ร้าน Doi Shibazuke Honpo สาขาหลักโอฮาระในเกียวโต กำลังจะจัดงานฉลองครบรอบ 125 ปีด้วยกิจกรรมพิเศษตั้งแต่วันเสาร์ที่ 8 สิงหาคม ถึงวันอังคารที่ 11 สิงหาคม 2026
ไฮไลต์สำคัญของงานคือการเปิดตัวถังดองชิบะสึเกะขนาดใหญ่ใบใหม่ ซึ่งเกิดขึ้นได้จากแคมเปญคราวด์ฟันดิงที่ระดมทุนได้ถึง 10 ล้านเยน โดยชิบะสึเกะล็อตแรกที่ดองในถังใบใหม่นี้จะถูกตักออกมาในรูปแบบสดๆ ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ ซึ่งเป็นเวอร์ชันที่ปกติไม่มีวางจำหน่ายทั่วไป โดยจะเปิดให้ชิมในจำนวนจำกัด
นอกจากนี้ ภายในงานยังมีอาหารเมนูพิเศษเฉพาะช่วงเวลา กิจกรรมให้ร่วมสนุก และนิทรรศการพิเศษที่เชื่อมโยงเสียงตอบรับจากลูกค้าไปสู่อนาคต เพื่อเป็นการขอบคุณลูกค้าที่อุดหนุนกันมาตลอด 125 ปี พร้อมมอบประสบการณ์ให้คุณได้สัมผัสความสุขของฤดูร้อนในย่านโอฮาระของเกียวโตด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า
ไฮไลต์ที่ 1: ชิบะสึเกะ "แบบสด" หายากจากถังดอง และการเปิดตัวถังดองใบใหม่
เพื่อฉลองครบรอบ 125 ปี จึงได้มีการสร้างถังไม้ขนาดใหญ่ใบใหม่ขึ้นด้วยการสนับสนุนจากแคมเปญคราวด์ฟันดิง และชิบะสึเกะชุดแรกที่ดองในถังใบนี้จะถูกนำมาเปิดให้ผู้เข้าชมได้ชมและลิ้มลอง
- วันและสถานที่: 8 สิงหาคม 2026 เวลา 13:00 – 15:00 น. ที่สาขาหลักโอฮาระ
- เปิดตัวถังใบใหม่: ถังไม้ขนาดใหญ่ใบใหม่ที่ได้จากการสนับสนุนผ่านคราวด์ฟันดิงจะถูกนำมาจัดแสดงที่สาขาหลัก
- ชิบะสึเกะ "แบบสด" หายาก: โดยปกติแล้วชิบะสึเกะจะผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ด้วยความร้อนก่อนวางจำหน่าย แต่สำหรับงานนี้เท่านั้น จะมีชิบะสึเกะสดๆ ที่เพิ่งตักออกจากถังใบใหม่ ซึ่งยังไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์มาให้บริการ โดยการหมักด้วยจุลินทรีย์แลคติกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของโอฮาระ ทำให้ได้รสชาติ "สด" แท้ๆ ที่ปกติจะได้ลิ้มรสเฉพาะที่ร้านดองผักเท่านั้น
- สำหรับผู้สนับสนุนคราวด์ฟันดิง: ผู้สนับสนุนที่นำบัตรเชิญมาจะได้รับชิบะสึเกะจากถังใบใหม่ฟรี เพื่อเป็นการขอบคุณ
- สำหรับลูกค้าทั่วไป: ชิบะสึเกะจะถูกแบ่งจากถังใบใหม่ลงถังขนาดเล็กและวางจำหน่ายแบบตวงตามน้ำหนัก (หน่วยละ 100 กรัม)
ไฮไลต์ที่ 2: บรรยากาศงานเทศกาล — อาหารเมนูพิเศษและกิจกรรมร่วมสนุก
ตลอดช่วงจัดงาน (8–11 สิงหาคม 2026) ร้านสาขาหลักโอฮาระจะเต็มไปด้วยบรรยากาศอันมีชีวิตชีวาของเทศกาลฤดูร้อน
