ห้องอาหารญี่ปุ่น Hanamusashi (花むさし) ณ Hotel Metropolitan (ホテルメトロポリタン, 1-6-1 Nishi-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo) จะเสิร์ฟ "Hanamusashi Kaiseki" เป็นเมนูพิเศษสำหรับฤดูหนาวเริ่มตั้งแต่วันอังคารที่ 1 ธันวาคม 2026 โดยลูกค้าสามารถเลือกอาหารจานหลักได้ระหว่างหม้อไฟปลาปักเป้า (Fugu) หรือเนื้อสันนอกวัวในประเทศ คอร์สนี้ยังรวบรวมวัตถุดิบที่เข้าสู่ฤดูกาลในหน้าหนาวอย่างปูโคบาโกะและปลาฮามาจิ ซึ่งรังสรรค์โดยหัวหน้าเชฟ ทางห้องอาหารแนะนำเมนูนี้สำหรับโอกาสต่างๆ ตั้งแต่งานฉลองอายุยืนยาว การพบกันครั้งแรกระหว่างสองครอบครัว ไปจนถึงการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ งานปาร์ตี้ส่งท้ายปี และการรวมตัวของครอบครัวในช่วงหลังปีใหม่
รายละเอียด Hanamusashi Kaiseki
- เมนู: Hanamusashi Kaiseki ราคา 17,000 เยน (รวมภาษีบริโภคและค่าบริการแล้ว)
- ห้องอาหาร: ห้องอาหารญี่ปุ่น Hanamusashi (花むさし) ชั้น 2 ของ Hotel Metropolitan
- ระยะเวลา: วันอังคารที่ 1 ธันวาคม 2026 ถึงวันศุกร์ที่ 15 มกราคม 2027 (ไม่ให้บริการวันที่ 1 ถึง 3 มกราคม 2027)
- ไม่มีการปิดทำการระหว่างวันที่ 1 ธันวาคม ถึง 3 มกราคม
- ตั้งแต่วันที่ 4 มกราคมเป็นต้นไป จะงดให้บริการมื้อค่ำทุกวันอาทิตย์ และห้องอาหารจะปิดทำการทุกวันจันทร์
- ในวันอาทิตย์ที่ 10 มกราคม ห้องอาหารจะเปิดให้บริการตลอดทั้งวัน ส่วนในวันจันทร์ที่ 11 มกราคม (วันหยุดนักขัตฤกษ์) จะงดให้บริการมื้อค่ำ
- มื้อกลางวัน: 11:30 น. ถึง 15:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 14:30 น.)
- มื้อค่ำ: 17:30 น. ถึง 21:30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 21:00 น.; สั่งไคเซกิรอบสุดท้าย 20:30 น.)
- การจองและสอบถาม: 03-3980-5533 (จองห้องอาหารเวลา 10:00 น. ถึง 20:00 น.) นอกจากนี้ยังสามารถจองออนไลน์ผ่านเว็บไซต์อย่างเป็นทางการได้
- รายละเอียดเพิ่มเติม: หน้าเมนู Hanamusashi (ภาษาญี่ปุ่น)
Hanamusashi Kaiseki: คอร์สฤดูหนาวที่เลือกจานหลักได้
ไคเซกิชุดนี้จัดวางด้วยสีสันและรูปแบบที่เข้ากับฤดูกาล พร้อมถ่ายทอดทักษะและความใส่ใจของหัวหน้าเชฟ โดยสามารถเลือกอาหารจานหลักได้จากสองตัวเลือก: หม้อไฟปลาปักเป้า (Chiri-nabe) หรือเนื้อสันนอกวัวในประเทศ
รายการอาหาร
- Sakizuke (อาหารเรียกน้ำย่อย): สลัดหนังปลาปักเป้าในผลส้มยูซุทานคู่กับเยลลี่พอนซึ ต้นหอม และพริกเส้น พร้อมปูโคบาโกะเสิร์ฟในกระดอง
- Owan (ซุป): ซุปใสแบบมิโซเระผสมแป้งท้าวยายม่อม ใส่ชินโจกุ้ง (ลูกชิ้นกุ้ง) เทมาริฟุ (กลูเตนข้าวสาลีรูปทรงลูกบอล) ผัก และส้มยูซุ
- Tsukuri (ซาชิมิ): รวมมิตรปลาดิบประจำวัน
