1948년부터 마쓰야마 지역에서 사랑받아 온 전통 일식당 '일본요리 스시마루(すし丸)'가 2026년 7월 28일 화요일, 에히메현 마쓰야마시 미나토마치에 위치한 'APA 호텔 마쓰야마시 에키마에' 내에 '스시마루 APA 호텔 마쓰야마시 에키마에점'을 오픈합니다. 이번 매장은 스시마루가 호텔 조식 사업에 본격적으로 진출하는 첫 사례입니다.
수십 년간 전해 내려온 일식 조리 기술과 에히메현의 풍부한 식문화를 결합한 이번 매장은 호텔 투숙객들에게 차별화된 '에히메 스타일의 조식 경험'을 제공하는 것을 목표로 합니다.
전통 일식당이 선보이는 지역 조식 문화
아침 식사는 여행자가 방문지의 특색을 가장 먼저 경험할 수 있는 기회 중 하나입니다. 이곳은 일반적인 호텔 뷔페를 넘어, 에히메의 전통 요리와 지역 식재료를 활용하여 '에히메의 식문화를 제대로 맛볼 수 있는 조식'을 콘셉트로 내세웠습니다.
지역 사회에 뿌리를 둔 일식당으로서 오랫동안 쌓아온 스시마루의 노하우와 숙련된 셰프들의 경험을 통해, 관광객과 비즈니스 출장객 모두에게 마쓰야마의 진정한 맛을 전할 예정입니다.
에히메의 맛을 담은 메뉴
조식 뷔페는 스시마루의 대표 메뉴와 에히메현을 상징하는 지역 특산 요리를 중심으로 현장에서 직접 조리하여 제공됩니다.
스시마루 대표 메뉴
- 도미 조림(鯛のあら煮)
- 오색 소면(五色そうめん)
- 세토내해산 마쓰야마 도미밥(瀬戸内産松山鯛めし)
- 마쓰야마 아게를 곁들인 이요 보리된장국(松山揚げ後のせ伊予の麦味噌汁)
에히메 지역 특선 메뉴
- 이마바리 센잔키(닭튀김, 今治せんざんき)
- 시마나미 소시지(しまなみウインナー)
- 난요 자코텐(어묵, 南予のじゃこてん)
- 에히메 폰 주스(愛媛のポンジュース)
이번 메뉴 라인업은 지역 주민들에게는 익숙한 맛을 선사하고, 타 지역 및 해외에서 온 방문객들에게는 이 지역 고유의 새로운 미식 발견을 즐길 수 있도록 구성되었습니다.
아침 식사를 통해 나누는 에히메의 정취
마쓰야마시 역은 마쓰야마 공항과 도고 온천을 연결하는 마쓰야마 여행의 관문입니다. 스시마루 APA 호텔 마쓰야마시 에키마에점은 이러한 지리적 이점을 살려, 조식을 통해 방문객들에게 에히메의 매력을 소개하고자 합니다.
지역 사회에서 오랫동안 사랑받아 온 식문화를 새로운 세대의 방문객들과 연결함으로써, 관광 활성화에 기여하고 증가하는 인바운드 수요에 대응하고자 합니다.
매장 정보
매장명: 스시마루 APA 호텔 마쓰야마시 에키마에점
그랜드 오픈: 2026년 7월 28일 화요일
주소: 790-0012 에히메현 마쓰야마시 미나토마치 6-3-2
