ขนมหวานญี่ปุ่นประจำเดือนตุลาคมจาก Okamedo: กระรอกถือลูกโอ๊กและผลอาเกบิผ่าซีกโรยงาดำ

Okamedo (お亀堂) ร้านขนมหวานญี่ปุ่นในเมืองโทโยฮาชิ จังหวัดไอจิ ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1950 เตรียมวางจำหน่ายขนมโจนามากาชิ (上生菓子) 2 ชนิดที่ถ่ายทอดบรรยากาศของป่าในฤดูใบไม้ร่วง เป็นเวลาจำกัดเริ่มตั้งแต่วันพฤหัสบดีที่ 1 ตุลาคม 2026 โดยทั้งสองชนิดคือ "Risu" (りす, กระรอก) และ "Akebi no Sato" (あけびの里) จะมีจำหน่ายเฉพาะในเดือนตุลาคมนี้เท่านั้น

Risu เป็นขนมเนริกิริ (練り切り) รูปกระรอกที่กำลังถือถั่วคาโนโกะ (かのこ豆) ซึ่งทำเลียนแบบลูกโอ๊กไว้แนบอก แม้แต่หางที่ม้วนงอและดวงตากลมโตก็ได้รับการรังสรรค์อย่างประณีตโดยช่างฝีมือของร้าน ส่วน Akebi no Sato คือการนำผลอาเกบิ (あけび) ผลไม้ที่ช่วยแต่งแต้มสีสันให้ขุนเขาและทุ่งนาในฤดูใบไม้ร่วงมาทำเป็นขนมหวานขนาดจิ๋ว ภายในเปลือกสีม่วงมีการซ้อนชั้นด้วยเนริกิริสีขาว และผสมเนริกิริกับงาดำเพื่อเลียนแบบเมล็ดสีดำที่เป็นเอกลักษณ์ของผลอาเกบิ

ขนมทั้งสองชนิดมีจำหน่ายที่ร้านสาขาของ Okamedo ในเขตฮิกาชิมิคาวะ (東三河) และผ่านทางร้านค้าออนไลน์

ร้านค้าออนไลน์: https://okamedo.jp/online-shop/

Risu: กระรอกน้อยถือลูกโอ๊ก

ขนม Risu เนริกิริรูปกระรอกถือถั่วคาโนโกะ

Risu ถ่ายทอดช่วงเวลาในป่าฤดูใบไม้ร่วงเมื่อกระรอกตัวหนึ่งพบกับลูกโอ๊กแวววาว

ขนมชนิดนี้ทำโดยการห่อไส้โคชิอัง (こし餡, ถั่วแดงกวนละเอียด) ไว้ในแป้งเนริกิริที่ทำจากถั่วขาว (手亡豆) ผสมกับโมจินุ่มๆ ตัวขนมมีรูปร่างอวบอิ่มเหมือนไข่และมีหางขนาดใหญ่ที่ม้วนเป็นวง มีการเพิ่มลายเส้นแนวตั้งให้เหมือนกระรอก และดวงตากลมโตทำจากโยคัง (羊羹) สีดำ

สิ่งที่มันถือไว้ที่หน้าอกคือถั่วคาโนโกะที่ใช้แทนลูกโอ๊ก รูปร่างที่กลมมนและท่าทางที่น่ารักทำให้นึกถึงเรื่องราวเล็กๆ ในป่าฤดูใบไม้ร่วง

Risu จากด้านหน้า ขณะถือถั่วคาโนโกะ

Risu จากมุมบน แสดงให้เห็นลายที่หลังและหาง

Risu จากด้านข้าง พร้อมหางที่ม้วนงอ

Risu จากด้านหลัง แสดงให้เห็นลายที่หลังและหาง

Akebi no Sato: อาเกบิของจริงในร่างขนมหวานชิ้นเล็ก

ขนม Akebi no Sato ที่เปิดเปลือกสีม่วงออกให้เห็นเนริกิริสีขาวและงาดำ

อีกหนึ่งฉากทัศน์ของฤดูใบไม้ร่วงคือ Akebi no Sato

ภายนอกเป็นเนริกิริสีม่วง โดยมีเนริกิริสีขาวซ้อนอยู่ด้านใน เพื่อแสดงให้เห็นถึงเปลือกสีม่วงและเนื้อในสีขาวที่เป็นลักษณะเฉพาะของผลอาเกบิ

เนริกิริที่ห่อหุ้มไส้โคชิอังนั้นมีการผสมงาดำจำนวนมากเพื่อแทนเมล็ดสีดำของผลอาเกบิ สุดท้ายช่างฝีมือจะใช้มีดกรีดที่เปลือกสีม่วงแล้วเปิดออก เพื่อให้ได้รูปลักษณ์ของผลอาเกบิที่สุกงอมจนแตกออก

มันดูเหมือนผลอาเกบิจริงๆ ที่ถูกย่อขนาดลงมา รสชาติหอมมันของงาดำผสมผสานกับไส้โคชิอังและความหวานละมุนของเนริกิริ ทำให้เป็นขนมที่น่าเพลิดเพลินทั้งในแง่ของรสชาติและรูปลักษณ์

ฤดูใบไม้ร่วงสองอารมณ์ในขนมหวาน: "น่ารัก" และ "ชวนคิดถึง"

Okamedo เปลี่ยนฉากทัศน์ของฤดูใบไม้ร่วงในญี่ปุ่นให้กลายเป็นขนมหวานขนาดพอดีคำ Risu ที่ถือลูกโอ๊กคือ "ฤดูใบไม้ร่วงที่น่ารัก" เหมาะแก่การถ่ายรูปเก็บไว้ ส่วน Akebi no Sato คือ "ฤดูใบไม้ร่วงที่ชวนคิดถึง" ทำให้นึกถึงขุนเขาและทุ่งนาในฤดูใบไม้ร่วง แม้จะเป็นฤดูใบไม้ร่วงเหมือนกัน แต่ชนิดหนึ่งคือการพบพานกับสัตว์ตัวน้อย ส่วนอีกชนิดหนึ่งคือผลไม้ที่สุกงอมในช่วงฤดูกาลนี้

Okamedo กล่าวว่าทางร้านยังคงมุ่งมั่นทำขนมหวานที่ช่วยให้ผู้คนได้มองเห็น ลิ้มรส และสัมผัสถึงฤดูกาล พร้อมกับให้คุณค่ากับเทคนิคการทำขนมแบบดั้งเดิม ในเดือนตุลาคมนี้ ทางร้านขอนำเสนอ Risu และ Akebi no Sato เพื่อให้ทุกคนได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศฤดูใบไม้ร่วงที่เข้มข้นยิ่งขึ้นของญี่ปุ่น

ขนม Risu สี่ชิ้นจัดวางคู่กับใบไม้ร่วงและลูกสน