Yoi บาร์และสถานที่รับประทานอาหารยามค่ำคืนของ Capella Kyoto จะจัดงานคอลแลปพิเศษคืนเดียวเท่านั้นในวันอังคารที่ 1 กันยายนนี้ บาร์เทนเดอร์จาก Bar Leone บาร์ในฮ่องกงที่ครองอันดับ 1 ของโลกจากการจัดอันดับ "The World's Best Bars 50 2025" และบาร์ในเครืออย่าง Montana จะมาประจำการร่วมกับ Mario La Pietra ผู้อำนวยการด้านมิกโซโลจีของ Yoi หลังบาร์ บาร์เทนเดอร์ทั้งสามท่านจะผสานทักษะและความคิดสร้างสรรค์ส่วนบุคคลเพื่อรังสรรค์เมนูค็อกเทลที่มีให้ลิ้มลองเฉพาะในค่ำคืนนี้เท่านั้น พร้อมด้วยการต้อนรับในแบบฉบับที่เป็นเอกลักษณ์ของ Capella Kyoto
Bar Leone และ Montana บาร์ในเครือ จับมือร่วมงานกับ Yoi
Bar Leone เปิดตัวในย่านโซโหของฮ่องกงในปี 2023 โดยได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมบาร์ของกรุงโรม โดยเฉพาะย่าน Trastevere อันเก่าแก่ ซึ่งเป็นบ้านเกิดของ Lorenzo Antinori ผู้ก่อตั้ง บาร์แห่งนี้สร้างขึ้นภายใต้แนวคิด "Cocktail Popolari" หรือค็อกเทลคลาสสิกที่เป็นที่รักของคนทั่วไป โดยใช้แนวทางแบบลดการปรุงแต่งที่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบ ผู้ผลิต และความเป็นฤดูกาลเป็นอันดับแรก จับคู่ค็อกเทลเรียบง่ายกับการบริการที่อบอุ่นเป็นกันเองจนสามารถครองใจลูกค้าจากทั่วโลก ในปี 2025 Bar Leone ได้ขึ้นแท่นอันดับ 1 ทั้งในการจัดอันดับ "The World's Best Bars 50" และ "Asia's Best Bars 50"
Montana บาร์ในเครือของ Bar Leone เกิดจากความร่วมมือระหว่าง Antinori และ Simone Caporale บาร์เทนเดอร์ผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของ Sips และ Boadas ในบาร์เซโลนา บาร์แห่งนี้ตั้งอยู่บนถนน Hollywood Road ในฮ่องกง โดยได้รับแรงบันดาลใจจากยุคทองของคิวบาและวัฒนธรรมไมอามีในช่วงทศวรรษ 1970 รวมถึงสมาคมบาร์เทนเดอร์คิวบาในตำนานอย่าง Club de Cantineros โดยเน้นเสิร์ฟค็อกเทลคลาสสิกที่ใช้รัมเป็นเบส พร้อมกลิ่นอายแบบละตินและการต้อนรับที่อบอุ่น Montana ได้รับการจัดอันดับเข้าสู่ "Asia's Best Bars 50" ในปี 2026 เป็นครั้งแรกในอันดับที่ 47 แม้ว่าแต่ละบาร์จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ทั้งสองแห่งต่างมีพื้นฐานจากความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อค็อกเทลคลาสสิกและมีส่วนช่วยสร้างสีสันให้กับวงการบาร์ในฮ่องกง
Taki Lee บาร์เมเนเจอร์ของ Bar Leone เป็นหนึ่งในดาวรุ่งพุ่งแรงของวงการบาร์ฮ่องกง ซึ่งได้รับรางวัลเกียรติยศมากมาย อาทิ Hernö Gin Cocktail Awards 2023 และ Time Out Hong Kong Future Shaper Award 2024 ในขณะที่ Mike Tse บาร์เทนเดอร์หลักของ Montana ได้สั่งสมประสบการณ์จากโรงแรมหรูในฮ่องกงและปัจจุบันเป็นกำลังสำคัญที่บาร์ Montana
