โรงแรม Hyatt Centric Kanazawa ซึ่งถ่ายทอดประเพณีและศิลปะของเมืองคานาซาวะไว้อย่างลงตัว ร่วมเฉลิมฉลองการถือกำเนิดของโรงแรมในเครืออย่าง Hyatt Centric Sapporo ที่มีกำหนดเปิดให้บริการในฤดูใบไม้ร่วงปี 2026 ด้วยเหตุนี้ ห้องอาหาร FIVE – Grill & Lounge ซึ่งตั้งอยู่บนชั้น 3 ของโรงแรม จึงขอเชิญทุกท่านมาสัมผัสความพิเศษผ่าน "Hokkaido Harvest Table" ชุดเมนูอาหารและน้ำชายามบ่ายสุดเอ็กซ์คลูซีฟที่คัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศตามฤดูกาลจากฮอกไกโดมาให้ลิ้มลอง เริ่มตั้งแต่วันที่ 1 กันยายน 2026 เป็นต้นไป
ฮอกไกโดเป็นที่รู้จักทั้งในและต่างประเทศในฐานะแหล่งรวมวัตถุดิบชั้นยอดที่มอบความเพลิดเพลินให้แก่ประสาทสัมผัสในทุกฤดูกาล นอกจากคุณภาพของผลผลิตแล้ว เกาะแห่งนี้ยังเต็มไปด้วยเกษตรกรและช่างฝีมือผู้เปี่ยมด้วยความมุ่งมั่น และยังมีผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยมอีกมากมายที่รู้จักกันเฉพาะในกลุ่มผู้ที่คุ้นเคยเท่านั้น เมนูชุดนี้ได้รวบรวมวัตถุดิบชื่อดังของฮอกไกโด สินค้าหายากตามฤดูกาล และวัตถุดิบที่คัดสรรด้วยตนเองโดยเชฟเอจิ โอคามูระ หัวหน้าเชฟผู้มากประสบการณ์ เพื่อนำเสนอความลุ่มลึกของวัฒนธรรมอาหารจากเกาะทางตอนเหนือในสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของ FIVE – Grill & Lounge
คอร์สดินเนอร์ "Hokkaido Harvest Table"
คอร์สดินเนอร์นี้รวบรวมวัตถุดิบที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันในแต่ละเมนู ไม่ว่าจะเป็น เนื้อกวางเอโซ (Ezo deer) ที่เติบโตท่ามกลางธรรมชาติของฮอกไกโด, มันฝรั่งคิตะอะคาริ (Kitaakari) เนื้อนุ่ม, แซลมอนไทเซ็ตสึ (Taisetsu salmon) ที่ขึ้นชื่อเรื่องความมันและรสชาติที่เข้มข้น, ปูยักษ์จากเนมุโระที่หวานละมุน และเนื้อวัวโทคาจิไซบิ (Tokachi Saibi) นอกจากนี้ยังเสริมด้วยวัตถุดิบสนับสนุนจากทั่วฮอกไกโด เช่น ชีสทำมือ, บีทรูทและผักต่าง ๆ, วาซาบิสดจากภูเขา และไวน์แดง ซึ่งถูกนำมารังสรรค์ด้วยทักษะและความประณีตของเชฟให้กลายเป็นคอร์สอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ แขกทุกท่านจะได้สัมผัสกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เปรียบเสมือนการเดินทางผ่านดินแดนทางตอนเหนือ ผ่านของขวัญอันอุดมสมบูรณ์และแพชชันของผู้ผลิตในท้องถิ่น
ช่วงเวลา: 1 กันยายน (อังคาร) ถึง 18 พฤศจิกายน (พุธ) 2026
เวลาให้บริการ: 17:30 น. ถึง 20:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย)
ราคา: 13,000 เยนต่อท่าน (รวมภาษีแล้ว ยังไม่รวมค่าบริการ 15%)
เมนู:
- เนื้อกวางเอโซตุ๋นไวน์แดง, โคร็อกเก้มันฝรั่งคิตะอะคาริ, แซลมอนไทเซ็ตสึ และกะหล่ำปลีแดงดอง
- จานรวมอาหารทะเล ประกอบด้วยปูยักษ์จากเนมุโระ, กุ้งจุดจากอ่าวฟุนกะ, หอยสังข์, หอยเม่น และหอยเชลล์
- ซุปหอยลายฮอกไกโดคลัมชาวเดอร์ พร้อมหอยลายจากฮอกไกโด, มันฝรั่งเมย์ควีนจากโทคาจิ, หัวหอม, แครอท และเบคอน
- ปลากินกิย่างและนึ่งเสิร์ฟพร้อมซอสนาจ (nage) สาหร่ายฮิดากะและเห็ดนาเมโกะ, ผักชุนงิกุผัด, หัวลิลลี่ และเห็ดไมตาเกะทอดจากไอเบ็ตสึ
- สเต็กเนื้อสันนอกวัวโทคาจิไซบิย่าง เสิร์ฟในซอสสไตล์บอร์โดซ์ พร้อมเห็ดโทราโอะชิตาเกะจากชิโตเสะ, เคล, พูเร่บีทรูทจากฟาร์มมิโนะในมักคาริ, เครื่องปรุงไวน์แดงฮอกไกโดและโชยุโคจิ และวาซาบิสดจากภูเขา
- ฟรอมมาจบลองจาก Ezorisu Cheese ในฮิโรไน เมืองชินโตคุ เสิร์ฟพร้อมเยลลี่ฮัสแคป, น้ำตาลบีทคาราเมล และไอศกรีมนมโทคาจิ
ชุดน้ำชายามบ่าย "Hokkaido Harvest Table"
