1 Hotel Tokyo โรงแรมหรูระดับยั่งยืนที่เปิดให้บริการในย่านอากาซากะ เขตมินาโตะ กรุงโตเกียว เมื่อเดือนมีนาคม 2026 กำลังเฉลิมฉลองเทศกาลวันหยุดครั้งแรกของโรงแรมด้วยชุดน้ำชายามบ่าย "La Belle Vie Afternoon Tea" เวอร์ชันพิเศษสำหรับเทศกาลแห่งความสุขนี้ โดยจะให้บริการที่ NiNi ห้องอาหารบนชั้น 38 ตั้งแต่วันที่ 16 พฤศจิกายน (วันจันทร์) ถึง 25 ธันวาคม (วันศุกร์) ปี 2026
ชุดน้ำชายามบ่ายที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายเทศกาลพร้อมสัมผัสแห่งความยั่งยืน
"La Belle Vie Afternoon Tea" เวอร์ชันเทศกาลนี้รวบรวมขนมหวานและของว่างแสนสวยในธีมซานตาคลอส กวางเรนเดียร์ และของประดับตกแต่งคริสต์มาส เมนูนี้ผสมผสานรสชาติอันหรูหราเข้ากับความสนุกสนาน โดยเลือกใช้วัตถุดิบแบบอัปไซเคิลและช็อกโกแลตที่ได้รับการรับรอง เมื่อผนวกเข้ากับเทคนิคอันประณีตของเชฟใหญ่ฝ่ายขนมหวาน Fumitake Goji จึงทำให้ชุดน้ำชานี้สะท้อนถึงมุมมองด้านความยั่งยืนอันเป็นเอกลักษณ์ของ 1 Hotel Tokyo ได้อย่างลงตัว
หมายเหตุ: ภาพหน้าปกใช้เพื่อประกอบการโฆษณาเท่านั้น
ไฮไลท์ขนมหวาน
"Strawberry and Chocolate Tart" ในธีมซานตาคลอสเป็นเมนูที่แฝงความสนุกด้วยการใช้สตรอว์เบอร์รีแทนหมวกของซานต้า ตัวทาร์ตประกอบด้วยสองชั้น ได้แก่ ครั้นช์ที่ทำจากครัวซองต์อัปไซเคิลที่เหลือจากมื้อเช้า และกานาชช็อกโกแลตที่ผลิตอย่างยั่งยืน รสสัมผัสที่เข้มข้นและหอมกรุ่นของมิลค์ช็อกโกแลต เนย และอัลมอนด์พราลีน ถูกเสริมด้วยมาชเมลโลว์วานิลลาที่ช่วยเพิ่มความหวานละมุน
"Quenelle au Chocolat" รูปกวางเรนเดียร์เป็นขนมช็อกโกแลตที่รังสรรค์ขึ้นด้วยเทคนิคอันละเอียดอ่อน โดยใช้ช็อกโกแลตที่ผ่านการรับรองจาก Cacao Trace ซึ่งเป็นโครงการสนับสนุนเกษตรกรผู้ปลูกโกโก้ด้วยเทคนิคการเพาะปลูก และมีกลิ่นคาราเมลจางๆ ที่ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติ ส่วนเขากวางทำจากเจลาตินและจมูกทำจากแครกเกอร์เพิร์ล ทำให้กวางเรนเดียร์ดูน่ารักน่าเอ็นดู
ขนมหวานอื่นๆ ที่จะช่วยเติมสีสันให้เทศกาลแห่งความสุข ได้แก่:
- "Strawberry and Pistachio Mousseline" รูปตอไม้ ซึ่งทำจากสตรอว์เบอร์รีพันธุ์ "Amarin" จากจังหวัดไซตามะ
- "White Chocolate Mousse with Griotte Jelly" ที่ชวนให้นึกถึงลูกบอลประดับตกแต่งคริสต์มาส
- "Strawberry Calisson" ขนมหวานดั้งเดิมจากทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีและแยมกุหลาบโฮมเมด
ในครั้งนี้ ได้มีการนำพานีตโตเน (Panettone) ซึ่งเป็นขนมยอดนิยมในอิตาลีช่วงคริสต์มาสมาเสิร์ฟแทนสโคน โดยนวดผสมกับเปลือกเลมอนและเปลือกส้มอัปไซเคิลเพื่อเพิ่มบรรยากาศแห่งเทศกาลให้ชัดเจนยิ่งขึ้น
ของว่าง (Savories)
ของว่างรวมถึง "Miyabi Tuna Tartlet" ที่จับคู่รสอูมามิของปลาทูน่าจากจังหวัดมิยางิเข้ากับความหวานของบีทรูทอบ และตัดรสชาติเบาๆ ด้วยน้ำสลัดมะเขือเทศวินิเกรต อีกหนึ่งไฮไลท์คือเมนูธีมใบฮอลลี่ที่ทำจากปลาริเยตต์ปลาเนื้อขาวรมควันสอดไส้ระหว่างคุกกี้ที่กรอบและหอมกรุ่น ความแตกต่างของรสหวานและเค็มทำให้ชุดน้ำชายามบ่ายนี้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
เมนูใหม่ "Sustainable Chocolat Chaud"
เมนูที่เปิดตัวเป็นครั้งแรกคือ "Sustainable Chocolat Chaud" (ซาสเทนนาเบิล โชโกลา โช) เครื่องดื่มที่ให้ลูกค้ามีส่วนร่วมได้ โดยการนำช็อกโกแลตบาร์ที่ประทับตราโลโก้ 1 Hotel Tokyo ลงไปละลายในนมร้อนจัด ลูกค้าจะได้ชมการละลายของช็อกโกแลตต่อหน้าต่อตา ซึ่งเสน่ห์ส่วนหนึ่งคือการได้เห็นถ้วยเครื่องดื่มค่อยๆ กลายเป็นรสชาติที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมกรุ่น เครื่องดื่มนี้ทำจากช็อกโกแลตจากแคเมอรูนและฟิลิปปินส์ผสมกับนมจากโตเกียว ให้รสชาติที่หวานอมขม และความสนุกในการปรุงเครื่องดื่มด้วยตัวเองจะช่วยสร้างช่วงเวลาวันหยุดที่อบอุ่นใจ
รายละเอียดเมนู
ช่วงเวลา: 16 พฤศจิกายน 2026 (วันจันทร์) ถึง 25 ธันวาคม 2026 (วันศุกร์)
สถานที่: NiNi ที่ 1 Hotel Tokyo ชั้น 38, 2-17-22 อากาซากะ, เขตมินาโตะ, โตเกียว
เวลาให้บริการ: 12:00 น. ถึง 16:30 น. (สั่งอาหารได้ถึง 14:30 น.)
