Yoi บาร์และสถานที่รับประทานอาหารยามค่ำคืนของ Capella Kyoto จะจัดกิจกรรมร่วมมือพิเศษเพียงคืนเดียวในวันที่ 28 กันยายน (วันจันทร์) โดยเหล่าบาร์เทนเดอร์จาก Bar Rêve บาร์ชื่อดังแห่งบรูคลิน จะมาร่วมงานกับ Mario La Pietra ผู้อำนวยการด้านมิกซ์โซโลจีของ Yoi หลังเคาน์เตอร์บาร์ เพื่อนำพลังและความน่าหลงใหลของสีสันยามค่ำคืนในบรูคลินมาสู่ Capella Kyoto ในค่ำคืนพิเศษนี้ โดยทีมงานที่จะมาเยือนประกอบด้วย Alexander Buchholz และ Victor Triebel ผู้ร่วมก่อตั้ง Bar Rêve พร้อมด้วยหัวหน้าบาร์เทนเดอร์ Dylan McKeever
Bar Rêve บาร์ยุคใหม่แห่งนิวยอร์ก
Bar Rêve เปิดให้บริการในย่านบรูคลิน นิวยอร์ก เมื่อปี 2025 โดยได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมร้านกาแฟ (salon culture) ที่รุ่งเรืองในปารีสช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ถึงต้นศตวรรษที่ 20 ซึ่งเป็นโลกที่ศิลปะ วรรณกรรม ดนตรี และการสนทนามาบรรจบกัน บาร์แห่งนี้ได้รับความนิยมจากชาวนิวยอร์กนับตั้งแต่เปิดให้บริการ ภายในตกแต่งด้วยผ้าม่านกำมะหยี่สีแดง เฟอร์นิเจอร์วินเทจ และโคมไฟระย้าแก้วมูราโน่ Bar Rêve รังสรรค์เมนูเครื่องดื่มโดยนำค็อกเทลคลาสสิกมาตีความใหม่ผ่านการสร้างสรรค์ผลงานที่เป็นต้นฉบับ ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากผลงานศิลปะแนวอิมเพรสชันนิสม์ของศิลปินอย่าง Monet และ Degas ด้วยความเคารพต่อประเพณีดั้งเดิมควบคู่ไปกับความสร้างสรรค์ในเมนูคลาสสิก ทำให้เครื่องดื่มของ Bar Rêve เป็นที่จับตามองว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่สามารถหาได้จากที่อื่น
ย่านมิยาคาวะโจ (Miyagawa-cho) ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงแรม เป็นย่านที่สืบทอดวัฒนธรรมฮานามาจิ (hanamachi) ของเกียวโต ซึ่งให้คุณค่ากับศิลปะการแสดงของเกโกะและไมโกะ การออกแบบตามฤดูกาล อาหาร เครื่องดื่ม รวมถึงการพบปะและบทสนทนาที่แลกเปลี่ยนระหว่างผู้คน ในยุคเบลล์ เอป็อก (Belle Époque) ของปารีสซึ่งเป็นแรงบันดาลใจของ Bar Rêve นั้น ร้านกาแฟ (salons) ต่างๆ ก็มีบทบาทสำคัญในลักษณะเดียวกันในฐานะพื้นที่ที่ศิลปะ วรรณกรรม ดนตรี และสังคมมาพบกัน แม้จะแยกจากกันด้วยยุคสมัยและวัฒนธรรม แต่มิยาคาวะโจและปารีสในยุคเบลล์ เอป็อก ก็มีจุดร่วมที่สำคัญ นั่นคือการบ่มเพาะวัฒนธรรมผ่านการที่ผู้คนมาพบปะ สนทนา และใช้เวลาร่วมกันท่ามกลางศิลปะและความงดงาม ในแง่นี้ วัฒนธรรมยามค่ำคืนจึงเป็นมากกว่าการดื่มกิน แต่เป็นช่วงเวลาที่วัฒนธรรมและความรู้สึกถูกส่งผ่านถึงกันผ่านการพบปะและบทสนทนาใหม่ๆ ที่เกิดจากการเชื่อมโยงระหว่างผู้คน
