이닝 경험을 제공하겠습니다."라고 소감을 밝혔습니다.