Tokyo Tonkatsu Gavuu เปิดสาขาฮาราจูกุ พร้อมคอร์สอาหารกว่า 15 เมนู ปิดท้ายด้วยราเมง

บริษัท GAVRIFOOD จำกัด (สำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ที่เขตชูโอ กรุงโตเกียว โดยมีคุณยาสุฮิโระ โอนุมะ เป็นประธานเจ้าหน้าที่บริหาร) ได้เปิดร้านสาขาที่สองในชื่อ Tokyo Tonkatsu Gavuu สาขาฮาราจูกุ ณ ย่านจิงกูมาเอะ เขตชิบูย่า กรุงโตเกียว

ร้านสาขาแรกของบริษัทคือ Tokyo Tonkatsu Gavuu สาขาอุเอโนะ-โอคาชิมาจิ เปิดให้บริการเมื่อวันที่ 25 เมษายน 2025 และได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน "Tabelog Tonkatsu Top 100 2026" ในเวลาเพียงประมาณ 10 เดือนหลังจากเปิดร้าน ซึ่งนับว่าเป็นการได้รับการคัดเลือกที่รวดเร็วที่สุดในบรรดาร้านอาหารใหม่ 26 แห่งที่ติดอันดับ

จากความสำเร็จดังกล่าว สาขาฮาราจูกุจึงได้นำเสนอแนวทางใหม่ของทงคัตสึด้วยสองรูปแบบที่แตกต่างกัน คือ มื้อกลางวันแบบเซตเมนู และมื้อเย็นแบบจองล่วงหน้าเท่านั้นในรูปแบบคอร์สอาหารที่มีอย่างน้อย 15 เมนู

สำหรับมื้อเย็น ทางร้านจะคัดสรรเนื้อหมูไม่ต่ำกว่า 4 สายพันธุ์ในแต่ละวันตามวัตถุดิบที่หาได้ และเสิร์ฟเนื้อส่วนต่างๆ เช่น สันนอกพรีเมียม, สันในพรีเมียม, สันนอกส่วนบน, หมูสามชั้น และเนื้อส่วนชิคินโบในปริมาณพอดีคำ เนื่องจากทงคัตสึจะถูกเสิร์ฟทีละชิ้น ทำให้ลูกค้าสามารถเปรียบเทียบรสชาติของเนื้อหมูแต่ละส่วนและแต่ละสายพันธุ์ได้ภายในมื้อเดียว

คอร์สอาหารนี้ยังผสมผสานเมนูอื่นๆ นอกเหนือจากทงคัตสึ โดยเริ่มเปิดมื้อด้วย "Gavuu Special Tan Burger" (ที่ร้านคิดค้นขึ้นพิเศษ) ตามด้วยไข่ตุ๋น, หอยเชลล์ทอด, เมนูพิเศษตามฤดูกาล และขนมปังหน้าแฮมสดกับน้ำผึ้ง

ในช่วงท้ายของคอร์ส ทางร้านนำเสนอสิ่งที่คาดไม่ถึงสำหรับร้านทงคัตสึ นั่นคือการเสิร์ฟราเมงปิดท้ายมื้ออาหาร

จาก "ทงคัตสึแบบเซตอาหาร" สู่ "ประสบการณ์ทงคัตสึแบบคอร์ส"

ทงคัตสึเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นมายาวนานในรูปแบบเซตอาหาร คือเสิร์ฟเนื้อทอดหนึ่งชิ้นพร้อมข้าว ซุปมิโซะ และกะหล่ำปลีซอย

อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้มีรูปแบบใหม่ๆ เกิดขึ้น เช่น ร้านเฉพาะทางที่เน้นสายพันธุ์เนื้อหมูและเนื้อส่วนต่างๆ รวมถึงรูปแบบ "คอร์สทงคัตสึ" ที่มีหลากหลายเมนู

สำหรับการเปิดสาขาฮาราจูกุ Gavuu ต้องการผลักดันเทรนด์นี้ไปอีกขั้นด้วยการตีความทงคัตสึใหม่ให้เป็นอาหารแบบคอร์ส