เมื่อพูดถึงงานนี้ Mario La Pietra ผู้อำนวยการด้านมิกโซโลจีของ Yoi กล่าวว่าสำหรับเขาแล้ว การคอลแลปครั้งนี้ไม่ใช่แค่เรื่องของการเชิญบาร์ระดับโลกมาเยือน แต่เป็นเรื่องของการได้กลับมาร่วมงานกับเพื่อนร่วมอาชีพที่มีมุมมองด้านการบริการในทิศทางเดียวกัน เขาตั้งข้อสังเกตว่า Bar Leone และ Montana สร้างชื่อเสียงระดับโลกได้ไม่เพียงแต่จากทักษะทางเทคนิคและความเชี่ยวชาญ แต่ยังรวมถึงความสามารถในการทำให้ค็อกเทลคลาสสิกกลายเป็นเรื่องเข้าถึงง่ายและการดูแลลูกค้าแต่ละคนอย่างใส่ใจ ซึ่งเป็นคุณค่าที่ Yoi ยึดถือปฏิบัติในทุกๆ วัน เขากล่าวเสริมว่าเขารู้จักกับ Mike ตั้งแต่สมัยที่ยังทำงานที่ The St. Regis Bar Hong Kong และได้เห็นการเติบโตของ Taki จากบาร์เทนเดอร์รุ่นใหม่สู่หนึ่งในบุคคลแถวหน้าของฮ่องกง ทำให้การได้กลับมาอยู่หลังบาร์ด้วยกันอีกครั้งที่เกียวโตมีความหมายเป็นพิเศษ เขาหวังว่าค่ำคืนนี้จะช่วยเปิดประสบการณ์ด้านวัฒนธรรมบาร์ในมุมมองใหม่ๆ พร้อมไปกับการสร้างสายสัมพันธ์ครั้งใหม่ระหว่าง Yoi และชุมชนบาร์ระดับโลก
Taki Lee จาก Bar Leone กล่าวว่าเขารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะได้มายืนหลังบาร์ร่วมกับ Mario อีกครั้ง และการได้แบ่งปันจิตวิญญาณสไตล์อิตาลีที่ Bar Leone สั่งสมมา รวมถึงสายสัมพันธ์ที่ทั้งสองสร้างขึ้นตลอดหลายปีที่ผ่านมา ณ Yoi นั้นมีความหมายพิเศษสำหรับเขา เขาสังเกตว่าลูกค้าจะได้ดื่มด่ำกับค่ำคืนที่น่าจดจำพร้อมไปกับค็อกเทลที่เตรียมขึ้นเป็นพิเศษสำหรับงานนี้ ในขณะที่ Mike Tse จาก Montana กล่าวว่าเขารู้สึกตื่นเต้นที่จะได้มาเยือนเกียวโตร่วมกับ Taki ในฐานะตัวแทนของ Montana และได้มาร่วมงานกับ Mario หลังบาร์อีกครั้ง หลังจากที่ต่างคนต่างไปสั่งสมประสบการณ์จากสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน เขารู้สึกยินดีที่ทั้งสามจะได้กลับมารวมตัวและแบ่งปันประสบการณ์ค็อกเทลรูปแบบใหม่ เพื่อมอบค่ำคืนพิเศษให้กับลูกค้าผ่านรูปแบบการบริการในสไตล์ของพวกเขาเอง
ค็อกเทลสำหรับค่ำคืนนี้เท่านั้น
ลูกค้าสามารถตั้งตารอลิ้มลองค็อกเทลซิกเนเจอร์จากแต่ละบาร์ ได้แก่ Negroni, Olive Oil Sour และ Caffe Paradiso ของ Bar Leone รวมถึง Montana Daiquiri, Buena Vista Fizz และ Coconut Old Fashioned ของ Montana
ข้อมูลกิจกรรม
วันที่: 1 กันยายน 2026 (วันอังคาร)
เวลา: เริ่มตั้งแต่ 19.00 น.
