ห้างสรรพสินค้า Nihonbashi Mitsukoshi Main Store จัดซีรีส์กิจกรรมต่อเนื่องภายใต้ชื่อ “Only MI” ซึ่งเป็นโครงการที่รับฟังความคิดเห็นจากลูกค้าอย่างใกล้ชิดและเปลี่ยนหัวข้อไปตามหมวดหมู่ต่างๆ ในแต่ละครั้ง
ครั้งนี้ แผนกอาหารได้หันมามุ่งเน้นไปที่เฮเซลนัทและวอลนัทจากจังหวัดนากาโน่ ซึ่งเรียกกันรวมๆ ว่า “Shinshu Nuts” ตั้งแต่วันที่ 16 กันยายน (วันพุธ) ถึงวันที่ 29 กันยายน (วันอังคาร) ภายใต้หัวข้อที่คัดสรรมาเพื่อตอบโจทย์ลูกค้าที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพและผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น โดยมีแบรนด์สินค้าประมาณ 60 แบรนด์ที่นำเทคนิคและเรื่องราวของตนมาใส่ลงในถั่วแต่ละชนิด เพื่อรังสรรค์ให้เป็นทั้งขนมหวาน ขนมปัง อาหารปรุงสำเร็จ และอื่นๆ อีกมากมาย
งานนี้ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่การจัดแสดงสองสัปดาห์ที่ Nihonbashi Mitsukoshi Main Store เท่านั้น แต่ตั้งแต่เดือนตุลาคมเป็นต้นไป ถั่วจากชินชูจะถูกนำไปรวมอยู่ในรายการของขวัญช่วงสิ้นปีของทางห้าง ซึ่งเป็นการขยายความน่าสนใจของสินค้าให้ยาวนานยิ่งกว่าช่วงเวลาจัดงาน
ช่วงเวลา: 16 กันยายน (พุธ) ถึง 29 กันยายน (อังคาร) 2026
สถานที่: ห้างสรรพสินค้า Nihonbashi Mitsukoshi Main Store, อาคารหลัก ชั้น B1F และอาคารส่วนขยาย ชั้น B2F, แผนกอาหาร
สิ่งที่ลูกค้าต้องการ
จากผลสำรวจลูกค้า※1 ที่จัดทำขึ้นตั้งแต่เดือนธันวาคม 2025 ถึงมกราคม 2026 พบว่าประมาณ 40% ของผู้ตอบแบบสอบถามระบุว่า “การผลิตในท้องถิ่นเพื่อบริโภคในท้องถิ่น” เป็นหมวดหมู่สินค้าที่ต้องการเห็นมากขึ้น ตามมาด้วยประมาณ 35% ที่เรียกร้อง “ทางเลือกเพื่อสุขภาพ (น้ำตาลน้อย, โปรตีนสูง, ปราศจากสารปรุงแต่ง และอื่นๆ)” ถั่วชินชูใช้เวลาในการขนส่งสั้นจากไร่สู่ชั้นวางสินค้า ซึ่งความสดใหม่ที่ได้จากระยะทางขนส่งที่สั้นนี้ สอดคล้องกับความสนใจที่เพิ่มขึ้นในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและลดน้ำตาล และได้กลายเป็นจุดเริ่มต้นของหัวข้อประจำปีนี้
※1: ช่วงเวลาสำรวจ: ธันวาคม 2025 ถึงมกราคม 2026, การสำรวจทางเว็บ (ตอบกลับ 2,876 ราย)
แผนกอาหารที่ Nihonbashi Mitsukoshi Main Store กำลังสร้างสรรค์
Nihonbashi Mitsukoshi Main Store ให้ความสำคัญกับการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์และพัฒนาวัฒนธรรมอาหารของญี่ปุ่น พร้อมทั้งรับฟังลูกค้าอย่างตั้งใจและตอบสนองในรูปแบบที่เหนือความคาดหมาย สินค้าแต่ละรายการสะท้อนถึงเรื่องราวของผู้ผลิตและเกษตรกร พร้อมด้วยความใส่ใจในคุณภาพ งาน “Shinshu Nuts” นี้ก็เช่นกัน ที่เติบโตมาจากแนวทางดังกล่าว และยังคงสร้างเอกลักษณ์เฉพาะให้กับแผนกอาหารของห้างต่อไป
วอลนัทแห่งเมืองโทมิ — เมืองปลูกวอลนัทอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น
