ห้องอาหารญี่ปุ่น HANAMUSASHI ณ โรงแรม Hotel Metropolitan Tokyo Ikebukuro (1-6-1 Nishi-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo) เตรียมนำเสนอคอร์สไคเซกิสุดหรู "HANAMUSASHI Kaiseki" เริ่มตั้งแต่วันอังคารที่ 1 กันยายน 2026 โดยเมนูจานหลักสามารถเลือกได้ระหว่างกุ้งอิเซะหรือเนื้อเซอร์ลอยด์วัวญี่ปุ่นจนถึงวันที่ 12 ตุลาคม และเลือกได้ระหว่างปลาคินกิหรือเนื้อเซอร์ลอยด์วัวญี่ปุ่นจนถึงวันที่ 29 พฤศจิกายน คอร์สนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานฉลองสำคัญของครอบครัว เช่น งานฉลองอายุยืน, งานหมั้นระหว่างสองครอบครัว และพิธีโอมิยาไมริ (การไปเยือนศาลเจ้าครั้งแรกของทารก) ไปจนถึงการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ, งานเลี้ยงส่งท้ายปี และพิธีรำลึกต่างๆ คอร์สนี้จะพาทุกท่านไปสัมผัสแก่นแท้ของอาหารญี่ปุ่นที่ถ่ายทอดผ่านบรรยากาศอันงดงามและฝีมือการปรุงอันประณีตของเชฟใหญ่
"HANAMUSASHI Kaiseki" — 17,000 เยน
- สถานที่: ห้องอาหารญี่ปุ่น HANAMUSASHI ชั้น 2 โรงแรม Hotel Metropolitan Tokyo Ikebukuro
- ระยะเวลา: 1 กันยายน (วันอังคาร) ถึง 29 พฤศจิกายน (วันอาทิตย์) 2026
- ปิดให้บริการมื้อค่ำทุกวันอาทิตย์ และปิดให้บริการทั้งวันทุกวันจันทร์
- เปิดให้บริการเต็มรูปแบบในวันที่ 20 กันยายน (วันอาทิตย์), 21 กันยายน (วันจันทร์, วันหยุดนักขัตฤกษ์), 11 ตุลาคม (วันอาทิตย์) และ 22 พฤศจิกายน (วันอาทิตย์)
- ให้บริการเฉพาะมื้อกลางวันในวันที่ 12 ตุลาคม (วันจันทร์, วันหยุดนักขัตฤกษ์) และ 23 พฤศจิกายน (วันจันทร์, วันหยุดนักขัตฤกษ์)
- เวลาทำการ: มื้อกลางวัน 11:30 น. ถึง 15:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 14:30 น.); มื้อค่ำ 17:30 น. ถึง 21:30 น. (สั่งอาหารได้ถึง 21:00 น.; สั่งคอร์สไคเซกิได้ถึง 20:30 น.)
- การจอง: โทร 03-3980-5533 (แผนกจองห้องอาหาร, 10:00 น. ถึง 20:00 น.)
เมนูวันที่ 1 กันยายน – 12 ตุลาคม
เมนูเรียกน้ำย่อยคือซุปโปตาจถั่วแระญี่ปุ่นเนื้อเนียน ซึ่งผสมผสานรสชาติเข้มข้นของถั่วแระเข้ากับรสอูมามิของน้ำซุปดาชิได้อย่างลงตัว ส่วนเมนูซุปเป็นโดบินมุชิ (ซุปในกาดินเผา) ที่จับคู่ปลาฮาโมะ (ปลาไหลทะเล) เนื้อหนาแน่นกับเห็ดฤดูใบไม้ร่วง เพื่อให้รสอูมามิจากวัตถุดิบซึมซาบเข้าสู่ซุป นอกจากนี้ยังมีเมนูตุ๋นที่ผสมผสานความหวานฉ่ำของมะเขือม่วงกับความหวานละมุนของลูกฟิก สำหรับจานหลัก ท่านสามารถเลือกได้ระหว่างกุ้งอิเซะย่างทั้งตัวราดซอสไข่หอยเม่นสูตรพิเศษ หรือเนื้อเซอร์ลอยด์วัวญี่ปุ่นย่างบนหินร้อนเพื่อคงความนุ่มและรสชาติของเนื้อไว้ ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยขนมวากาชิรูปพลับที่รังสรรค์โดยเชฟขนมหวานของโรงแรม ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความหวานละมุนและมีเสน่ห์แห่งฤดูใบไม้ร่วง
- อาหารว่าง: ซุปโปตาจถั่วแระญี่ปุ่นกับเยลลี่คอนโซมเม
- ออเดิร์ฟ: อาหารในภาชนะรูปดอกเบญจมาศ ประกอบด้วย มันภูเขาคลุกไข่ปลาแซลมอน, ผักใบเขียวปรุงรสด้วยกลีบดอกเบญจมาศ, เทมาริซูชิกุ้ง, เกาลัดเชื่อมทั้งเปลือก, เส้นโซบะทอดกรอบ (มัตสึบะ), และฟุ (โปรตีนจากข้าวสาลี) ห่อใบไผ่
- ซุป: โดบินมุชิ (ซุปกาดินเผา) ใส่ปลาฮาโมะ, เห็ดฤดูใบไม้ร่วง, กุ้ง, ผักมิตสึบะ และส้มสุดาจิ
- ซาชิมิ: ซาชิมิรวมเชฟคัดสรรประจำวัน
- เมนูตุ๋น: มะเขือม่วงและลูกฟิกตุ๋น โรยด้วยหัวไชเท้าขูด ต้นหอม และพริกหั่นฝอย
- จานหลัก (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง): กุ้งอิเซะย่างทั้งตัวราดซอสไข่หอยเม่น, หรือเนื้อเซอร์ลอยด์วัวญี่ปุ่นย่างบนหินร้อน เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม, พอนสึหัวไชเท้าขูด และผักสด