Bar Rêve ตั้งอยู่ในย่านคอบเบิลฮิลล์ (Cobble Hill) ของบรูคลิน ก่อตั้งโดย Alexander Buchholz และ Victor Triebel ผู้คร่ำหวอดในอุตสาหกรรมบริการ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากร้านกาแฟและงานสังสรรค์ในยุคเบลล์ เอป็อก ของปารีส บาร์แห่งนี้จึงมอบบรรยากาศที่เหนือกาลเวลาด้วยแสงเทียนและเต็มไปด้วยบทสนทนาและเสียงหัวเราะ จากประสบการณ์การเดินทางและการบริการอันยาวนาน ประกอบกับความรักที่มีต่อย่านคอบเบิลฮิลล์ซึ่งเป็นบ้านของพวกเขา ผู้ก่อตั้งทั้งสองมุ่งมั่นที่จะสร้างสถานที่ที่ให้ความรู้สึกเหมือนได้หลีกหนีจากชีวิตประจำวัน แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน
เมื่อพูดถึงกิจกรรมนี้ Alexander Buchholz ผู้ร่วมก่อตั้ง Bar Rêve กล่าวว่า Bar Rêve เติบโตมาจากประสบการณ์ที่พวกเขาสั่งสมมาจากการทำงานในโรงแรมหรูทั่วโลก การได้นำมุมมองเหล่านั้นมาสู่ Capella Kyoto จึงมีความหมายอย่างยิ่ง เขากล่าวว่า Capella Kyoto และโปรแกรมเครื่องดื่มของ Yoi กำลังสร้างมาตรฐานใหม่ของการบริการที่เหนือระดับ ซึ่งสร้างขึ้นบนพื้นฐานของความเคารพต่อสถานที่และวัฒนธรรมควบคู่ไปกับการบริการที่เป็นส่วนตัว ซึ่งเป็นคุณค่าที่สอดคล้องกับสิ่งที่ Bar Rêve มุ่งหวัง การได้นำมุมมองจากนิวยอร์กมาสู่เกียวโตร่วมกับทีมงานของ Yoi เขากล่าวว่ามันเป็นทั้งการกลับสู่รากเหง้าและการแสดงออกที่น่าตื่นเต้นถึงก้าวต่อไปของ Bar Rêve เขากล่าวทิ้งท้ายว่าพวกเขาหวังว่ากิจกรรมนี้ในญี่ปุ่นจะเป็นจุดเริ่มต้นของความสัมพันธ์ระยะยาวกับ Capella Kyoto และพวกเขารอคอยที่จะได้ต้อนรับทีมงานของ Yoi ที่นิวยอร์กในอนาคต
Mario La Pietra ผู้อำนวยการด้านมิกซ์โซโลจีของ Yoi กล่าวว่า Bar Rêve และ Yoi มีรากฐานมาจากสองเมืองที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ซึ่งแต่ละแห่งต่างก็มีบุคลิกและพลังงานในแบบของตัวเอง และความแตกต่างนี้นี่เองที่ทำให้การร่วมมือครั้งนี้น่าสนใจ เขากล่าวว่าสถานที่ทั้งสองแห่งรวมเป็นหนึ่งเดียวกันด้วยเป้าหมายที่แบ่งปันร่วมกัน นั่นคือการส่งมอบประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือนให้แก่แขกผ่านเครื่องดื่มชั้นยอดและการบริการที่จริงใจ สิ่งที่ทำให้การร่วมมือครั้งนี้น่าตื่นเต้นเป็นพิเศษคือ มันไม่ได้เป็นเพียงกิจกรรมในคืนเดียว แต่เป็นจุดเริ่มต้นของการแลกเปลี่ยนระหว่างนิวยอร์กและเกียวโต และเขากำลังตั้งตารอที่จะได้เห็นสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อทั้งสองโลกมาบรรจบกันที่เคาน์เตอร์บาร์ของ Yoi
ค็อกเทลพิเศษสำหรับคืนนี้เท่านั้น
แขกจะได้พบกับค็อกเทลซิกเนเจอร์จากคอลเลกชันเครื่องดื่มในธีมศิลปะอิมเพรสชันนิสม์ของ Bar Rêve ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากการเคลื่อนไหวทางศิลปะที่นิยามยุคเบลล์ เอป็อก เช่น Bistrot, Over the Bridge และ Moulin พร้อมด้วยค็อกเทลซิกเนเจอร์ Dirty Martini Chargé ของทางร้าน
ข้อมูลกิจกรรม
วันที่: 28 กันยายน 2026 (วันจันทร์)