ปิดท้ายด้วยชุดน้ำชายามบ่ายสุดหรูที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติจากฮอกไกโด นำเสนอวัตถุดิบที่เหมาะกับฤดูใบไม้ร่วงอย่าง นม, ชีส, เบอร์รี่ฮัสแคป, ฟักทอง, แครอท และแอปเปิ้ล โดยมีทั้งขนมหวานสไตล์พาร์เฟต์แสนสนุก ไปจนถึงเมนูคาวอย่างบลินีบัควีทและโดเรียที่ทำจากวัตถุดิบฮอกไกโด
เมนู:
ขนมหวาน (เรียงตามเข็มนาฬิกาจากด้านบนของภาพ)
- พาร์เฟต์ฟักทองมองต์บลังค์ — มองต์บลังค์ที่ทำจากความหวานธรรมชาติของฟักทอง ชั้นพาร์เฟต์ประกอบด้วยพุดดิ้ง เจลลี่กาแฟ และบราวนี่ ท็อปด้วยไอศกรีมวานิลลาและเมอแรงค์อบเชย ตกแต่งด้วยคุกกี้รูปทรงฮอกไกโด
- ดับเบิลชีสเค้กครีมชีสและฟรอมมาจบลอง — ผสานชีสฮอกไกโดสองชนิดเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลเข้มข้น ตัดกับรสเปรี้ยวอ่อนๆ อย่างลงตัว
- ครีมพัฟน้ำผึ้ง — ครีมเนื้อเนียนหอมกลิ่นน้ำผึ้งเข้มข้นในแป้งชูส์อบสดใหม่
- คุกกี้แซนด์วิชฮัสแคป — คอนฟิตูร์เบอร์รี่ฮัสแคปและบัตเตอร์ครีมรสเข้มข้นคั่นกลางระหว่างคุกกี้ลายจุดเหมือนลายวัว
- เค้กแครอท — เค้กเนื้อฉ่ำที่ดึงความหวานตามธรรมชาติของแครอทออกมา เพิ่มความพิเศษด้วยอบเชยและกลิ่นหอมของวอลนัท
- เครมบรูเล่แอปเปิลหมักวิสกี้โยอิจิ — เครมบรูเล่เนื้อเนียนนุ่มจับคู่กับแอปเปิลคอมโพทที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของวิสกี้โยอิจิ
ของคาว (จากซ้ายของภาพ)
- เพลนสโคน — อบสดใหม่ กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมคลอตเต็ดครีมเนื้อเบาที่ทำจากนมฮอกไกโดและคอนฟิตูร์ฮัสแคป
- หอยเชลล์กับเห็ดดุกเซลล์และฮอกไกโดโปรชุตโต้ — หอยเชลล์เนื้อแน่นจับคู่กับเห็ดดุกเซลล์หอมกรุ่นและฮอกไกโดโปรชุตโต้รสเค็มกลมกล่อม
- บัควีทบลินีจากชินโตคุกับแซลมอนไทเซ็ตสึและครีมชีส — บัควีทบลินีท็อปด้วยแซลมอนไทเซ็ตสึรสเข้มข้นและครีมชีสรสละมุน
- โดเรียชีสราเคล็ตต์, มันฝรั่งคิตะอะคาริ, เบคอน และหัวหอม — ข้าวฮอกไกโดปรุงเป็นข้าวเนย ท็อปด้วยชีสราเคล็ตต์เข้มข้นแล้วอบจนเหลืองทอง
ช่วงเวลา: 1 กันยายน (อังคาร) ถึง 30 พฤศจิกายน (จันทร์) 2026
เวลาให้บริการ: 11:30 น. ถึง 17:00 น. (จำกัดเวลา 120 นาที)
ราคา: 4,400 เยนต่อท่าน (รวมภาษีแล้ว ยังไม่รวมค่าบริการ 15%)
แขกสามารถเลือกดื่มกาแฟ ชา (ชาจาก JING Tea: อัสสัม, เอิร์ลเกรย์, ดาร์จีลิง), ชาสมุนไพร (คาโมมายล์, เปปเปอร์มินต์), ชาคากะโบฉะ (Kaga bocha) และชาเขียวได้ไม่จำกัด ส่วนเครื่องดื่มพิเศษอื่นๆ จะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม
รายการเมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
เกี่ยวกับ FIVE – Grill & Lounge
ห้องอาหาร FIVE – Grill & Lounge ตั้งอยู่บนชั้น 3 เป็นห้องอาหารที่ให้บริการตลอดทั้งวัน มีบรรยากาศที่เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษและการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ รวมถึงมื้ออาหารสบายๆ กับเพื่อนฝูงหรือการสังสรรค์ขนาดเล็กในห้องส่วนตัว นอกจากนี้ เลานจ์ที่อยู่ติดกันยังให้บริการเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย และชุดน้ำชายามบ่ายหรือขนมหวานในช่วงเวลาคาเฟ่ ชื่อร้าน "FIVE" ได้รับแรงบันดาลใจจากเลข 5 ในงานย้อมผ้าคางะยูเซ็น (Kaga Yuzen) และจานสีห้าสีแบบดั้งเดิมของเครื่องเคลือบดินเผาคูทานิ (Kutani ware) รวมถึงพื้นที่ห้าโซนที่แตกต่างกันภายในร้าน
ข้อมูลการสำรองที่นั่ง
- สถานที่: FIVE – Grill & Lounge ชั้น 3 โรงแรม Hyatt Centric Kanazawa, 1-5-2 ฮิโรโอกะ, คานาซาวะ, อิชิคาวะ
- โทรศัพท์: 076-256-1559 (10:00 น. ถึง 21:30 น.)
- สำรองที่นั่งออนไลน์: https://www.tablecheck.com/shops/five-hyatt-centric-kanazawa/reserve
- เว็บไซต์: http://fivegrillandlounge.jp