- ตู้คีบตุ๊กตาผักดอง: ตู้คีบตุ๊กตาพิเศษจะถูกติดตั้งไว้ในร้าน (เล่นได้ 3 ครั้งต่อ 1 เหรียญ โดยจะมีเหรียญฟรีมอบให้สำหรับสมาชิกแอปและลูกค้าที่มาใช้บริการที่ร้าน)
- เมนูพิเศษ "ทาโกยากิชิบะสึเกะ": ทาโกยากิสูตรพิเศษที่เพิ่มความเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสของชิบะสึเกะเพื่อความอร่อยที่ลงตัว
- เมนูพิเศษที่ "Kamado Taki-tate Gohan Doi": เมนู "โอโบโระมากิ" แบบซื้อกลับบ้านจะวางจำหน่ายที่ร้านอาหารในสาขาหลักตลอดช่วงจัดงาน
- เมนูคลายร้อน: ผู้เข้าชมจะได้รับน้ำชิโสะแดงสูตรพิเศษฟรี ซึ่งผลิตจากชิโสะแดงที่ปลูกในฟาร์มของบริษัทเองในย่านโอฮาระ
ไฮไลต์ที่ 3: ส่งต่อ "ความอร่อย" ถึงลูกค้าเพื่อก้าวสู่ 100 ปีข้างหน้า
เพื่อเป็นการขอบคุณสำหรับชื่อเล่น "Doishiba" ที่ลูกค้าเรียกกันมาอย่างยาวนาน ทางร้านได้จัดแคมเปญสำรวจ "ฉัน ครอบครัวของฉัน และ Doishiba" และกิจกรรมอื่นๆ เพื่อกระชับความสัมพันธ์กับลูกค้าให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น
- จัดแสดงแผงข้อความ "Doishiba": ข้อมูลที่รวบรวมไว้ล่วงหน้าตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 31 กรกฎาคม ทั้งการจัดอันดับผักดองที่ชื่นชอบ ไอเดียสูตรอาหารของลูกค้า และความทรงจำเกี่ยวกับ "Doishiba" จะถูกนำมาจัดแสดงบนแผงตามทางเดินชมโรงงานที่สาขาหลัก
- "เสียงจากลูกค้า" บนกระจกหน้าต่าง: ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 11 สิงหาคม กระดานข้อความที่ทำจากกระดาษโน้ตกาวรูปคำพูด (speech bubble) ซึ่งเต็มไปด้วยความคิดเห็นจากลูกค้าจะถูกนำมาติดไว้ที่กระจกหน้าร้านที่มองเห็นได้ชัดเจน
สำหรับผู้มาเยือน: พื้นที่พักผ่อนสบายๆ ในฤดูร้อนที่โอฮาระ
พร้อมกับเมนูซื้อกลับบ้านที่เพิ่มมากขึ้น เราได้เตรียมเต็นท์ผ้าใบเพิ่มเติมไว้ในพื้นที่พักผ่อนกลางแจ้ง และที่ด้านหน้าทางเข้าร้านหลัก จะมีการติดตั้งฝอยละอองน้ำ (mist shower) พร้อมกระดิ่งลมที่ให้เสียงเย็นๆ กว่า 50 อัน สร้างพื้นที่ที่ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารและคลายร้อนไปพร้อมกัน
ข้อมูลกิจกรรม
- ชื่อกิจกรรม: กิจกรรมฉลองครบรอบ 125 ปี Doi Shibazuke Honpo
- วันที่จัดงาน: วันเสาร์ที่ 8 – วันอังคารที่ 11 สิงหาคม 2026 (การเปิดตัวถังใบใหม่และการชิมชิบะสึเกะสดจะมีขึ้นในวันที่ 8 สิงหาคม เวลา 13:00 – 15:00 น.)
- สถานที่: ร้าน Doi Shibazuke Honpo สาขาหลักโอฮาระ (41 Yase Hanajiricho, Sakyo-ku, Kyoto)
- การเดินทาง: เดินเพียงไม่นานจากป้ายรถประจำทาง "Hanajiribashi" ของสาย Kyoto Bus