- Kumizakana (อาหารรวมจาน): แซนด์วิชปลาฮามาจิและหัวไชเท้าหมักคอมบุ, หอยเป๋าฮื้อปรุงรสด้วยคาราสุมิ (ไข่ปลากระบอกตากแห้ง), ตับปลาอังโกะย่างมิโซะ, กราแตงแอปเปิลลูกเล็ก และอิบุริกักโกะ (ไชเท้าดองรมควัน) ชีสฮากาตะ
- Susumezakana (อาหารจานถัดไป): อาหารทะเลเผาบนหินร้อนพร้อมซอสชูโต (กุ้ง, ปลาหมึก, เห็ดหอม, พริกเขียว)
- Shiizakana (อาหารจานหลัก เลือกหนึ่งอย่าง):
- หม้อไฟปลาปักเป้า ทานคู่กับพอนซึ ต้นหอม และโมมิจิโอโรชิ (ไชเท้าขูดผสมพริก)
- เนื้อสันนอกวัวในประเทศ ทานคู่กับซอสกระเทียม ไชเท้าขูดพอนซึ และผักสด
- Shokuji (คอร์สข้าว): ซูชินิกิริสามคำ โรลชิ้นเล็ก และซุปมิโซะ
- ของหวาน: สตรอว์เบอร์รีไดฟุกุ
เกี่ยวกับเมนูอาหาร
- Sakizuke: หนังปลาปักเป้ากรุบกรอบเสิร์ฟพร้อมพอนซึโฮมเมดรสสดชื่นในผลส้มยูซุ เคียงข้างด้วยปูโคบาโกะตัวเล็กที่มีรสชาติเข้มข้นและหาทานได้เฉพาะฤดูกาลนี้เท่านั้น
- Owan: ชินโจกุ้งเนื้อแน่นเคลือบด้วยซุปแป้งท้าวยายม่อมรสละมุนกับไชเท้าขูด พร้อมกลิ่นหอมของส้มยูซุที่อบอวล
- Kumizakana: จานนี้ประกอบด้วยปลาฮามาจิในฤดูกาลที่มีไขมันแทรกตัวดีทานคู่กับหัวไชเท้าสด หอยเป๋าฮื้อนึ่งจนนุ่มเคลือบด้วยความเข้มข้นของคาราสุมิ และตับปลาอังโกะตามฤดูกาลที่นำไปย่าง เป็นรายการอาหารที่เหมาะสำหรับทานคู่กับสาเก
- Susumezakana: อาหารทะเลเผาบนหินร้อนให้กลิ่นหอมและกักเก็บรสชาติของวัตถุดิบไว้ได้อย่างดีเยี่ยม
- Shiizakana: เพลิดเพลินกับเนื้อปลาปักเป้าเนื้อแน่นในน้ำซุปร้อนๆ หรือเลือกเปลี่ยนเป็นเนื้อสันนอกวัวในประเทศรสชุ่มฉ่ำ
- ของหวาน: สตรอว์เบอร์รีไดฟุกุที่รังสรรค์โดยเชฟขนมหวานของโรงแรม มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติหวานอมเปรี้ยว
สิ่งที่ควรรู้
- เวลาทำการและบริการอาจมีการเปลี่ยนแปลงโดยแจ้งให้ทราบล่วงหน้าขึ้นอยู่กับสถานการณ์
- เมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่มี
- ภาพถ่ายใช้เพื่อการโฆษณาเท่านั้น
เกี่ยวกับห้องอาหาร Hanamusashi
Hanamusashi ให้บริการไคเซกิเต็มรูปแบบ รวมถึงเมนูมื้อกลางวัน เซตอาหาร (Gozen) และชาบูชาบู ห้องอาหารมีห้องส่วนตัว 6 ประเภทที่รองรับแขกได้สูงสุด 12 ท่าน ตั้งแต่ที่นั่งแบบกึ่งส่วนตัวไปจนถึงห้องเสื่อทาทามิดั้งเดิมที่มีโต๊ะโคทัตสึแบบฝังพื้นและห้องโทโคโนมะ รวมถึงห้องผนังกระจกที่เปิดโล่งหันหน้าออกสู่หน้าต่าง ห้องอาหารนี้เหมาะสำหรับโอกาสสำคัญต่างๆ เช่น งานฉลองอายุยืนยาว การพบกันครั้งแรกระหว่างสองครอบครัว และโอมิยาไมริ (การพาลูกน้อยไปเยี่ยมศาลเจ้าครั้งแรก) รวมถึงการรวมตัวของครอบครัวและการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ
