แบรนด์เครื่องเทศน้องใหม่ "สถาบันวิจัยพริกเกาะโอกินาวา (OKINAWA Shimatou Research Institute)" ได้เปิดตัวในจังหวัดโอกินาวา พร้อมนำเสนอผลิตภัณฑ์ 3 รายการที่ทำจากพริกเกาะที่ปลูกในท้องถิ่นสู่ชั้นวางจำหน่ายและทางร้านค้าออนไลน์ Yaeyama Farm ตั้งแต่วันที่ 15 เมษายน 2026 โดยกลุ่มผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย "งานวิจัยหมายเลข 001 พริกป่นหยาบ", "งานวิจัยหมายเลข 002 พริกทั้งเม็ดสำหรับหมัก" และ "งานวิจัยหมายเลข 003 ผงโรยข้าวอเนกประสงค์" ซึ่งแต่ละรายการมีราคาจำหน่าย 698 เยนรวมภาษีแล้ว
ทางแบรนด์ใช้วิธีการศึกษาว่าพริกเกาะโอกินาวาตอบสนองอย่างไรในการปรุงอาหาร แทนที่จะเน้นเพียงความเผ็ดร้อนเพียงอย่างเดียว เป้าหมายคือเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้โดยไม่ต้องลังเล ซึ่งช่วยให้นำวัฒนธรรมการทานพริกแบบดั้งเดิมของโอกินาวาเข้ามาอยู่ในครัวเรือนได้ง่ายขึ้น
วิธีใช้ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด
งานวิจัยหมายเลข 001 พริกป่นหยาบ ผ่านการแปรรูปให้เป็นแบบบดหยาบเพื่อดึงกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนของพริกเกาะออกมา เหมาะสำหรับใช้โรยหน้าปิดท้ายบนโซบะ อุด้ง โอกินาวาโซบะ ซุปมิโซะ เต้าหู้เย็น ปลาย่าง และสเต็ก เพียงแค่โรยก่อนเสิร์ฟเล็กน้อยก็จะช่วยให้กลิ่นหอมและรสเผ็ดโดดเด่นออกมา
งานวิจัยหมายเลข 002 พริกทั้งเม็ดสำหรับหมัก ตั้งใจให้ใช้แบบทั้งเม็ดโดยไม่ต้องหั่นหรือบด เพื่อให้ความเผ็ดและกลิ่นหอมค่อยๆ ซึมเข้าสู่ของเหลวเมื่อเวลาผ่านไป เหมาะสำหรับเครื่องปรุงโฮมเมด เช่น โคเรกุสุ (พริกหมักอะวาโมริ), น้ำมันหมัก, พริกดองน้ำส้ม, ซอสหมักโชยุ และเครื่องปรุงเกลือ โดยมีคำแนะนำคือใช้พริก 5 เม็ดต่อของเหลว 100 มล. และทิ้งไว้ให้หมักประมาณสองสัปดาห์
งานวิจัยหมายเลข 003 ผงโรยข้าวอเนกประสงค์ ผสมผสานระหว่างหอมเจียว งาคั่ว น้ำตาลทรายแดง พริกซันโช และพริกเสฉวนเข้าด้วยกัน ซึ่งแม้เพียงเล็กน้อยก็ทิ้งรสสัมผัสที่โดดเด่นของเครื่องเทศและกลิ่นหอมไว้ได้ เข้ากันได้ดีกับอาหารในชีวิตประจำวัน เช่น ข้าวสวย ผัดผัก เฟรนช์ฟรายส์ และโอโคโนมิยากิ ช่วยให้คุณเพิ่มระดับรสชาติได้อย่างง่ายดาย
ทิศทางในอนาคต
แบรนด์สถาบันวิจัยพริกเกาะโอกินาวากำลังพิจารณาขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ให้ครอบคลุมถึงพริกเขียวดิบและพริกสายพันธุ์อื่นๆ โดยมีเป้าหมายที่จะทำให้เสน่ห์ของวัตถุดิบเหล่านี้เข้าถึงได้ง่ายขึ้นบนโต๊ะอาหารในทุกๆ วัน