ราคา (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว):
- วันธรรมดา: 8,000 เยนต่อท่าน
- วันเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์: 9,000 เยนต่อท่าน
- 19 ธันวาคม (วันเสาร์) ถึง 25 ธันวาคม (วันศุกร์): 10,000 เยนต่อท่าน
การจอง: จำเป็นต้องจองล่วงหน้าภายในเวลา 20:00 น. ของวันก่อนหน้า
เว็บไซต์: https://www.1hotels.com/ja/tokyo/do/events/la-belle-vie-afternoon-tea-festive-season
โทรศัพท์: 03-6441-3022 (สายตรงห้องอาหาร NiNi)
ขนมหวาน (Sweets)
- Strawberry and Chocolate Tart
- Quenelle au Chocolat
- White Chocolate Mousse with Griotte Jelly
- Strawberry and Pistachio Mousseline
- Strawberry Calisson
- Homemade Sangria Jelly
- Sustainable Chocolat Chaud
ขนมอบตามฤดูกาล (Seasonal Baked Goods)
- Panettone
- Chocolate Madeleine
ของว่าง (Savories)
- Chickpea Blini with Kaviari Caviar and Yuzu Sour Cream
- Miyabi Tuna Tartlet with Roasted Beets and Smoked Tomato Vinaigrette
- Savory Cookie Sandwich with Smoked White Fish Rillettes
- Fresh Cheese Tartlet with Black Olives and Caramelized Onion
- Barbajuan with Green Olive Tapenade and Chestnut
เครื่องดื่ม (Beverages)
มีให้เลือก 16 รายการ รวมถึงชาดำ, ชาสมุนไพร, ชาปรุงแต่งกลิ่น, กาแฟ และชาญี่ปุ่น
เชฟใหญ่ฝ่ายขนมหวาน Fumitake Goji
Fumitake Goji เกิดและเติบโตในเมืองคามาคุระ จังหวัดคานางาวะ เขาผ่านการฝึกฝนจากโรงแรมหรูและร้านขนมที่มีชื่อเสียงทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ ในฐานะเชฟใหญ่ฝ่ายขนมหวานของ 1 Hotel Tokyo เขารับหน้าที่ดูแลแผนกขนมหวานทั้งหมดของโรงแรม
ตลอดระยะเวลาการทำงาน Goji ได้ร่วมงานกับโรงแรมหลายแห่งและมีส่วนร่วมในการเปิดตัวโครงการใหม่ๆ โดยทำงานในแนวหน้ามาโดยตลอด ล่าสุดเขาดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟขนมหวานที่ Fuji Speedway Hotel ในเครือ An Unbound Collection by Hyatt ซึ่งเขาได้มีส่วนร่วมในการพัฒนาขนมหวานสำหรับทั้งโรงแรม ตั้งแต่น้ำชายามบ่าย งานเลี้ยง จัดเลี้ยง จนถึงผลิตภัณฑ์ในร้านบูติก
ขณะที่อยู่ในเบลเยียม Goji ได้ฝึกฝนภายใต้การดูแลของ Piet Faveer ปาติซิเยร์ชื่อดังที่ผลิตช่างทำขนมชั้นนำมากมายในญี่ปุ่น และสร้างชื่อเสียงในฐานะ Chef Pâtissier ที่ร้าน Patisserie Damme อันทรงเกียรติ ผ่านการใช้ชีวิตในฝรั่งเศส เยอรมนี และเบลเยียม เขาได้เพิ่มพูนความเข้าใจในวัฒนธรรมขนมหวานคลาสสิกและสร้างสไตล์ของตัวเองที่ผสมผสานวัตถุดิบและความงามแบบญี่ปุ่นเข้ากับความรู้สึกร่วมสมัย งานศิลปะช็อกโกแลตของเขานั้นได้รับการยกย่องเป็นพิเศษ และเขาได้รับรางวัลมากมายจากการแข่งขันทำขนมในประเทศ นอกเหนือจากการพัฒนาเทคนิคแล้ว Goji ยังให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับที่มาและกระบวนการผลิตของวัตถุดิบ และทำงานทุกวันเพื่อสร้างสรรค์ขนมหวานที่ใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อมและสังคมด้วยการใช้วัตถุดิบให้เกิดประโยชน์สูงสุดโดยไม่เหลือทิ้ง
