삿포로시 주오구에 위치한 삿포로 파크 호텔이 2026년 11월 5일(목)부터 11월 7일(토)까지 3일간 사천요리 레스토랑 '도겐쿄(四川料理 桃源郷)'의 총주방장 키쿠치 아키히로(菊池 昭宏)가 선보이는 특별 시식회를 개최합니다.
도겐쿄는 호텔 개업 이래 오랫동안 사랑받아 온 레스토랑입니다. 이번 시식회에서는 그 맛을 지켜온 키쿠치 주방장이 그동안 성원해 주신 고객들에게 감사의 마음을 담아 특별 코스 요리를 제공합니다.
메뉴에는 '킹크랩 살과 백합 뿌리 달걀 흰자 볶음, 성게알과 연어알 토핑' 및 '털게와 말린 관자 소스를 곁들인 차완무시 스타일의 샥스핀 찜' 등이 포함되어 있습니다. 이번 요리들은 '불역유행(不易流行, 전통을 지키면서 새로운 변화를 추구함)'이라는 주방장의 신념을 반영하여 전통의 맛과 새로운 감동을 동시에 선사합니다. 도겐쿄의 마지막 시식회가 될 이번 행사는 홋카이도의 식재료를 최대한 활용한 요리들로 구성됩니다.
1964년에 개업한 삿포로 파크 호텔은 60년 넘게 지역 사회와 함께해 왔으며, 2027년 2월 28일 운영을 종료합니다. 호텔은 '감사를, 하나하나(ありがとうを、ひとつ、ひとつ。)'라는 슬로건 아래 피날레를 향해 다양한 행사를 진행하며 고객들을 맞이하고 있습니다.
특별 시식회 상세 정보
- 일시: 2026년 11월 5일(목) ~ 11월 7일(토)
- 시간: 오후 5:00 ~ 오후 7:00 (라스트 오더)
- 장소: 삿포로 파크 호텔 4층, 사천요리 도겐쿄
- 가격: 1인당 18,000엔 (음료 무제한 및 기념품 포함, 서비스료 10% 및 세금 포함)
- 예약: 최소 3일 전까지 예약 필수. 전화 011-511-3136 (식당 예약 데스크) 또는 호텔 공식 웹사이트를 통해 예약 가능.
- 이벤트 페이지: 삿포로 파크 호텔 이벤트 페이지
메뉴
- 킹크랩 살과 백합 뿌리 달걀 흰자 볶음, 성게알과 연어알 토핑
- 샤리초 산 '무기오우(麦王豚)' 돼지고기와 무를 넣은 맑은 탕
- 털게와 말린 관자 소스를 곁들인 차완무시 스타일의 샥스핀 찜
- 트러플 향의 새우 찐만두, 상하이 털게 슈마이, 금화햄 샤오롱바오
- 벳카이규(別海牛) 안심 스테이크, 진피(말린 귤껍질) 소금과 초피 향의 자오마(椒麻) 소스
- 기타 요리를 포함한 총 8품 코스
총주방장 키쿠치 아키히로 소개
키쿠치 아키히로(菊池 昭宏)는 사천요리 도겐쿄의 총주방장입니다. 1994년 입사하여 2014년 3월 도겐쿄 조리장을 거쳐 2016년 4월 삿포로 파크 호텔의 중식 총괄 주방장으로 임명되었습니다. 요리에 대한 진지한 자세로 60년 이상 이어진 도겐쿄의 맛을 오늘날까지 지켜오고 있습니다.
삿포로 파크 호텔
삿포로 파크 호텔은 1964년 7월 10일 나카지마 공원의 녹지 속에 문을 열었습니다. '최고의 엔딩을 향하여(とびきりのエンディングへ。)'라는 테마를 걸고 2027년 2월 28일 영업 종료를 앞두고 있습니다. 영업 종료 캠페인 페이지 보기
- 주소: 홋카이도 삿포로시 주오구 미나미 10조 니시 3-1-1
- 공식 웹사이트: 삿포로 파크 호텔 공식 웹사이트
