도큐 호텔의 세 번째 오리지널 위스키 'YA 고토(YA Goto)', 야쿠시마에서 숙성된 3종 몰트 블렌드 11월 1일 출시

게시됨: 2026년 9월 29일

도큐 호텔 & 리조트(본사: 도쿄도 시부야구, 대표이사 사장: 타케이 타카시)는 혼보주조 주식회사(본사: 가고시마현 가고시마시, 대표이사 사장: 혼보 카즈토)와 공동 개발한 오리지널 위스키 시리즈 제3탄 '야쿠시마 숙성 블렌디드 몰트 재패니즈 위스키 스페셜 에디션 고토(이하 YA 고토)'를 발표했습니다. YA 고토는 2026년 11월 1일 일요일부터 도큐 호텔 & 리조트가 운영하는 15개 호텔 내 레스토랑과 바, 그리고 도큐 백화점에서 판매됩니다.

공식 웹사이트 (일본어)

재패니즈 위스키의 인기가 높아짐에 따라 도큐 호텔 & 리조트가 운영하는 많은 호텔에서 고객들의 수요가 꾸준히 이어지고 있습니다. 2024년과 2025년에 혼보주조와 협업하여 큰 호응을 얻었던 오리지널 위스키에 이어, 올해에도 새로운 제품을 선보이게 되었습니다.

지금까지의 도큐 호텔 오리지널 위스키

도큐 호텔 첫 번째 오리지널 위스키

제1탄 (2024년 발표)

싱글 몰트 고마가타케 스페셜 에디션 고토

혼보주조 마스 고마가타케 증류소(나가노현 가미이나군)에서 생산되어 새로운 아메리칸 화이트 오크통에서 9년간 숙성되었습니다. 화려한 향이 특징이며 식전, 식사 중, 식후 등 다양한 상황에 잘 어울립니다.

도큐 호텔 두 번째 오리지널 위스키

제2탄 (2025년 발표)

싱글 몰트 츠누키 스페셜 에디션 고토

혼보주조 마스 츠누키 증류소(가고시마현 미나미사쓰마시)에서 생산되어 코냑 통에서 7년간 숙성되었습니다. 피트 함량 50ppm, 캐스크 스트렝스 62%로 병입되었습니다. 강력함과 독특한 개성이 조화를 이루어 애호가들을 위한 선택이라 할 수 있는 위스키입니다.

제3탄: 'YA 고토'의 탄생 배경과 특징

YA 고토

YA 고토는 혼보주조의 마스 츠누키 증류소에서 생산된 '츠누키 2020'과 마스 고마가타케 증류소에서 생산된 '고마가타케 2019', '고마가타케 2021' 등 세 가지 몰트를 블렌딩한 위스키입니다. 이 몰트 원액들은 모두 바다를 건너 가고시마현 야쿠시마에 위치한 마스 야쿠시마 숙성고에서 숙성되었습니다. 바다와 숲으로 둘러싸인 고온 다습한 환경에서 천천히 숙성된 위스키는 열대 과일을 연상시키는 생동감과 바다를 떠올리게 하는 희미한 미네랄감이 어우러진 독자적인 '야쿠시마의 특징'을 갖게 되었습니다. 혼보주조의 블렌더 쿠사노 타츠로 씨는 "열대적이면서도 짭짤한 느낌이 잘 어울린다"고 설명합니다.

혼보주조 마스 야쿠시마 숙성고

제3탄 오리지널 위스키 선정 회의

제1, 2탄과 마찬가지로 이번 선정 과정도 도큐 호텔 & 리조트의 프로젝트 멤버와 혼보주조의 스태프 및 블렌더들이 참여한 회의를 통해 진행되었습니다.

여러 몰트를 시음하는 과정에서 탄탄한 구조감과 깊이, 5ppm의 은은한 피트 향을 가진 '츠누키 2020'과 우아한 과일 향과 부드러운 풍미의 '고마가타케 2019' 두 가지가 후보로 꼽혔습니다. 이 대조적인 두 위스키를 먼저 블렌딩했습니다. 제1탄부터 선정 작업에 참여해 온 '벨루스타 도쿄, 아 팬 퍼시픽 호텔'의 음료 담당 이사 요시다 시게키 씨는 "이 상태로도 이미 맛있는 위스키였지만, 여러 위스키를 균형 있게 조합하면 어떤 결과가 나올지 궁금하여 멤버들이 의견을 교환하며 완성도를 높였다"고 회상합니다.