แทนที่จะเป็นเพียงเนื้อทอดชิ้นเดียวที่เสิร์ฟแยกเดี่ยวๆ คอร์สอาหารนี้ถูกจัดวางเพื่อให้ลูกค้าสัมผัสถึงแต่ละเมนูที่เป็นส่วนหนึ่งของลำดับการกิน ทั้งสายพันธุ์หมูที่แตกต่างกัน เนื้อส่วนต่างๆ การปรุงที่แตกต่าง และระดับไขมันและสัมผัสที่หลากหลาย ควบคู่ไปกับอาหารจานอื่นๆ ที่คั่นระหว่างมื้อ

เป้าหมายไม่ใช่แค่เพียงการเปลี่ยนทงคัตสึให้เป็นอาหารหรูหรา แต่เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสรสชาติของเนื้อหมูและทงคัตสึในแง่มุมที่เนื้อทอดชิ้นเดียวไม่สามารถมอบให้ได้ทั้งหมด นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมร้านจึงเลือกเสิร์ฟทีละชิ้นแทนที่จะเสิร์ฟชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว

ทำไมคอร์สทงคัตสึถึงปิดท้ายด้วยราเมง?

ในช่วงท้ายของคอร์สจะเป็นการเสิร์ฟราเมงเพื่อปิดมื้ออาหาร

แม้จะเป็นร้านทงคัตสึ แต่คอร์สอาหารไม่ได้ปิดท้ายด้วยข้าว แต่เป็นราเมงหนึ่งถ้วย

ในช่วงแรกและช่วงกลางของคอร์ส ลูกค้าจะได้ลิ้มลองทงคัตสึหลากหลายประเภทที่ทำจากเนื้อหมูมากกว่า 4 สายพันธุ์ที่เปลี่ยนไปในแต่ละวัน พร้อมกับเมนูพิเศษตามฤดูกาล โดยทั้งหมดเสิร์ฟในปริมาณเล็กน้อย

ราเมงถูกบรรจุไว้เป็นเมนูส่งท้ายเพื่อให้เป็นจุดเชื่อมโยงประสบการณ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน

แนวคิดไม่ใช่ "ราเมงที่กินหลังทงคัตสึ" แต่เป็นส่วนหนึ่งของคอร์สทงคัตสึที่รวมราเมงไว้เป็นส่วนประกอบของเรื่องราว เป็นเมนูที่สะท้อนถึงแนวคิดของสาขาฮาราจูกุที่แตกต่างไปจากชุดทงคัตสึแบบดั้งเดิม

เริ่มต้นด้วย "Tan Burger" จบด้วยราเมง: คอร์สอาหารไม่ต่ำกว่า 15 เมนู

สาขาฮาราจูกุนำเสนอประสบการณ์การรับประทานที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับช่วงเวลา

มื้อกลางวันจะเป็นสไตล์เซตอาหาร ให้ลูกค้าเพลิดเพลินกับเนื้อหมูสายพันธุ์เดียวในรูปแบบเนื้อทอดชิ้นเดียว โดยคัดสรรหมูอย่างดี หั่นหนาและปรุงตามลักษณะเฉพาะของเนื้อแต่ละส่วน เพื่อดึงทั้งรสสัมผัสของแป้งทอดและความอร่อยจากรสธรรมชาติของเนื้อ

ในขณะที่มื้อเย็นจะเป็นคอร์สโอมากาเสะแบบจองล่วงหน้าเท่านั้นที่มีอาหารไม่ต่ำกว่า 15 เมนู

แทนที่จะเสิร์ฟเนื้อชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว คอร์สนี้จะใช้เนื้อหมูที่คัดสรรมาอย่างดีกว่า 4 สายพันธุ์ในแต่ละวัน และเสิร์ฟทงคัตสึทีละชิ้น

เนื้อส่วนสันนอก, สันใน, สามชั้น, ชิคินโบ และส่วนอื่นๆ ล้วนมีความหวานจากไขมัน รสสัมผัส และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ซึ่งลูกค้าสามารถเปรียบเทียบได้ในคอร์สเดียว

สายพันธุ์หมูที่ใช้จะไม่มีการกำหนดตายตัว แต่จะคัดเลือกแบบวันต่อวันตามวัตถุดิบ ดังนั้นลูกค้าอาจได้ลิ้มลองทงคัตสึที่แตกต่างกันไปในแต่ละครั้งที่มาเยือน

