โรงแรมเมโทรโพลิแทน อิเคะบุคุโระ จัดงาน Hokuriku Fair สุดพิเศษเพื่อเฉลิมฉลองประเพณีการทำอาหารของจังหวัดโทยามะ อิชิกาวะ และฟุกุอิ ทุกวันเสาร์ตลอดเดือนกุมภาพันธ์ ไฮไลท์ของงานคือเทศกาล Hokuriku Buri ซึ่งมีการสาธิตการแล่ปลา yellowtail ระดับพรีเมียมจากภูมิภาค Hokuriku แบบสดๆ
รายละเอียดกิจกรรม
Hokuriku Fair จัดขึ้นที่ CrossDine ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เปิดตลอดทั้งวันที่ชั้น 1 ของโรงแรม เปิดโอกาสให้แขกได้สัมผัสรสชาติอันหลากหลายของภูมิภาคชายฝั่งทางตอนเหนือของญี่ปุ่น
วันที่จัดกิจกรรม: 17, 24, 31 มกราคม และ 7, 14, 21, 28 กุมภาพันธ์ 2026 (ทุกวันเสาร์)
เวลาอาหารค่ำ:
- รอบแรก: 17:00 น. ถึง 19:00 น.
- รอบสอง: 19:30 น. ถึง 21:30 น.
(120 นาทีต่อรอบ)
การจอง:
โทรศัพท์: 03-3980-4040 (สายสำรอง CrossDine, 10:00 น. ถึง 20:00 น.)
นอกจากนี้ยังสามารถจองออนไลน์ได้ผ่านทางเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/crossdine/menu/hokuriku_fair_buffet.html
เทศกาล Hokuriku Buri
ในช่วงวันเสาร์ของ Hokuriku Fair แขกผู้เข้าพักสามารถชมการแสดงสดอันน่าประทับใจในขณะที่เชฟแล่ปลา yellowtail Hokuriku ระดับพรีเมียมอย่างเชี่ยวชาญต่อหน้าต่อตาคุณ ปลา yellowtail ที่มีไขมันและลายหินอ่อนที่สมบูรณ์แบบจะอยู่ในช่วงพีคในช่วงฤดูกาลนี้ นำเสนอรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม
สิ่งที่ทำให้ประสบการณ์นี้พิเศษอย่างแท้จริงคือโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับปลา yellowtail ที่แล่สดใหม่ซึ่งปรุงด้วยสามวิธีที่แตกต่างกันโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญจากภูมิหลังอาหารตะวันตก ญี่ปุ่น และจีน การเตรียมแต่ละครั้งจะเน้นถึงลักษณะต่างๆ ของคุณสมบัติตามธรรมชาติของปลาด้วยเครื่องปรุงรสที่คัดสรรมาอย่างดี
การเตรียมอาหารตะวันตก
เชฟ Yoichi Saito หัวหน้าเชฟของ CrossDine นำเสนอ yellowtail ด้วย:
- เกลือทะเลรมควัน
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษผสมส้มยูซุ
- ต้นหอมสด
การเตรียมอาหารญี่ปุ่น
เชฟ Yu Yokoshima หัวหน้าเชฟอาหารญี่ปุ่น นำเสนอ:
- ซอสถั่วเหลือง hon-jozo พิเศษ
- ซอสถั่วเหลืองเนื้อกรอบ
- วาซาบิสด
การเตรียมอาหารจีน
เชฟ Akio Atsuzawa หัวหน้าเชฟอาหารจีน นำเสนอ:
- ซอส XO พร้อมซอสอูมามิจากน้ำมันหอมระเหย
เกี่ยวกับ Hokuriku Fair
Hokuriku Fair จัดขึ้นตั้งแต่วันที่ 13 มกราคม ถึง 1 มีนาคม 2026 เพื่อเฉลิมฉลองมรดกการทำอาหารของสามจังหวัดที่ขึ้นชื่อเรื่องวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมและวัฒนธรรมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์
จังหวัดโทยามะ มีชื่อเสียงในฐานะขุมทรัพย์อาหารทะเล ซึ่งได้รับพรจากปลาสดตลอดทั้งสี่ฤดูกาล ทรัพยากรทางทะเลที่อุดมสมบูรณ์ของจังหวัดเป็นรากฐานสำหรับอาหารที่ยอดเยี่ยม
จังหวัดอิชิกาวะ ผสมผสานลักษณะเฉพาะของภูมิภาคที่หลากหลาย ตั้งแต่พื้นที่ชายฝั่งไปจนถึงที่ราบกว้างใหญ่ สร้างการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารที่พัฒนามานานหลายศตวรรษ ประวัติศาสตร์และวิถีชีวิตที่แตกต่างกันของภูมิภาคได้ก่อให้เกิดประเพณีการทำอาหารที่โดดเด่น
จังหวัดฟุกุอิ ได้รับประโยชน์จากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่บริสุทธิ์ นำเสนออาหารอันอุดมสมบูรณ์จากภูเขาและทะเล น้ำใสที่หล่อเลี้ยงภูมิภาคได้บ่มเพาะส่วนผสมที่สร้างรสชาติที่โดดเด่นอย่างแท้จริง
เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่น ตะวันตก และจีน พร้อมด้วยเชฟขนมอบ ได้สร้างสรรค์รายการเมนูต้นตำรับที่นำเสนออาหารแบบดั้งเดิมและอาหารขึ้นชื่อประจำภูมิภาคจากทั้งสามจังหวัดนี้
ราคา
| หมวดหมู่ | วันเสาร์/อาทิตย์/วันหยุด |
|---|---|
| ผู้ใหญ่ | ¥5,600 |
| ผู้สูงอายุ (65+) | ¥5,000 |
| เด็ก (โรงเรียนประถม) | ¥2,800 |
| เด็ก (4-6 ปี) | ¥1,400 |
