โรงแรมคานาซาวะซึ่งนำเสนออาหารที่คัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาล จะเริ่มให้บริการชุดน้ำชายามบ่ายฤดูใบไม้ร่วงใหม่ในชื่อ "Konku (KONKU)" ณ ห้องอาหาร DINING TSUZUMI ชั้น 1 โดยจะให้บริการตั้งแต่วันที่ 1 กันยายน (วันอังคาร) ถึง 30 พฤศจิกายน (วันจันทร์) ปี 2026 รายการอาหารนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากผักเมืองคากะและผลผลิตท้องถิ่นอื่นๆ พร้อมด้วยผลผลิตที่เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูนี้
ฤดูใบไม้ร่วงที่เข้มข้นขึ้นของคานาซาวะ ถ่ายทอดลงบนจานอาหาร
เมื่อสีสันของภูเขาเริ่มสดชัดขึ้นและความเงียบสงบอันประณีตปกคลุมไปทั่วเมือง ฤดูใบไม้ร่วงของคานาซาวะก็ทวีความเข้มข้นขึ้น ชุดน้ำชายามบ่ายนี้ถูกสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อแบ่งปันช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนผ่านของฤดูกาลนี้ รวมถึงความอุดมสมบูรณ์ที่เติบโตในภูมิภาคคากะ ให้กลายเป็นประสบการณ์สำหรับประสาทสัมผัสทั้งห้า
รายการอาหารสร้างสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบท้องถิ่นดั้งเดิม ได้แก่ ความหวานละมุนของมันหวานโกโรจิมะคินโทกิ ความกรุบกรอบที่ลงตัวของรากบัวคากะ และกลิ่นหอมผ่อนคลายของโฮจิฉะคากะ ผสานเข้ากับสัมผัสของฤดูกาลอย่างลูกแพร์ เกาลัด และปลาซัมมะย่าง โดยอาหารแต่ละจานถูกจัดวางเพื่อสะท้อนภาพบรรยากาศแห่งฤดูใบไม้ร่วง
ของหวาน: ช่วงเวลาแสนหวานในฤดูใบไม้ร่วงที่ถักทอจากกลิ่นหอมของโฮจิฉะคากะและผลไม้
ชุดของหวานที่บรรยากาศอันรุ่มรวยของคานาซาวะมาบรรจบกับความหอมหวานของผลไม้ฤดูใบไม้ร่วง รายการประกอบด้วยโรลเค้กที่ห่อหุ้มมะเดื่อฉ่ำๆ ไว้ในแป้งสปองจ์โฮจิฉะคากะเนื้อนุ่ม และทาร์ตที่แสดงถึงความหวานตามธรรมชาติของมันหวานโกโรจิมะคินโทกิ รวมทั้งหมด 7 รายการ ปิดท้ายด้วยแอปเปิลพายกรอบๆ, มูสเกาลัดรสเข้มข้น, แอปเปิลชิบูสต์ที่เคลือบคาราเมล, มูสมะเดื่อ และมูสที่ประดับด้วยทองคำเปลวและองุ่นเกียวโฮลูกโต
มูสลูกแพร์สด: มูสลูกแพร์สดหอมละมุนที่มีเนื้อสัมผัสฉ่ำน้ำที่เติมเต็มปาก ให้ความรู้สึกสดชื่นและสง่างาม
แอปเปิลพายคัสตาร์ดกลิ่นแอปเปิล: กลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวของแอปเปิลอบอวลจากแป้งพายที่กรอบบาง ห่อหุ้มด้วยครีมสดและคัสตาร์ดเนื้อเนียน มอบรสชาติที่ชวนให้คิดถึงและน่าหลงใหล
โรลเค้กโฮจิฉะคากะและมะเดื่อ: แป้งสปองจ์เนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของโฮจิฉะคากะ สอดไส้ด้วยครีมสดและมะเดื่อตามฤดูกาลที่ฉ่ำน้ำ
มูสมารอนกลาเซ่อิตาลี: มูสแสนประณีตที่เก็บกักความหวานเข้มข้นของเกาลัดอิตาลีระดับพรีเมียม ปิดท้ายด้วยการเคลือบผิวที่เนียนเงา
มูสเกียวโฮกลาเซ่: มูสที่อบอวลด้วยกลิ่นหอมขององุ่น เคลือบด้วยเจลลี่ใสและตกแต่งด้วยองุ่นเกียวโฮลูกโตพร้อมทองคำเปลวแบบดั้งเดิมของคานาซาวะเพื่อการนำเสนอที่น่าประทับใจ
ทาร์ตโกโรจิมะคินโทกิและคาราเมล: ฐานแป้งพายพาเท่ซาเบลเล่ที่ชั้นบนเป็นคัสตาร์ด ครีมโกโรจิมะคินโทกิ และซอสคาราเมล ปิดท้ายด้วยมันหวานทอดกรอบเพื่อถ่ายทอดสีสันแห่งฤดูใบไม้ร่วง
แอปเปิลชิบูสต์เคลือบคาราเมล: มูสแอปเปิลและคัสตาร์ดเนื้อเบาที่ชั้นบนเป็นคาราเมลสีน้ำตาลหอมหวาน ซึ่งเป็นขนมฝรั่งเศสสุดคลาสสิก
