Hyatt Centric Sapporo (เขตชูโอ เมืองซัปโปโร จังหวัดฮอกไกโด; ผู้จัดการทั่วไป: ยูกิ ทาคิมูระ) จะเปิดให้บริการในวันเสาร์ที่ 3 ตุลาคม 2026 พร้อมด้วยห้องอาหาร Matsu Grill & Bar บนชั้น 17 ที่เนรมิตวัตถุดิบจากท้องทะเลและผืนดินของฮอกไกโดด้วยการย่างบนเตาถ่านไม้หอมกรุ่น ผสานกลิ่นอายรสชาติเบาๆ แบบเมดิเตอร์เรเนียน ท่ามกลางพื้นที่เปิดโล่งพร้อมวิวเมืองซัปโปโรแบบพาโนรามา แขกผู้มาเยือนจะได้สัมผัสกับเปลวไฟและกลิ่นหอมของถ่านไม้ผ่านประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ใช้ประสาทสัมผัสทั้งห้า เพื่อดื่มด่ำกับธรรมชาติและวัฒนธรรมอาหารของฮอกไกโดอย่างเต็มที่
ดึงรสชาติแห่งฮอกไกโดด้วยการปรุงอาหารบนเตาถ่านไม้
Matsu Grill & Bar เป็นห้องอาหารหลักที่คัดสรรอาหารทะเล ผัก และเนื้อสัตว์จากฮอกไกโดมาปรุงด้วยความร้อนอ่อนๆ จากเตาถ่านไม้ จนได้กลิ่นหอมและรสสัมผัสแบบสโมกกี้ เมนูต่างๆ ถูกสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อชูรสชาติที่โดดเด่นของวัตถุดิบ โดยผสมผสานความสดชื่นจากซิตรัส น้ำมันมะกอก มะเขือเทศ และสมุนไพร เพื่อให้ได้จานอาหารที่ผ่านการรังสรรค์ด้วยไฟจากเตาถ่าน
ชื่อ "Matsu" (มัตสึ) มาจากต้นสนที่ปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่ทรหดและเติบโตอย่างแข็งแกร่ง ซึ่งสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของห้องอาหารที่ต้องการเป็นสถานที่ที่แขกผู้มาเยือนสามารถสัมผัสถึงธรรมชาติและวัฒนธรรมของฮอกไกโดได้
พื้นที่สำหรับดื่มด่ำกับวิวเมืองซัปโปโรและพลังงานจากเตาถ่านไม้
หน้าต่างบานใหญ่บนชั้น 17 เผยให้เห็นทัศนียภาพของถนนหนทางในซัปโปโร แขกสามารถเพลิดเพลินกับอาหารและเครื่องดื่มที่เหมาะกับแต่ละช่วงเวลา ตั้งแต่มื้อเช้า มื้อเที่ยง มื้อค่ำ ไปจนถึงช่วงเวลาสังสรรค์ที่บาร์ พร้อมเฝ้ามองความเปลี่ยนแปลงของทัศนียภาพเมืองไปตามกาลเวลาและฤดูกาล
ภายในครัวแบบเปิด เชฟจะคอยควบคุมความร้อนของเตาถ่านไม้และปรุงวัตถุดิบแต่ละชนิดด้วยความใส่ใจ เปลวไฟ ควัน กลิ่นหอมของไม้ รวมถึงเสียงของการปรุงอาหารจะอบอวลไปทั่วพื้นที่ ทำให้แขกได้สัมผัสถึงการทำงานของเชฟผ่านประสาทสัมผัสทั้งมวลเมื่อเห็นอาหารแต่ละจานเสร็จสมบูรณ์
บาร์เลานจ์มีการตกแต่งที่ผสมผสานงานศิลปะจากฟาง ไม้รีไซเคิล และเตาผิง เพื่อสะท้อนประวัติศาสตร์และภูมิทัศน์ของฮอกไกโด จับคู่กับวิวเมืองที่เปิดกว้าง
ห้องอาหารและบาร์เปิดให้บริการทั้งสำหรับแขกของโรงแรมและคนในท้องถิ่น
ค็อกเทลที่นำเสนอวัตถุดิบจากฮอกไกโด
บาร์ที่อยู่ติดกันให้บริการค็อกเทลสูตรต้นตำรับที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบและไอเดียจากฮอกไกโด รวมถึง Shakotan Mule ที่ผสมผสานจินที่ผลิตในฮอกไกโดเข้ากับขิง มะนาว และโยเกิร์ต
เปิดตัวคาเฟ่บรรยากาศสบายๆ ที่ชั้น 1 ของโรงแรม: Mr. Fish by Hyatt Centric Sapporo