- ข้าว: ซูชินิกิริ 3 ชนิด, ข้าวห่อสาหร่ายเส้นเล็ก และซุปมิโซะแดง (อะคาดาชิ)
- ของหวาน: ขนมวากาชิรูปผลพลับ
เมนูวันที่ 13 ตุลาคม – 29 พฤศจิกายน
เมนูเปิดมื้อคือ "กากิ ชิราเอะ" (ลูกพลับคลุกเต้าหู้และงา) ที่ออกแบบมาให้สัมผัสได้ถึงฤดูใบไม้ร่วงผ่านทุกประสาทสัมผัส เพลิดเพลินกับความหวานธรรมชาติของลูกพลับที่ผสมผสานเข้ากับความครีมมี่และรสเข้มข้นของเต้าหู้และงา เมนูออเดิร์ฟถัดมาได้รวบรวมของอร่อย เช่น เกาลัดสอดไส้ครีมเกาลัดหวานและเห็ดไมทาเกะย่าง ซึ่งสื่อถึงความอุดมสมบูรณ์ของฤดูเก็บเกี่ยว เมนูซุป "ชิโระเอบิ ชินโจ" (ลูกชิ้นกุ้งขาว) มอบเนื้อสัมผัสที่เบานุ่มพร้อมรสกุ้งที่เข้มข้น เมนูตุ๋นเป็นเผือกทอดกรอบราดซอสที่อัดแน่นด้วยรสอูมามิของปูหิมะแดง เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายในช่วงที่อากาศเย็นลง สำหรับจานหลักในเดือนตุลาคมคือปลาคินกิย่างทั้งตัว ปลาเนื้อแน่นที่มีไขมันคุณภาพสูง นำไปย่างเกลือเพื่อดึงรสอูมามิออกมาอย่างเต็มที่ และเช่นเดียวกับเดือนกันยายน คือยังมีเนื้อเซอร์ลอยด์วัวญี่ปุ่นให้เลือกรับประทาน ส่วนของหวานเป็นขนมวากาชิรูปแอปเปิลที่สะท้อนสีสันแห่งฤดูใบไม้ร่วง เคียงคู่กับชิรุโกะมันหวาน (มันหวานในซุปหวาน) ที่กลมกล่อม
- อาหารว่าง: ลูกพลับคลุกเต้าหู้และงา (กากิ ชิราเอะ)
- ออเดิร์ฟ: ปลาหมึกคุโรซึคุริ (ปลาหมึกหมักหมึกดำ), เห็ดไมทาเกะย่าง, เห็ดนาเมโกะและผักดองทอนบุริคลุกพอนสึและหัวไชเท้าขูดราดไข่ปลาแซลมอน, ผักโนซาวานะห่อหมู, เกาลัดสอดไส้ครีมเกาลัด, เส้นโซบะทอดกรอบ (มัตสึบะ), และฟุมิลเล็ตย่าง
- ซุป: ลูกชิ้นกุ้งขาว (ชิโระเอบิ ชินโจ) ใส่สาหร่ายโทโรโระ, ผักใบเขียว และส้มยูซุ
- ซาชิมิ: ปลาแซลมอนชินชูและกุ้งหวาน เสิร์ฟพร้อมวาซาบิจากอาซุมิโนะ
- เมนูตุ๋น: เผือกทอดในซุปดาชิราดซอสปูหิมะแดง
- จานหลัก (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง): ปลาคินกิย่างทั้งตัว, หรือเนื้อเซอร์ลอยด์วัวญี่ปุ่นย่างบนหินร้อน เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม, พอนสึหัวไชเท้าขูด และผักสด
- ข้าว: ซูชินิกิริ 3 ชนิด, ข้าวห่อสาหร่ายเส้นเล็ก และซุปมิโซะ
- ของหวาน: ขนมวากาชิรูปแอปเปิลและชิรุโกะมันหวาน
ราคานี้รวมภาษีมูลค่าเพิ่มและค่าบริการแล้ว
เวลาทำการและบริการอาจมีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
รายการอาหารอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความพร้อมของวัตถุดิบ
รูปภาพใช้เพื่อการโฆษณาเท่านั้น
เกี่ยวกับห้องอาหารญี่ปุ่น HANAMUSASHI
ห้องอาหารญี่ปุ่น HANAMUSASHI ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม Hotel Metropolitan Tokyo Ikebukuro ให้บริการคอร์สไคเซกิต้นตำรับ รวมถึงเมนูมื้อกลางวัน, ชุดเซน (อาหารในถาด), ชาบูชาบู และอื่นๆ ทางร้านมีห้องส่วนตัวถึง 6 ประเภทที่รองรับแขกได้สูงสุด 12 ท่าน ตั้งแต่ที่นั่งกึ่งส่วนตัวไปจนถึงห้องเสื่อทาทามิที่ตกแต่งอย่างมีรสนิยมพร้อมโต๊ะแบบโคทัตสึและโทโคโนมะ รวมถึงห้องส่วนตัวที่มีผนังกระจกใสเปิดโล่งรับวิวนอกหน้าต่าง ห้องอาหารนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานฉลองสำคัญของครอบครัว เช่น งานฉลองอายุยืน, งานหมั้นระหว่างสองครอบครัว และพิธีโอมิยาไมริ ไปจนถึงการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ
เว็บไซต์: https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/hanamusashi/index.html
