요코하마 베이 쉐라톤 호텔 앤 타워즈는 2026년 2월 1일부터 호텔 최상층에 위치한 프렌치 레스토랑 「베이 뷰」에서 특별한 발렌타인 데이 코스를 제공합니다. 이 코스는 요코하마의 아름다운 야경을 감상하며 로맨틱한 저녁 시간을 보낼 수 있는 기회를 선사합니다.
프랑스인 다카기 셰프가 정성껏 준비한 발렌타인 메뉴는 화려함과 섬세한 아름다움이 조화를 이루는 일련의 우아하고 세련된 요리로 구성되어 특별한 날을 기념하기에 완벽합니다. 코스는 아마오 딸기와 모엣 샹동으로 만든 샴페인 칵테일인 「프레쉬 레오나르도」로 시작합니다. 이어 단새우와 캐비아를 곁들인 아뮤즈 부쉬, 가리비와 연어 애피타이저, 트러플 향으로 풍미를 더한 푸아그라 따뜻한 스타터가 제공됩니다. 각 요리는 제철 식재료의 매력을 세심하게 이끌어냅니다.
생선 요리로는 풍부한 풍미를 농축한 랍스터 비스크가 카푸치노 스타일로 제공됩니다. 메인 요리는 카카오 향이 가미된 레드 와인 소스를 곁들인 국내산 소고기 등심으로 발렌타인 데이에 어울리는 우아한 플레이트입니다. 디저트로는 「파르페 오 쇼콜라」를 통해 초콜릿의 매력을 만끽하며 특별한 저녁 식사를 완벽하게 마무리할 수 있습니다. 또한 호텔 오리지널 봉봉 초콜릿인 베네수엘라산 희귀 카카오 「추아오 카카오」로 만든 「라 레젠다」가 이 코스에만 제공되는 한정 선물로 제공됩니다.
페이스트리 숍 「도레」에서는 초콜릿을 듬뿍 넣은 빵, 마카롱, 초콜릿 케이크 등 시즌 한정 상품을 다양하게 판매합니다. 이 아이템들은 사랑하는 사람을 위한 선물부터 개인적인 간식까지 폭넓은 경우에 적합합니다.
발렌타인 스페셜 코스: 두 사람을 위한 심포니 - 개요
위치: 프렌치 레스토랑 「베이 뷰」(28층)
기간: 2026년 2월 1일(일) ~ 2월 28일(토)
시간:
- 점심: 오전 11시 30분 ~ 오후 4시 30분 (마지막 입장 오후 2시 30분)
- 저녁: 월요일 ~ 금요일 오후 5시 30분 ~ 오후 10시 30분 (마지막 입장 오후 8시 30분)
- 토요일 오후 5시 00분 ~ 오후 10시 30분 (마지막 입장 오후 8시 30분)
- 일요일 및 공휴일 오후 5시 00분 ~ 오후 10시 00분 (마지막 입장 오후 8시 00분)
가격: 18,500엔
- 토스트 샴페인 칵테일 포함
- 사진 프레임이 있는 기념 사진
- 호텔 오리지널 봉봉 초콜릿 추아오 초콜릿 박스 「라 레젠다」
메뉴: 발렌타인 스페셜 코스 - 두 사람을 위한 심포니
- 프레쉬 레오나르도: 아마오 딸기와 모엣 샹동의 만남
- 아뮤즈 부쉬: 캐비아를 곁들인 단새우 타르타르
- 금귤 소스, 브로콜리 무스, 정원처럼 배열된 다채로운 야채를 곁들인 가리비와 노르웨이산 연어 콩피
- 트러플 크림 소스를 곁들인 푸아그라 로얄
- 랍스터 비스크: 카피르 라임 향 카푸치노
- 로즈 화강암
- 카카오 향 레드 와인 소스, 비트 퓌레, 제철 야채를 곁들인 구운 국내산 소고기 등심
- 파르페 오 쇼콜라: 카카오 닙 투일을 곁들인 티 크림
- 초콜릿 베리 티
- 모듬 빵
프렌치 레스토랑 「베이 뷰」 셰프: 다카기 코헤이
다카기 셰프는 요리 학교에서 공부한 후 프랑스 레스토랑에서 수련하며 요리 기초를 다졌습니다. 요리를 통해 프랑스에 매료된 그는 대학의 프랑스어학과에 입학하여 4년 동안 프랑스에 대한 지식을 심화했습니다. 졸업 후 요코하마 베이 쉐라톤 호텔 앤 타워즈에 입사하여 프렌치 레스토랑 「베이 뷰」와 연회 주방에서 근무했습니다. 2018년에는 요코하마 스타디움 내 닛산 스타 스위트의 전속 셰프를 맡아 런칭부터 서비스를 제공했습니다. 2019년에는 올데이 뷔페 「컴퍼스」의 수석 셰프가 되었고, 2023년 8월에는 호텔 최상층에 위치한 프렌치 레스토랑 「베이 뷰」의 셰프를 맡았습니다.
페이스트리 숍 「도레」 초콜릿 아이템 - 개요
위치: 페이스트리 숍 「도레」(B1층)
시간: 월요일 ~ 토요일 오전 10시 00분 ~ 오후 7시 00분, 일요일 및 공휴일 오전 10시 00분 ~ 오후 6시 00분
기간: 2월 1일(일) ~ 3월 31일(화)
마카롱 추아오 쇼콜라
가격: 5개 1,600엔(세금 포함), 10개 3,000엔(세금 포함)
설명: 새로운 페이스트리 셰프 사토의 스페셜티인 이 마카롱은 요코하마 베이 쉐라톤 호텔이 시그니처 재료로 취급하는 「전설의 카카오」로 알려진 희귀한 카카오콩인 「추아오」를 고급스럽게 사용합니다. 향긋한 초콜릿 가나슈와 촉촉한 마카롱 쉘이 어우러져 추아오 특유의 깊은 풍부함과 은은한 산미를 즐길 수 있습니다.
