งานเทศกาลของหมักดองคารุอิซาวะครั้งที่ 2 ยกทัพไวน์ ชีส ผักดอง และอีกมากมายจากนากาโนะมาให้สัมผัสตลอด 3 วัน

โรงแรมคารุอิซาวะ แมริออท (เมืองคารุอิซาวะ เขตคิตะซากุ จังหวัดนากาโนะ) เตรียมจัดงาน "เทศกาลของหมักดองคารุอิซาวะ ครั้งที่ 2" ระหว่างวันที่ 19 มิถุนายน (วันศุกร์) ถึงวันที่ 21 มิถุนายน (วันอาทิตย์) ปี 2026 กิจกรรมตลอด 3 วันนี้จัดขึ้นโดยความร่วมมือกับ "Fermentation Valley NAGANO" เครือข่ายองค์กรและบริษัท 8 แห่งในอุตสาหกรรมอาหารหมักดองของจังหวัดนากาโนะ

ภายใต้แนวคิด "อาหารหมักดองเพื่อสุขภาพและอายุยืนยาวของนากาโนะ" เทศกาลนี้ขอเชิญชวนผู้มาเยือนมาร่วมค้นพบ ชิม และสัมผัสกับวัฒนธรรมการหมักดองที่ฝังรากลึกมาอย่างยาวนานในจังหวัดนากาโนะ ซึ่งเป็นจังหวัดที่ขึ้นชื่อเรื่องประชากรที่มีอายุยืนยาว โดยจะมีผู้ผลิตอาหารหมักดองราว 20 รายจากทั่วภูมิภาคนำสินค้ามาออกร้าน พร้อมด้วยกิจกรรมเวิร์กชอปและการบรรยายจากผู้เชี่ยวชาญที่จะมาเติมเต็มตลอดทั้ง 3 วัน ซึ่งโปรแกรมนี้เหมาะสำหรับผู้คนทุกเพศทุกวัย

นอกเหนือจากวัตถุดิบหมักดองดั้งเดิมของนากาโนะอย่างมิโซะชินชูแล้ว เทศกาลนี้ยังนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ประยุกต์ใช้เทคนิคการหมักดองจากต่างประเทศ เช่น ชีส ซึ่งได้รับการปรับปรุงด้วยวิธีการแบบญี่ปุ่นอันเป็นเอกลักษณ์

เกี่ยวกับเทศกาลของหมักดองคารุอิซาวะ

งานเทศกาลของหมักดองคารุอิซาวะครั้งที่ 2 ได้รวบรวมวัฒนธรรมอาหารหมักดองของนากาโนะมาไว้ในเมืองตากอากาศระดับโลกอย่างคารุอิซาวะ ผ่านบูธจำหน่ายสินค้าและเวิร์กชอปต่างๆ เทศกาลนี้เน้นย้ำถึงประเพณีการหมักดองที่เป็นตัวกำหนดวัฒนธรรมอาหารของหนึ่งในจังหวัดที่มีอายุยืนยาวที่สุดของญี่ปุ่น

ระหว่างงานเทศกาล ห้องอาหารของโรงแรมคารุอิซาวะ แมริออท จะนำเสนอเมนู "Fermentation Plate" สุดพิเศษ ที่คัดสรรชีส พาร์มาแฮม และผักดองจากนากาโนะมาไว้อย่างครบครัน รวมถึงม็อกเทลหมักดองสุดสดชื่นที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทัศนียภาพอันเขียวขจีในช่วงต้นฤดูร้อนของคารุอิซาวะ ม็อกเทลแก้วนี้สร้างสรรค์ขึ้นจากผลไม้ท้องถิ่นและอามาซาเกะ (เครื่องดื่มข้าวหมัก) มอบรสชาติแห่งฤดูกาลที่เข้ากับบรรยากาศได้อย่างลงตัว

อาหารและเครื่องดื่มพิเศษจากโรงแรม:

• Fermentation Plate: 1,500 เยน
• ม็อกเทลหมักดอง: 1,300 เยน

ราคาทั้งหมดรวมภาษีบริโภคและค่าบริการแล้ว

ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมงาน

ผู้ผลิตและผู้ประกอบการจากนากาโนะที่จะเข้าร่วมในเทศกาลมีดังนี้:

• สาเก (เหล้าข้าวญี่ปุ่น): Osawa Shuzo
• เบียร์และไซเดอร์: Yoho Brewing, Kamoshika Cider Brewery
• ไวน์: Karuizawa An Winery, Villa d'Est Garden Farm and Winery, SunSun Winery, Hase de Kodawaru Winery, Yone Farm Tomi, Tomi Wine & Beer Museum, Hikaru no Hatake
• ชีส: Atelier de Fromage, Boschetto Cheese Lab, Shinshu Cheese no Ki
• ผักดอง: Kurumaya, Yamahei
• มิโซะ: Suya Mo, Izumiya Shoten, Takeda Miso Jozo
• ซีอิ๊ว: Suya Mo
• น้ำส้มสายชู: Uchibori Brewing
• นัตโตะ: Asama Natto Honpo, Murata Shoten
• ขนมปัง: Boulanger Asanoya
• กาแฟ: Mikado Coffee
• Fermentation Plate และม็อกเทล: โรงแรมคารุอิซาวะ แมริออท

เวิร์กชอปและกิจกรรมเสวนา

กิจกรรมเวิร์กชอปและเวทีเสวนาจะจัดขึ้นทั้งในวันที่ 20 และ 21 มิถุนายน จำกัดที่นั่ง 15 ท่านต่อรอบ (ต้องจองล่วงหน้า) รอบกิจกรรมเริ่มตั้งแต่เวลา 14.00 - 14.50 น. (รอบที่ 1) และ 16.00 - 16.50 น. (รอบที่ 2)

วันที่ 20 มิถุนายน (วันเสาร์):

1. "สูตรอาหารหมักดองยกระดับความอร่อยทำทานเองได้ที่บ้าน สอนโดยเชฟโรงแรม" (โรงแรมคารุอิซาวะ แมริออท)
2. "นากาโนะ ดินแดนแห่งอายุยืน: อาหารหมักดองคือเคล็ดลับใช่หรือไม่?" (Fermentation Valley NAGANO)

วันที่ 21 มิถุนายน (วันอาทิตย์):

1. "ประสบการณ์ทำชีสสด! พลังสุขภาพจากชีสและเวย์" (Fermentation Valley NAGANO)
2. "สร้างสมดุลด้วยของหมักดอง: ประสบการณ์การพักผ่อนด้วยเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ" (โรงแรมคารุอิซาวะ แมริออท)

แขกรับเชิญพิเศษในวันเสาร์และอาทิตย์ ได้แก่ อารุคุมะ (มาสคอตประชาสัมพันธ์จังหวัดนากาโนะ) และ รุอิซะจัง (มาสคอตประชาสัมพันธ์เมืองคารุอิซาวะ)

รายละเอียดกิจกรรม

ขอแนะนำให้ผู้มาเยือนใช้บริการขนส่งสาธารณะเพื่อเดินทางมายังสถานที่จัดงาน

รายละเอียดกิจกรรม รวมถึงรายชื่อผู้ประกอบการ เนื้อหาเวิร์กชอป และเวลาทำการ อาจมีการเปลี่ยนแปลง โปรดตรวจสอบข้อมูลล่าสุดได้ที่เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของโรงแรม: https://www.karuizawa-marriott.com/