คอร์สนี้ไม่ได้มีแค่ทงคัตสึเท่านั้น แต่ยังเปิดตัวด้วย "Gavuu Special Tan Burger" จากนั้นจะแทรกเมนูพิเศษอย่างกะหล่ำปลีราดซอสน้ำสลัดทรัฟเฟิลดำ, ไข่ตุ๋น, หอยเชลล์ทอด และขนมปังหน้าแฮมสดกับน้ำผึ้ง สลับกับการเสิร์ฟทงคัตสึ โดยเมนูพิเศษจะปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาล

ด้วยการเปลี่ยนสายพันธุ์หมูแบบวันต่อวันและเมนูพิเศษตามฤดูกาล ลูกค้าจะได้สัมผัสกับคอร์สที่แตกต่างกันไปเมื่อมาใช้บริการ

ในช่วงท้ายของคอร์สจะเป็นการย้อนกลับมาที่เนื้อสันนอกและสันในพรีเมียม ตามด้วยราเมงปิดท้าย และจบลงด้วยพานาคอตต้า

ตัวอย่างคอร์สสำหรับเดือนสิงหาคม 2026

1. Gavuu Special Tan Burger
2. กะหล่ำปลีราดซอสน้ำสลัดทรัฟเฟิลดำ
3. สันนอกพรีเมียม
4. ไข่ตุ๋น
5. สันในพรีเมียม
6. สันนอกส่วนบน
7. หอยเชลล์ทอด
8. มะเขือเทศดองน้ำส้มสายชู
9. หมูสามชั้น
10. ขนมปังหน้าแฮมสดกับน้ำผึ้ง
11. ชิคินโบ (เนื้อส่วนสะโพก)
12. ซุปข้าวโพดเย็น
13. สันนอกพรีเมียม
14. สันในพรีเมียม
15. ราเมงเย็นปิดท้าย
16. พานาคอตต้า

เมนูข้างต้นเป็นตัวอย่างคอร์สสำหรับเดือนสิงหาคม 2026 โดยรับประกันอาหารไม่ต่ำกว่า 15 เมนู สายพันธุ์หมูที่ใช้สำหรับทงคัตสึจะถูกเปลี่ยนทุกวันตามการจัดหา โดยใช้หมูไม่ต่ำกว่า 4 สายพันธุ์ในแต่ละวัน และเสิร์ฟทงคัตสึทีละชิ้น ทางร้านไม่สามารถรองรับข้อจำกัดด้านอาการแพ้อาหารได้

ราคา: 14,850 เยน (รวมภาษี) พร้อมเครื่องดื่มไม่อั้น
ระยะเวลาทาน: 1 ชั่วโมง 30 นาที (ปิดรับออเดอร์ใน 1 ชั่วโมง 15 นาที)

ลดความกังวลว่า "ค่าใช้จ่ายจะบานปลายหรือไม่?"

คอร์สมื้อเย็นของสาขาฮาราจูกุประกอบด้วยอาหารไม่ต่ำกว่า 15 เมนู ปริมาณรวมประมาณ 700 กรัม (ไม่รวมน้ำซุปราเมง) พร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มทั่วไปแบบไม่อั้น ในราคา 14,850 เยน (รวมภาษี) ซึ่งรวมค่าบริการแล้ว จึงไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

แนวคิดเบื้องหลังราคานี้คือเพื่อให้ลูกค้าเพลิดเพลินกับคอร์สได้อย่างเต็มที่ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องขนาดของอาหารหรือค่าใช้จ่ายแอบแฝง

สำหรับมื้ออาหารแบบคอร์ส บิลสุดท้ายอาจสูงขึ้นหากต้องสั่งเมนูเพิ่มหรือหากต้องสั่งเครื่องดื่มเพิ่มทุกครั้งที่เปลี่ยนจาน สาขาฮาราจูกุจึงตั้งใจที่จะขจัดความกังวลส่วนนี้ให้มากที่สุด

แม้ทงคัตสึจะเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กๆ หลายจาน แต่โดยรวมแล้วคอร์สนี้ถูกออกแบบมาให้มีปริมาณอาหารรวมประมาณ 700 กรัม

รายการเครื่องดื่มไม่อั้นไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเครื่องดื่มราคาประหยัดเท่านั้น แต่รวมถึงเครื่องดื่มที่เสิร์ฟในมื้อกลางวันด้วย เช่น คราฟต์เบียร์ COEDO ซึ่งมีราคา 935 เยนต่อขวดในมื้อกลางวัน และสาเกที่มีราคาตั้งแต่ 1,100 ถึง 2,200 เยนต่อแก้ว ก็รวมอยู่ในคอร์สมื้อเย็นโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