YA 고토 선정 과정

이어 멤버들에게 높은 평가를 받았던 목재 발효조에서 발효된 '고마가타케 2021'을 추가 후보로 넣었습니다. 이것이 두 가지 몰트 블렌드의 성격을 변화시켰습니다. '츠누키 2020'의 희미한 피트 향과 강하고 깊은 구조감, '고마가타케 2019'의 우아한 과일 향에 '고마가타케 2021'의 밀키하고 크리미한 부드러움이 더해지며 세 가지 개성이 하나의 풍미로 결합되었습니다. 각각의 개성이 뚜렷한 세 가지 몰트를 선택하여 본연의 특징을 살리면서 결합함으로써 싱글 몰트로는 구현하기 어려운 복합성과 균형감을 만들어냈습니다.

선정 이후 숙성을 거친 'YA 고토'의 맛

요시다 시게키, 벨루스타 도쿄 음료 담당 이사

이 위스키는 밀크 초콜릿이나 밀크 캐러멜 같은 달콤한 향으로 시작되어 실론 티를 연상시키는 밝은 향이 겹쳐집니다. 중간 단계에서는 '츠누키 2020'이 선사하는 탄탄한 깊이가 드러나며, 후반부에는 야쿠시마 숙성의 특징인 바닷바람을 연상시키는 다시마와 같은 감칠맛이 감돕니다. 마무리는 매우 부드럽습니다.

YA 고토의 탄생 비화 (일본어)

식의 도큐 호텔: 오리지널 위스키로 이어지는 노력

도큐 호텔 & 리조트는 창립 이래 호텔 내에서의 식사의 즐거움과 풍요로움을 중시해 왔습니다. 맛있는 음식을 제공하는 것을 넘어 전통 요리의 계승, 시그니처 메뉴 개발, 알레르기 및 비건식 대응에 힘써왔습니다. 이를 뒷받침하기 위해 20년 이상 사내 요리 경연 대회를 개최하고 있습니다. 2024년부터는 레스토랑 서비스 인력과 바텐더의 역량 향상을 위해 '레스토랑 서비스 콘테스트'와 '칵테일 컴피티션'도 개최하고 있습니다. '식의 도큐 호텔'이라는 기치 아래 대내외적으로 다양한 활동을 전개하고 있습니다.

칵테일 컴피티션 입상자들

레스토랑 서비스 콘테스트 입상자들

요리 경연 대회 입상자들

오리지널 위스키 프로젝트는 도큐 호텔을 대표하는 음료를 만들겠다는 목표로 2023년에 시작되었습니다. 이는 "일본의 기후와 테루아를 최대한 활용하는 정통 위스키"를 지향하는 혼보주조의 협력으로 가능했습니다. "사람과 지역사회와 함께 마음을 채우는 순간을 만든다"는 기업 이념에 뿌리를 둔 이 프로젝트는 "고객 곁에서 마음을 채우는 시간을 만든다"는 콘셉트로 진행되었습니다. 호텔이 고객을 만나는 여러 지점에서 위스키를 통해 고객과 함께 기억에 남는 시간을 보내고 싶다는 소망에서 시작되었습니다.

혼보주조 코멘트

"2년 전 마스 고마가타케 증류소, 작년 마스 츠누키 증류소에 이어 이번에도 도큐 호텔 & 리조트 팀이 직접 츠누키에 방문해 함께 작업할 수 있어 매우 기쁩니다. 고마가타케와 츠누키에서 탄생하고 세계자연유산 야쿠시마에서 자란 특별한 위스키, 도큐 호텔의 오리지널 위스키를 부디 즐겨주시기 바랍니다."

혼보주조 마스 야쿠시마 숙성고

'YA 고토' 구매처

YA 고토는 2026년 11월 1일 일요일부터 판매됩니다. 15개 도큐 호텔의 레스토랑과 바에서 잔술 및 보틀 키핑으로 이용 가능하며, 도큐 백화점 온라인 스토어 및 주류 매장에서도 구매할 수 있습니다. 도큐 호텔 & 리조트는 앞으로도 고객에게 즐거움을 선사할 수 있는 제품 개발을 이어갈 예정입니다.