เมืองโทมิในจังหวัดนากาโน่มีความภาคภูมิใจในฐานะแหล่งผลิตวอลนัทที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น โดยเริ่มต้นขึ้นเมื่อมีการแจกจ่ายต้นกล้าวอลนัทให้กับครัวเรือนต่างๆ เพื่อเป็นโครงการรำลึกในโอกาสพระราชพิธีบรมราชาภิเษกของจักรพรรดิไทโช วอลนัทมีความเหมาะสมกับสภาพอากาศแห้งและดินที่ระบายน้ำได้ดีของเมืองโทมิ ต้นไม้เหล่านี้จึงค่อยๆ กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันในเมือง Alfarm Co., Ltd. ซึ่งเป็นฟาร์มเชี่ยวชาญด้านวอลนัทที่หาได้ยากในเมือง ก่อตั้งขึ้นเมื่อ 9 ปีที่แล้วโดย Kazuhisa Kobayashi ฟาร์มแห่งนี้ใช้ยาฆ่าแมลงน้อยกว่าวิธีการทั่วไปถึงประมาณ 50% และใช้วิธีตากแดดให้แห้งอย่างช้าๆ เป็นเวลา 3 ถึง 4 สัปดาห์ ซึ่งเป็นกระบวนการที่พิถีพิถันเพื่อดึงกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นของวอลนัทออกมา
งานนี้ยังจัดแสดงวอลนัทจากเกษตรกรรายอื่นๆ ในเมืองโทมิอีกด้วย
〈Cafe Tanaka〉 Shinshu Walnut Caramel Torte, 1 กล่อง (3 ชิ้น) 1,404 เยน [จำกัด 30 กล่องต่อวัน] (มีจำหน่ายเฉพาะที่ Nihonbashi Mitsukoshi Main Store เท่านั้น)
วอลนัทและคาราเมลโฮมเมดที่อัดแน่นอยู่ในแป้ง ให้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มละลายในปาก
〈Kanou Shoujuan Amoya〉 Amo (Shinano Walnut), 1 แท่ง 1,512 เยน [จำกัด 400 แท่ง] (มีจำหน่ายเฉพาะที่ Nihonbashi Mitsukoshi Main Store เท่านั้น)
ขนมหวานรุ่นพิเศษของแบรนด์ “Amo” ที่ทำจากถั่วอะซูกิพันธุ์ Tanba Dainagon สอดไส้โมจิฮาบูทาเอะที่นวดผสมกับวอลนัทคั่วและน้ำตาลทรายแดง ให้รสชาติที่หอมหวานและกลมกล่อม
〈Kou Gyoza〉 Walnut Gyoza, 1 แพ็ก (6 ชิ้น) 951 เยน [จำกัด 15 แพ็กต่อวัน] (มีจำหน่ายเฉพาะที่ Nihonbashi Mitsukoshi Main Store เท่านั้น)
เกี๊ยวรสเลิศที่ทำจากวอลนัทที่ปลูกในเมืองโทมิ อัดแน่นไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นของหมู ผัก และวอลนัท
〈Patisserie Q.B.G.〉 Mitsuhana Financier – Shinshu Walnut and Maple Caramel, 1 ชิ้น 430 เยน [จำกัด 54 ชิ้นต่อวัน] (มีจำหน่ายเฉพาะที่ Nihonbashi Mitsukoshi Main Store เท่านั้น)
〈Morihachi〉 Walnut Fukusa, 1 ชิ้น 378 เยน [จำกัด 50 ชิ้นต่อวัน] (มีจำหน่ายเฉพาะที่ Nihonbashi Mitsukoshi Main Store เท่านั้น)
〈Yoshikawa Suisan〉 Walnut-Scented Saikyo-Marinated Black Cod, 1 แพ็ก (2 ชิ้น) 1,980 เยน [จำกัด 10 แพ็กต่อวัน] (มีจำหน่ายเฉพาะที่ Nihonbashi Mitsukoshi Main Store เท่านั้น)
เฮเซลนัทแห่งเมืองนากาโน่ — 12 ปีแห่งความท้าทายในการฟื้นฟูพื้นที่เกษตรกรรมที่ถูกทิ้งร้าง
