ในวันเสาร์ที่ 27 มิถุนายน 2026 โรงแรม Fairfield by Marriott Kyoto Kyotanba จะจัดกิจกรรมชิมสาเกโดยความร่วมมือกับ Kizakura โรงหมักสาเกที่มีฐานการผลิตอยู่ในย่านฟุชิมิ จังหวัดเกียวโต กิจกรรมนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Fairfield by Marriott Michi-no-Eki เพื่อมอบประสบการณ์ที่ให้แขกผู้เข้าพักได้มีส่วนร่วมและเชื่อมโยงกับมรดกทางวัฒนธรรมของท้องถิ่น
ย่านฟุชิมิในเกียวโตถือเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตสาเกชั้นนำของญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน ด้วยประเพณีการหมักบ่มที่ได้รับแรงสนับสนุนจากน้ำใต้ดินที่บริสุทธิ์เป็นพิเศษ Kizakura ก่อตั้งขึ้นในปี 1925 โดยใช้น้ำ "ฟุชิมิซุ" (Fushimizu) ซึ่งดึงมาจากเส้นทางน้ำใต้ดินเดียวกันกับแหล่งน้ำ "โกโกซุย" (Gokosui) ซึ่งเป็นน้ำพุแห่งแรกที่ได้รับการขึ้นทะเบียนให้เป็นหนึ่งใน 100 แหล่งน้ำที่มีชื่อเสียงที่สุดของญี่ปุ่น น้ำที่มีความกระด้างระดับกลางและมีความสมดุลของโพแทสเซียมและแคลเซียมนี้ ช่วยให้กระบวนการหมักมีความเสถียรแม้ในอุณหภูมิต่ำ ส่งผลให้สาเกมีรสชาติที่สะอาด นุ่มนวล และประณีต โรงหมักทำการขัดสีข้าวอย่างช้าๆ และพิถีพิถันเพื่อกำจัดส่วนประกอบที่อาจส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติ โดยมีช่างหมักสาเกมากประสบการณ์คอยดูแลทุกขั้นตอนตั้งแต่การเตรียมโคจิไปจนถึงการหมักและการบ่ม
รายการสาเกที่จัดแสดง
ในงานชิมสาเกครั้งนี้ จะมีการนำเสนอสาเกที่โดดเด่นของ Kizakura ได้แก่:
Shiboritateginjo Genshu – สาเกรุ่นลิมิเต็ดที่มีเฉพาะฤดูกาลระหว่างเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม หมักจากข้าวสาเก "กิน-โอมิ" (Gin-ohmi) ที่ปลูกในจังหวัดชิงะ ผสมกับข้าวโกฮยากุมานโกกุ (Gohyakumangoku) โดยใช้น้ำฟุชิมิซุ ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นเต็มรสตามแบบฉบับของสาเกที่ไม่ผ่านการเจือจาง
Kizakura Perle – ชื่อที่มีความหมายในภาษาฝรั่งเศสว่า "ไข่มุก" สาเกชนิดนี้ให้สัมผัสนุ่มนวลด้วยความเปรี้ยวที่สดชื่นจากยีสต์ไวน์และความหวานละมุนจากข้าว เป็นทางเลือกที่ดื่มง่ายสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มหัดดื่มสาเกญี่ปุ่น
Kizakura Highball Yuzu Sake – ไฮบอลที่ใช้สาเกเป็นเบส ผสานด้วยน้ำส้มยูซุที่มีกลิ่นหอม ให้ความหวานเล็กน้อยและปิดท้ายด้วยความเปรี้ยวจากซิตรัสที่สะอาดสดชื่น
ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ที่ชื่นชอบสาเกอยู่แล้วหรือเพิ่งเคยลองดื่มสาเกญี่ปุ่นเป็นครั้งแรก กิจกรรมนี้เป็นโอกาสที่ดีในการผ่อนคลายเพื่อเปรียบเทียบกลิ่นและรสชาติที่แตกต่าง พร้อมสำรวจความลึกซึ้งของวัฒนธรรมสาเกที่บ่มเพาะขึ้นในย่านฟุชิมิของเกียวโต
รายละเอียดกิจกรรม
- วันที่: วันเสาร์ที่ 27 มิถุนายน 2026
- สถานที่: Fairfield by Marriott Kyoto Kyotanba ชั้น 1 ล็อบบี้เลานจ์
- เวลา: 16:00 น. ถึง 19:00 น.
- การลงทะเบียน: ไม่จำเป็นต้องลงทะเบียน แขกของโรงแรมสามารถเข้าร่วมได้อิสระในช่วงเวลาจัดกิจกรรม
- ค่าเข้าชม: ฟรี
หมายเหตุ: การชิมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำกัดเฉพาะแขกที่มีอายุตั้งแต่ 20 ปีขึ้นไปเท่านั้น และไม่อนุญาตให้ผู้ที่ขับขี่รถยนต์ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