เวลา: ตั้งแต่ 19.00 น. เป็นต้นไป
ราคา: ค็อกเทลเริ่มต้นที่ 2,800 เยน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
การจอง: โทร 075-541-8877 (เบอร์หลักของโรงแรม)
เกี่ยวกับ Yoi
Yoi เป็นบาร์และสถานที่รับประทานอาหารยามค่ำคืนที่แขกสามารถเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นที่ปรุงจากวัตถุดิบตามฤดูกาล อาหารญี่ปุ่นที่คัดสรรตามฤดูกาลซึ่งเตรียมโดยเชฟของโรงแรมจะถูกจับคู่กับเครื่องดื่มรสเลิศ สร้างประสบการณ์ที่อาหารและเครื่องดื่มเติมเต็มซึ่งกันและกัน ภายในอาคารที่ยังคงความทรงจำจากการเป็นโรงเรียนประถมในอดีต พื้นที่แห่งนี้ให้ความรู้สึกอบอุ่น เงียบสงบ และย้อนรำลึกถึงวันวาน เชิญชวนให้แขกได้พักผ่อนในค่ำคืนที่ผ่อนคลายของเกียวโต
ที่นั่ง: รวม 46 ที่นั่ง รวมถึงที่นั่งเคาน์เตอร์ 10 ที่นั่ง
เวลาทำการ: 17.30 น. ถึง 00.00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 22.00 น. และเครื่องดื่มถึง 23.30 น.)
Instagram: @yoibar.kyoto
เกี่ยวกับ Capella Kyoto
Capella Kyoto เปิดให้บริการเมื่อวันที่ 22 มีนาคม 2026 ในทำเลหายากใกล้แม่น้ำคาโมะ หันหน้าเข้าหาอารามเซนเคนนินจิ (Kennin-ji) ที่มีอายุเก่าแก่กว่า 800 ปี และตั้งอยู่ในย่านเกอิชา มิยาคาวะโจ อาคารที่ออกแบบโดย Kengo Kuma and Associates นี้ ได้ตีความสถาปัตยกรรมมาจิยะ (machiya) แบบดั้งเดิมใหม่ในรูปแบบอาคารเตี้ยที่ผสมผสานเข้ากับทัศนียภาพของย่านฮิกาชิยามะ พร้อมทั้งนำความทรงจำของสถานที่เดิมมาผสานกับความรู้สึกในการออกแบบที่สดใหม่ โรงแรมแห่งนี้สร้างขึ้นควบคู่ไปกับการบูรณะโรงละคร Miyagawa-cho Kaburenjo โดยมีการอนุรักษ์และย้ายปลูกต้นไม้จากโรงเรียนประถมที่เคยตั้งอยู่ในพื้นที่นี้ เพื่อเป็นการสืบสานประวัติศาสตร์ของพื้นที่ ห้องพักแขกทั้ง 89 ห้องสะท้อนถึงประเพณีเกียวโตที่สืบทอดมากว่า 1,200 ปี พร้อมมอบสไตล์การเข้าพักที่เป็นส่วนตัวอย่างยิ่งตามแบบฉบับของ Capella นอกจากนี้ยังมีห้องสวีท 6 ห้องที่มาพร้อมออนเซ็นส่วนตัว Auriga Spa ให้บริการโปรแกรมเพื่อสุขภาพที่มุ่งเน้นการฟื้นฟูและความสมดุล ตัวเลือกอาหารรวมถึงร้านอาหารซิกเนเจอร์ SoNoMa by SingleThread ร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์บราสเซอรี Lanterne และบาร์และร้านอาหารญี่ปุ่น Yoi พร้อมด้วยคอลเลกชันศิลปะร่วมสมัยภายในโรงแรมและประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่เฉลิมฉลองประเพณีที่มีชีวิตของเกียวโต
ที่อยู่: 130 Komatsu-cho, Higashiyama-ku, Kyoto City, Kyoto
โทร: 075-541-8877
จำนวนห้อง: 89 ห้อง (รวมห้องสวีท 29 ห้อง)
สิ่งอำนวยความสะดวก: ร้านอาหารซิกเนเจอร์, บาร์และร้านอาหารญี่ปุ่น, ร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์บราสเซอรี, ร้านเบเกอรี่, สปา, ห้องจัดเลี้ยง
Instagram: @capellakyoto