Hiroshi Okada (Furusato Nousan Kakou Co., Ltd.) ผู้เปลี่ยนเส้นทางจากเชฟขนมหวานมาเป็นผู้บริหารของผู้นำเข้าอุปกรณ์ทำขนมและนักวางแผนโครงการระดับภูมิภาค ได้รับแรงบันดาลใจจากสวนเฮเซลนัทที่ปกคลุมด้วยหิมะในเมืองพีดมอนต์ ประเทศอิตาลี เมื่อ 12 ปีที่แล้ว เขาได้ปลูกต้นกล้า 110 ต้น ซึ่งถือเป็นการเริ่มต้นโครงการ เมื่อเทียบกับแอปเปิ้ลหรือองุ่น เฮเซลนัทใช้แรงงานในการเก็บเกี่ยวน้อยกว่า ทำให้เกษตรกรผู้สูงอายุสามารถเข้าถึงได้ง่าย เมืองนากาโน่ได้ให้การสนับสนุนพืชชนิดนี้เพื่อนำพื้นที่เกษตรกรรมที่ถูกทิ้งร้างมาใช้ประโยชน์และสร้างเกษตรกรรายใหม่ แอปเปิ้ลที่เป็นสัญลักษณ์ของนากาโน่ในปัจจุบัน ก็มีที่มาจากต้นกล้าที่ปลูกโดยคนรุ่นก่อนเมื่อกว่าศตวรรษที่แล้ว ด้วยความหวังที่จะทิ้งผลผลิตท้องถิ่นชนิดใหม่ไว้ให้เมืองนากาโน่ในอีกหนึ่งร้อยปีข้างหน้า โครงการนี้จึงดำเนินต่อไป และพื้นที่เพาะปลูก ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากโครงการอุดหนุนต้นกล้าที่เปิดตัวในปีงบประมาณ 2024 ควบคู่ไปกับแปลงทดลอง ได้ขยายไปถึงประมาณ 17 เฮกตาร์แล้วในขณะนี้
〈Noix de Beurre〉 Freshly Baked Financier (Nagano-Grown Hazelnut), 1 ชิ้น 465 เยน (มีจำหน่ายเฉพาะที่ Nihonbashi Mitsukoshi Main Store เท่านั้น)
แป้งขนมที่หอมกลิ่นเฮเซลนัท โรยหน้าด้วยเฮเซลนัทที่ปลูกในนากาโน่ ให้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและรสชาติที่หอมหวน
〈Eitaro Souhonpo〉 Hanjo Dango Kanomi, 1 ไม้ 378 เยน [จำกัด 50 ไม้ต่อวัน] (มีจำหน่ายเฉพาะที่ Nihonbashi Mitsukoshi Main Store เท่านั้น)
ไส้ถั่วพิเศษที่ทำโดยการผสมถั่วขาวบดกับเฮเซลนัทบด โรยหน้าด้วยผงเอสเปรสโซ ลิ้มลองความสมดุลระหว่างความหวานและความขม
〈Tentatsu〉 Sea Urchin and Hazelnut Butter, 1 กระปุก (35 กรัม) 3,564 เยน [จำกัด 20 กระปุก] (มีจำหน่ายเฉพาะที่ Nihonbashi Mitsukoshi Main Store เท่านั้น)
เนยเนื้อเนียนนุ่มผสมไข่หอยเม่นเค็ม รวมเข้ากับเฮเซลนัทบดละเอียด เพิ่มทั้งกลิ่นหอมและความเข้มข้น
〈CLUB HARIE〉 Kugelbaum (Hazelnut & Walnut), 1 ชิ้น 841 เยน (สินค้าพิเศษลดราคาที่ Nihonbashi Mitsukoshi Main Store)
〈Kasho Hanami〉 Hazelnut Shirasagi-ho, 1 ชิ้น 211 เยน [มีจำหน่ายจนกว่าสินค้าจะหมดในแต่ละวัน] (มีจำหน่ายเฉพาะที่ Nihonbashi Mitsukoshi Main Store เท่านั้น)
〈Garibaldi〉 Hazelnut and Seafood Pasta, 1 จาน 1,404 เยน [จำกัด 5 จานต่อวัน] (มีจำหน่ายเฉพาะที่ Nihonbashi Mitsukoshi Main Store เท่านั้น)
■ ภาพรวมของ Shinshu Nuts
ช่วงเวลา: 16 กันยายน (พุธ) ถึง 29 กันยายน (อังคาร) 2026
สถานที่: ห้างสรรพสินค้า Nihonbashi Mitsukoshi Main Store, อาคารหลัก ชั้น B1F และอาคารส่วนขยาย ชั้น B2F, แผนกอาหาร
ข้อมูลกูร์เมต์ห้างสรรพสินค้า Nihonbashi Mitsukoshi Main Store
※ราคาทั้งหมดรวมภาษีแล้ว
※มีการใช้อัตราภาษีทั้งแบบมาตรฐาน (10%) และอัตราภาษีลดหย่อน (8%)
※สินค้าบางรายการมีจำนวนจำกัด ขออภัยหากสินค้าหมด
※รูปภาพใช้เพื่อการโฆษณาเท่านั้น