페이스트리 셰프: 사토 히로카즈
사토 셰프는 긴자의 「막심 드 파리」에서 페이스트리 셰프로 경력을 시작했습니다. 10년간의 헌신 동안 그는 프랑스 제과의 심오한 세계에 매료되어 프랑스로 여행을 떠났습니다. 2000년에는 파리에 오픈한 「파티세리 사다하루 아오키 파리」의 창립부터 수석 셰프로 근무하며 일본 내 다양한 매장 런칭에 기여했습니다. 그는 다양한 질감의 구성 요소를 결합하면서 재료의 자연스러운 품질을 신중하게 이끌어내어 농축된 풍미의 케이크를 추구합니다. 화려한 장식을 피한 그의 심플하고 스타일리시한 디자인은 많은 고객으로부터 높은 평가를 받았습니다. 그의 전문 분야는 초콜릿의 풍부한 향과 깊이를 이끌어내는 케이크와 마카롱입니다. 그는 섬세한 질감으로 많은 팬들에게 잊을 수 없는 맛을 계속 제공하고 있습니다.
2025년 8월, 사토 셰프는 요코하마 베이 쉐라톤 호텔 앤 타워즈의 페이스트리 셰프를 맡았습니다. 전 세계에서 온 손님들이 모이는 쉐라톤 무대에서 그는 국제적인 감각과 경험을 활용하여 요코하마에 어울리는 독특한 스위트를 선보입니다.
전설의 카카오 「추아오」
요코하마 베이 쉐라톤 호텔 앤 타워즈는 「전설의 카카오」로 알려진 희귀한 카카오콩인 「추아오」를 호텔의 시그니처 재료 중 하나로 취급합니다. 「추아오」는 산과 바다로 둘러싸인 베네수엘라 북부의 추아오 마을에서만 생산되는 세계적으로 높은 가치의 카카오콩입니다. 과일 향, 상쾌한 산미, 우아하고 깊은 단맛을 지니고 있어 전 세계 쇼콜라티에와 페이스트리 셰프로부터 최고 품질의 카카오로 높은 평가를 받고 있습니다. 이 「추아오」는 베네수엘라 출신이자 요코하마 베이 쉐라톤 호텔 앤 타워즈의 공식 홍보대사인 알렉스 라미레스도 추천합니다. 호텔은 희귀한 재료와 제철 과일과의 특별한 만남을 호텔의 음식 컨셉으로 소중히 여기면서 오리지널 제품의 매력을 계속 전달할 것입니다.
바게트 쇼콜라 프루이
가격: 490엔
설명: 코코아 파우더, 초콜릿 칩, 오렌지 껍질을 프랑스 빵 반죽에 고급스럽게 반죽하여 향긋하게 구워냈습니다. 단맛과 산미의 균형이 풍부하고 풍미 있는 결과를 만들어냅니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 초콜릿과 과일의 향이 퍼지는 고급스러운 바게트입니다.
브레드 카라멜 쇼콜라
가격: 440엔
설명: 이 빵은 밀크 초콜릿 가나슈와 카라멜 견과류를 감싸 풍부한 단맛과 향긋한 질감을 즐길 수 있는 제품입니다. 화이트 와인에 담근 크랜베리는 상쾌한 산미를 액센트로 더해 풍부함 속에서 가벼운 뒷맛을 선사합니다. 발렌타인 시즌 한정 빵입니다.
쇼콜라덴 쿠헨
가격: 1,100엔
설명: 베이커 셰프 모리히로가 만든 「쇼콜라덴 쿠헨」은 전 세계 최고의 페이스트리 셰프들이 사랑하는 발로나의 고급 초콜릿을 고급스럽게 사용합니다. 풍부한 초콜릿 풍미와 촉촉한 질감으로 발렌타인 데이와 화이트 데이에 완벽한 기간 한정 제품입니다. *3월 14일(토)까지 판매
베이커 셰프: 모리히로 류지
모리히로 셰프는 1998년 요코하마 베이 쉐라톤 호텔 앤 타워즈 개장과 함께 입사했습니다. 그는 오늘날까지 수많은 인기 제품을 만들어내며 「도레」의 이름을 전국에 알리고 있습니다. 2020년 9월에는 「타베로그 빵 EAST 100 명점 2020」에서 상위 100개 빵집 중 하나로 선정되어 사용자로부터 높은 평가를 받았습니다. 2022년에는 「타베로그 빵 EAST 100 명점 2022」 상도 수상했습니다. 호텔 개장 이후 빵 만들기에 진지하게 참여하고 재료와 제조 방법에 초점을 맞춘 제품 창작을 통해 지역 산업 진흥에 기여한 공로를 인정받아 2026년 1월 권위 있는 상인 「가나가와 우수 산업가」로 선정되어 영예를 안았습니다.
참고 사항:
- 기재된 가격에는 봉사료 및 소비세가 포함되어 있습니다.
- 사진은 설명을 위한 용도로만 사용됩니다.
- (페이스트리 숍 「도레」의 제품에는 소비세만 포함됩니다.)
- 조달 조건으로 인해 일부 메뉴 내용 또는 프레젠테이션이 변경될 수 있습니다.
- 최신 정보는 호텔 공식 웹사이트를 확인하십시오. https://ybsh.sotetsu-hotels.com/
예약 및 문의:
레스토랑 예약: 045-411-1188 (오전 10시 00분 ~ 오후 7시 00분)
프렌치 레스토랑 「베이 뷰」: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/french-bayview/
페이스트리 숍 「도레」: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/dorer/