ของคาว: รายการอาหารฝรั่งเศสอันสง่างามที่สร้างขึ้นจากผลผลิตท้องถิ่นและรสชาติแห่งฤดูกาล
รายการของคาวที่กำหนดโดยดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ของคากะและผลผลิตแห่งฤดูใบไม้ร่วง ผักพื้นบ้านได้รับการยกระดับผ่านเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อน เช่น มิลฟิลที่จับคู่มันหวานโกโรจิมะคินโทกิกับเบคอนรมควัน และวาฟเฟิลที่นำรากบัวคากะที่มีความเหนียวนุ่มและกรอบมาผสมผสานกับแอปเปิลและวอลนัท รายการอาหารมีทั้งหมด 6 รายการ รวมถึงแซนด์วิชปลาซัมมะย่างซอสบัลซามิกและเห็ดผัดเนยที่ห่อด้วยครีมเกาลัด และเกี๊ยวงาที่จับคู่เผือกต้มกับเป็ดรมควัน
ซุปข้นฟักทองถั่วลิสงเสิร์ฟเย็นพร้อมพาเมซานทุยล: ซุปเย็นที่ทำจากฟักทองถั่วลิสงซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความหวานมันเข้มข้น ปิดท้ายด้วยพาเมซานทุยลหอมกรุ่นที่มีกลิ่นอายของพริกปาปริก้าเพื่อความรื่นรมย์ในทุกคำที่ทาน
โรลแซลมอนหมักกับครีมชีสดิลล์: แซลมอนหมักสูตรพิเศษที่มีรสอูมามิ ห่อหุ้มครีมชีสกลิ่นดิลล์ที่สดชื่นอย่างนุ่มนวล ตกแต่งด้านบนด้วยไข่นกกระทายางมะตูมเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม
วาฟเฟิลวอลดอร์ฟสลัดรากบัวคากะ แอปเปิล และวอลนัท: เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและกรอบของรากบัวคากะจับคู่กับแอปเปิลสด แครนเบอร์รี่รสเปรี้ยว และวอลนัทอบบนวาฟเฟิลกรอบ
มิลฟิลโกโรจิมะคินโทกิและเบคอนเสิร์ฟพร้อมซอสเกรนมัสตาร์ดและฟริตเตอร์ฟักทอง: ความหวานตามธรรมชาติของมันหวานโกโรจิมะคินโทกิที่ชั้นบนเป็นเบคอนรสเค็ม เพิ่มความสดชื่นด้วยเกรนมัสตาร์ดและมายองเนส เสิร์ฟพร้อมฟริตเตอร์ฟักทองกรอบ
แซนด์วิชเห็ดผัดเนยและปลาซัมมะย่างเสิร์ฟพร้อมครีมเกาลัด: ปลาซัมมะย่างซอสบัลซามิกจับคู่กับเห็ดผัดเนยที่ปรุงสุกอย่างช้าๆ ปิดท้ายด้วยครีมเกาลัดรสละมุนและแปะก๊วย
เกี๊ยวงาเป็ดรมควันและเผือก: เผือกต้มในน้ำซุปดาชิผสมกับเนื้อเป็ดรมควันฉีก นำมาคลุกงาแล้วทอดจนเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน
ภาพรวมชุดน้ำชายามบ่ายฤดูใบไม้ร่วง Konku
ระยะเวลาให้บริการ: 1 กันยายน (วันอังคาร) ถึง 30 พฤศจิกายน (วันจันทร์) 2026
เวลาให้บริการ: 11:30 น. ถึง 17:00 น. (จำกัดเวลา 2 ชั่วโมง / ต้องจองล่วงหน้า)
*กรุณาสำรองที่นั่งภายในเวลา 12:00 น. ของวันก่อนเข้าใช้บริการ
สถานที่: โรงแรมคานาซาวะ ชั้น 1 ห้องอาหาร "DINING TSUZUMI"
ราคา: 4,500 เยนต่อท่าน (รวมภาษีแล้ว)
สำรองที่นั่งและสอบถามข้อมูล: 076-223-1201 (เวลาทำการรับสาย: 07:00 น. ถึง 22:00 น.)
รับจองผ่านทางโทรศัพท์หรือออนไลน์
จองออนไลน์: https://www.tablecheck.com/shops/dining-tsuzumi/reserve?menu_items=6a7832c4eabc0009c725cebb
*ภาพประกอบเพื่อการโฆษณาเท่านั้น เนื้อหาอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบและสถานการณ์อื่นๆ
DINING TSUZUMI
1-1 Horikawa Shinmachi, เมืองคานาซาวะ, จังหวัดอิชิคาวะ, โรงแรมคานาซาวะ ชั้น 1
เวลาทำการ: 06:30 น. ถึง 22:00 น.
จำนวนที่นั่ง: 93 ที่นั่ง / มีห้องส่วนตัว (รองรับได้สูงสุด 16 ท่าน)
เว็บไซต์: https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
อินสตาแกรม: https://www.instagram.com/dining_tsuzumi