เป้าหมายคือให้ลูกค้าโฟกัสที่อาหารและเครื่องดื่มอย่างแท้จริง ตั้งแต่จานแรกจนถึงจานสุดท้าย โดยไม่ต้องคำนึงถึงยอดรวมของบิลที่จะเกิดขึ้นในตอนจบ

ทำไมต้องเป็นฮาราจูกุ

ย่านฮาราจูกุและจิงกูมาเอะเป็นแหล่งกำเนิดของวัฒนธรรมใหม่ๆ ทั้งแฟชั่น ดนตรี และศิลปะมายาวนาน ในขณะที่ทงคัตสึเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยมในวัฒนธรรมการกินแบบปกติของญี่ปุ่นมากว่าศตวรรษ

การนำ "แหล่งกำเนิดวัฒนธรรม" นี้มาบรรจบกับ "อาหารในชีวิตประจำวัน" Gavuu มุ่งหวังที่จะนำเสนอความเป็นไปได้ใหม่ๆ สำหรับทงคัตสึ ที่สาขาฮาราจูกุ มื้อกลางวันจะนำเสนอทงคัตสึในฐานะมื้ออาหารประจำวัน ในขณะที่มื้อเย็นจะนำเสนอทงคัตสึในฐานะประสบการณ์ใหม่ สองรูปแบบของวัฒนธรรมอาหารทงคัตสึภายใต้หลังคาเดียวกัน

แคมเปญเปิดร้าน: แจก "น้ำสลัดทรัฟเฟิลดำสูตรพิเศษของ Gavuu" 1,000 ขวด มูลค่ารวมกว่า 1.08 ล้านเยน

เพื่อเฉลิมฉลองการเปิดสาขาฮาราจูกุ ตั้งแต่วันที่ 17 สิงหาคม 2026 ลูกค้าที่มาใช้บริการสาขาอุเอโนะ-โอคาชิมาจิจะได้รับบัตรกำนัลสำหรับแลกรับ "น้ำสลัดทรัฟเฟิลดำสูตรพิเศษของ Gavuu"

แคมเปญนี้แจกน้ำสลัดจำนวน 1,000 ขวด ซึ่งปกติมีราคาขวดละ 1,080 เยน (รวมภาษี) รวมมูลค่าทั้งหมด 1.08 ล้านเยน

น้ำสลัดที่นำมาแจกเป็นชนิดเดียวกับที่ใช้ในคอร์สมื้อเย็นของสาขาฮาราจูกุในเมนู "กะหล่ำปลีราดซอสน้ำสลัดทรัฟเฟิลดำ" ลูกค้าสามารถนำรสชาติความอร่อยจากร้านกลับไปลิ้มลองที่บ้านได้

ภาพรวมแคมเปญ

• เริ่มแจกจ่าย: 17 สิงหาคม 2026
• สถานที่แจกจ่าย: Tokyo Tonkatsu Gavuu สาขาอุเอโนะ-โอคาชิมาจิ
• ผู้มีสิทธิ์รับ: ลูกค้าที่มาใช้บริการสาขาอุเอโนะ-โอคาชิมาจิในช่วงระยะเวลาแคมเปญ
• ของรางวัล: น้ำสลัดทรัฟเฟิลดำสูตรพิเศษของ Gavuu
• ราคาปกติ: 1,080 เยน (รวมภาษี)
• จำนวน: 1,000 ขวด
• สถานที่แลกรับ: Tokyo Tonkatsu Gavuu สาขาฮาราจูกุ
• เงื่อนไขการแลกรับ: สั่งเซตอาหาร (Teishoku) อย่างน้อยหนึ่งเซตต่อคน ณ สาขาฮาราจูกุ (ดูรายละเอียดที่ด้านหลังบัตร)
• วันหมดเขตแลกรับ: 30 พฤศจิกายน 2026

แคมเปญจะสิ้นสุดลงเมื่อแจกของรางวัลครบตามจำนวนที่กำหนด

ข้อความจาก GAVRIFOOD

คุณยาสุฮิโระ โอนุมะ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ GAVRIFOOD กล่าวถึงสาขาใหม่ว่า:

"การที่สาขาอุเอโนะ-โอคาชิมาจิได้รับเลือกให้ติดอันดับ Top 100 เป็นความสำเร็จครั้งสำคัญของเรา แต่แทนที่จะทำเพียงแค่ซ้ำความสำเร็จเดิม เรากลับรู้สึกว่าเราควรสร้างรูปแบบทงคัตสึใหม่ขึ้นมา

ทงคัตสึเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบในตัวเองด้วยเนื้อทอดเพียงชิ้นเดียว นั่นคือเหตุผลที่เราเชื่อว่าการแยกย่อยความแตกต่างภายในเนื้อทอดชิ้นเดียวนั้น ไม่ว่าจะเป็นสายพันธุ์เนื้อ ส่วนของเนื้อ วิธีการปรุง และนำมาเรียบเรียงใหม่ในรูปแบบคอร์สที่เสิร์ฟทีละชิ้น เราจะสามารถมอบรสชาติที่เนื้อทอดชิ้นเดียวไม่สามารถถ่ายทอดออกมาได้ทั้งหมด

ที่สาขาฮาราจูกุ เราเลือกเนื้อหมูไม่ต่ำกว่า 4 สายพันธุ์ในแต่ละวัน ไม่เพียงแค่ส่วนสันนอกและสันใน แต่ยังรวมถึงเนื้อส่วนสามชั้นและชิคินโบด้วย นอกจากนี้เรายังปรับเปลี่ยนเมนูพิเศษตามฤดูกาล มุ่งหวังให้เป็นคอร์สที่ลูกค้าสามารถค้นพบสิ่งใหม่ๆ ได้ขึ้นอยู่กับเวลาที่พวกเขามาเยือน

เมนูพิเศษตามฤดูกาลและของทอดจะปรากฏให้ลิ้มลองตลอดคอร์ส และปิดท้ายด้วยราเมง เราต้องการสร้างสถานที่ที่หลากหลายรสชาติของทงคัตสึมารวมกันเป็นเรื่องราวเดียว และเผยแพร่วิธีการเพลิดเพลินกับทงคัตสึรูปแบบใหม่จากย่านฮาราจูกุ"

ข้อมูลร้านค้า

Tokyo Tonkatsu Gavuu สาขาฮาราจูกุ

ที่อยู่	ชั้น 6, อาคาร Shibuhara XROSS (渋原XROSS), 6-29-4 จิงกูมาเอะ, เขตชิบูย่า, โตเกียว
การเดินทาง	เดิน 1 นาทีจากสถานี Meiji-Jingumae (Harajuku) สาย Tokyo Metro Fukutoshin; เดิน 1 นาทีจากสถานี Meiji-Jingumae (Harajuku) สาย Tokyo Metro Chiyoda; เดิน 6 นาทีจากสถานี Harajuku สาย JR Yamanote; เดิน 10 นาทีจากสถานี Omotesando สาย Tokyo Metro Ginza และ Hanzomon
เวลาทำการ	มื้อกลางวัน (ไม่ต้องจอง): 11:30 น. ถึง 15:00 น. (ปิดรับออเดอร์ 14:00 น.) มื้อเย็น (ต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น): รอบแรก 17:00-18:30 น. รอบที่สอง 19:00-20:30 น. การจองมื้อเย็นสามารถทำได้ผ่าน Tabelog เท่านั้น โปรดตรวจสอบวันหยุดประจำร้านที่ Tabelog
Tabelog	https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13324273/
Instagram	https://www.instagram.com/gavuu_harajuku/

Tokyo Tonkatsu Gavuu สาขาอุเอโนะ-โอคาชิมาจิ

ที่อยู่	ชั้น B1F, อาคาร OGS II, 4-6-4 อุเอโนะ, เขตไทโตะ, โตเกียว
เวลาทำการ	มื้อกลางวัน (ไม่ต้องจอง): 11:30 น. ถึง 15:00 น. (ปิดรับออเดอร์ 14:00 น.) มื้อเย็น (รองรับการจอง): 17:30 น. ถึง 21:00 น. (ปิดรับออเดอร์ 20:00 น.) การจองมื้อเย็นสามารถทำได้ผ่าน Tabelog เท่านั้น โปรดตรวจสอบวันหยุดประจำร้านที่ Instagram
Tabelog	https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13308066/
Instagram	https://www.instagram.com/tokyo.tonkatsu.gavuu/