ราคา: ค็อกเทลราคาเริ่มต้นที่ 2,800 เยน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
สำรองที่นั่ง: โทร 075-541-8877 (เบอร์หลักของโรงแรม)
เกี่ยวกับ Yoi
Yoi เป็นบาร์และสถานที่รับประทานอาหารยามค่ำคืนที่แขกสามารถเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นที่รังสรรค์จากวัตถุดิบตามฤดูกาล อาหารญี่ปุ่นที่ปรุงโดยเชฟประจำร้านจะถูกจับคู่กับเครื่องดื่มรสละเมียด สร้างประสบการณ์ที่อาหารและเครื่องดื่มหลอมรวมเข้าด้วยกัน ภายในอาคารที่ยังคงความทรงจำจากการเป็นโรงเรียนประถมศึกษา พื้นที่แห่งนี้ให้บรรยากาศที่เงียบสงบและอบอวลด้วยความรู้สึกชวนให้นึกถึงวันวาน เชิญชวนให้แขกได้ผ่อนคลายในค่ำคืนที่เกียวโต
จำนวนที่นั่ง: รวม 46 ที่นั่ง (รวมที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์ 10 ที่นั่ง)
เวลาทำการ: 17.30 น. ถึง 00.00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย: อาหาร 22.00 น., เครื่องดื่ม 23.30 น.)
Instagram: @yoibar.kyoto
เกี่ยวกับ Capella Kyoto
Capella Kyoto เปิดให้บริการเมื่อวันที่ 22 มีนาคม 2026 ในทำเลที่ตั้งอันโดดเด่นใกล้แม่น้ำคาโมะ หันหน้าเข้าหาวัดเซนเคนนินจิ (Kennin-ji) อายุ 800 ปี และตั้งอยู่ในย่านเกอิชา มิยาคาวาโจ (Miyagawa-cho) ตัวอาคารได้รับการออกแบบโดย Kengo Kuma and Associates ซึ่งนำสถาปัตยกรรมมาจิยะดั้งเดิมมาตีความใหม่ในรูปแบบอาคารเตี้ยที่กลมกลืนกับทัศนียภาพของย่านฮิกาชิยามะ พร้อมเชื่อมโยงความทรงจำของสถานที่เข้ากับการออกแบบที่สดใหม่ โรงแรมแห่งนี้สร้างขึ้นควบคู่ไปกับการบูรณะโรงละครมิยาคาวาโจ คาบุเรนโจ (Miyagawa-cho Kaburenjo Theatre) โดยยังคงรักษาและย้ายต้นไม้เดิมจากโรงเรียนประถมศึกษาที่เคยตั้งอยู่ในพื้นที่เดิมไว้ เพื่อเป็นการสืบสานประวัติศาสตร์ของพื้นที่ ห้องพักแขกทั้ง 89 ห้องได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีเกียวโตกว่า 1,200 ปี พร้อมมอบสไตล์การพักผ่อนที่เป็นส่วนตัวในแบบฉบับของ Capella โดยห้องสวีท 6 ห้องมีออนเซ็นส่วนตัวภายในห้อง Aurica Spa ให้บริการโปรแกรมสุขภาพที่เน้นการฟื้นฟูและสร้างสมดุล ทางเลือกด้านอาหารประกอบด้วยห้องอาหารซิกเนเจอร์ SoNoMa by SingleThread, เฟรนช์บราสเซอรี Lanterne, และบาร์และร้านอาหารญี่ปุ่น Yoi รวมถึงคอลเลกชันศิลปะร่วมสมัยและประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่เฉลิมฉลองวิถีชีวิตดั้งเดิมของเกียวโต
ที่อยู่: 130 Komatsu-cho, Higashiyama-ku, Kyoto City, Kyoto
โทรศัพท์: 075-541-8877
ห้องพัก: รวม 89 ห้อง (รวมห้องสวีท 29 ห้อง)
สิ่งอำนวยความสะดวก: ห้องอาหารซิกเนเจอร์, บาร์และร้านอาหารญี่ปุ่น, เฟรนช์บราสเซอรี, ร้านเบเกอรี่, สปา, ห้องจัดเลี้ยง
Instagram: @capellakyoto