ที่ชั้น 1 ของโรงแรม Mr. Fish by Hyatt Centric Sapporo จะให้บริการฟิชแอนด์ชิปส์ที่ทำจากปลาเนื้อขาวตามฤดูกาลที่จับได้นอกชายฝั่งฮอกไกโด ชุบแป้งทอดบางกรอบเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งทอดจากฮอกไกโด เมนูอื่นๆ ยังรวมถึงเบอร์เกอร์ปลา ซอฟต์เสิร์ฟ และชูโรส ซึ่งมีให้เลือกทั้งแบบซื้อกลับบ้านและรับประทานในร้าน โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อเป็นร้านคาเฟ่บรรยากาศสบายๆ ที่เปิดต้อนรับทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่มาเยือนซัปโปโร
เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟของ Hyatt Centric Sapporo: ฮิโรมิ มาซูกาวะ
เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ ฮิโรมิ มาซูกาวะ เริ่มต้นอาชีพการทำอาหารในฐานะเชฟที่โรงแรมแห่งหนึ่งในฮอกไกโด จากนั้นใช้เวลา 3 ปีในฝรั่งเศสเพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์ที่ห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์ หลังจากกลับมาญี่ปุ่น เชฟมาซูกาวะได้รับตำแหน่งเชฟและเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟในโรงแรมหลายแห่งทั่วประเทศ โดยมุ่งเน้นที่การใช้วัตถุดิบและวัฒนธรรมอาหารของฮอกไกโด พร้อมกับการรังสรรค์อาหารที่ดึงเอาคุณสมบัติทางธรรมชาติของวัตถุดิบแต่ละชนิดออกมาให้มากที่สุด ล่าสุด เชฟมาซูกาวะดำรงตำแหน่งรองเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟที่ Park Hyatt Niseko Hanazono ตั้งแต่เริ่มเปิดให้บริการ
ข้อเสนอพิเศษช่วงเปิดตัว
ตั้งแต่วันนี้ถึงวันเสาร์ที่ 31 ตุลาคม แขกที่สั่งอาหารคอร์สดินเนอร์ที่ Matsu Grill & Bar จะได้รับเครื่องดื่มสำหรับดื่มฉลองฟรี ท่านละ 1 แก้ว
- ระยะเวลาโปรโมชัน: วันเสาร์ที่ 3 ตุลาคม 2026 ถึงวันเสาร์ที่ 31 ตุลาคม 2026
- เงื่อนไข: สำหรับแขกที่สั่งอาหารคอร์สดินเนอร์
- ข้อเสนอ: สปาร์คกลิ้งไวน์สำหรับดื่มฉลอง 1 แก้ว (สามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ได้)
ข้อมูลร้านค้า
Matsu Grill & Bar
- ชื่อ: Matsu Grill & Bar
- สถานที่: Hyatt Centric Sapporo ชั้น 17
- วันเปิดให้บริการ: วันเสาร์ที่ 3 ตุลาคม 2026
- อาหารเช้า: 7:00 ถึง 10:30 น.
- มื้อเที่ยง: 11:30 ถึง 14:00 น.
- มื้อค่ำ: 18:00 ถึง 22:00 น.
- เลานจ์บาร์: 10:30 ถึง 23:00 น.
- สำรองที่นั่ง: https://www.tablecheck.com/ja/matsu-grill-bar/reserve/message
Mr. Fish by Hyatt Centric Sapporo
- ชื่อ: Mr. Fish by Hyatt Centric Sapporo
- สถานที่: Hyatt Centric Sapporo ชั้น 1
- วันเปิดให้บริการ: วันเสาร์ที่ 3 ตุลาคม 2026
- เวลาทำการ: 11:00 ถึง 21:00 น.
- ไม่ต้องสำรองที่นั่ง มีบริการทั้งแบบซื้อกลับบ้านและรับประทานในร้าน
