Provision ร้านอาหารฝรั่งเศสแบบสมาชิกซึ่งตั้งอยู่ในซอยห่างจาก Tokyo Midtown ในย่านรปปงงิเพียง 2 นาที ได้ประกาศเปิดตัวเมนูประจำเดือนมิถุนายน ร้านอาหารระบบสมาชิกนี้ให้บริการด้วยค่าสมาชิกรายเดือนแบบเหมาจ่าย ซึ่งครอบคลุมค่าอาหารสำหรับแขกสูงสุด 4 ท่านต่อการเข้าใช้บริการ โดยไม่มีการเรียกเก็บเงินเพิ่มเติมหลังมื้ออาหาร ในแต่ละเดือนจะมีการเพิ่มชุดอาหารใหม่ๆ นอกเหนือไปจากเมนูหลักเพื่อให้การมาเยือนทุกครั้งเป็นประสบการณ์ที่แปลกใหม่
สำหรับเดือนมิถุนายน ได้มีการเพิ่มคอร์สอาหารใหม่ 6 รายการ โดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลเพื่อดึงเอาแก่นแท้ของต้นฤดูร้อนออกมา
เมนูประจำเดือนมิถุนายน
คาร์ปาชโชปลาหมึกซอสวินิเกรตมะเขือเทศอบแห้ง
อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเดือนมิถุนายนนำเสนอเมนูปลาหมึก (มงโงอิกะ) ที่กำลังอยู่ในช่วงที่อร่อยที่สุดนำมาทำเป็นคาร์ปาชโช มะเขือเทศอบแห้งที่ผ่านการอบอย่างช้าๆ เพื่อให้เข้มข้นด้วยรสเปรี้ยวและอูมามิ นำมาปรุงเป็นซอสวินิเกรตจับคู่กับเนื้อปลาหมึกที่นุ่มและหวานละมุน รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาหมึกจะค่อยๆ กระจายตัวในปาก ในขณะที่กลิ่นหอมสดชื่นของมะเขือเทศช่วยส่งสัญญาณถึงการมาเยือนของต้นฤดูร้อน
กัซปาโช (ซุปเย็น)
เมนูซุปคือกัซปาโชแบบเย็น ซึ่งเป็นสัญลักษณ์คลาสสิกของฤดูร้อน มะเขือเทศสุก เซเลอรี่ แตงกวา และผักฤดูร้อนอื่นๆ ถูกนำมาหมักข้ามคืนก่อนนำไปปั่นจนเนียนกลายเป็นซุปเย็นที่สดชื่น กลิ่นอายของเครื่องเทศช่วยชูรสหวานและอูมามิจากผักได้อย่างเป็นธรรมชาติ ทำให้เป็นเมนูที่เบาสบายและเรียกความสดชื่นได้เป็นอย่างดีสำหรับฤดูกาลที่อบอ้าว
ปลากะพงหินนึ่งซอสคาเวียร์
เมนูปลานำเสนอปลากะพงหิน (อิชิได) ซึ่งเป็นปลาตามฤดูกาลในช่วงต้นฤดูร้อน นำมาปรุงสุกด้วยวิธีการนึ่งเพื่อให้เนื้อสัมผัสมีความชุ่มฉ่ำและสม่ำเสมอ ปิดท้ายด้วยซอสครีมเบสแชมเปญที่มีกลิ่นหอมละมุนและความเข้มข้นที่กลมกล่อม ช่วยเสริมรสชาติของเนื้อปลาสีขาวที่ละเอียดอ่อนให้โดดเด่นยิ่งขึ้น โดยการเติมคาเวียร์หนึ่งช้อนลงไปในขั้นตอนสุดท้ายช่วยเพิ่มรสเค็มและมิติให้กับเมนูนี้
ล็อบสเตอร์และสวีทเบรดลูกวัวอบเนยสมุนไพรทาร์รากอน
เมนูหลักจากอาหารทะเลเป็นการจับคู่ล็อบสเตอร์กับสวีทเบรด (ต่อมไทมัสของลูกวัว) ซึ่งเป็นวัตถุดิบชั้นยอดนำมาปรุงด้วยการอบ สวีทเบรดถูกย่างจนอวบอิ่มก่อนนำไปอบในเตาพร้อมกับล็อบสเตอร์จนมีสีเหลืองทองและส่งกลิ่นหอม ปิดท้ายด้วยเนยสมุนไพรที่ปรุงรสด้วยทาร์รากอนและพาร์สลีย์ ช่วยประสานความหวานของล็อบสเตอร์และความเข้มข้นของสวีทเบรดเข้าด้วยกันพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรที่สดชื่น
เนื้อสันนอกลูกวัวผัดซอสเห็ดมอเรล
เมนูเนื้อหลักนำเสนอเนื้อสันนอกลูกวัวที่นุ่มนวล นำไปปรุงสุกแบบสโลว์โรสต์เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ ตัวซอสเป็นครีมที่ปรุงจากเห็ดมอเรล เคี่ยวกับไวน์หวานเพื่อให้ทิ้งความหวานละมุนไว้ที่ปลายลิ้น รสชาติที่นุ่มนวลของเนื้อลูกวัวจะยิ่งเด่นชัดขึ้นในทุกคำที่ทาน ในขณะที่ซอสที่เข้มข้นและหอมกลิ่นเห็ดช่วยเติมเต็มเมนูนี้ได้อย่างสมบูรณ์
รากูมะเขือเทศอาหารทะเลเสิร์ฟคู่กับเส้นตัลลิโอลินีโฮมเมดและคาเวียร์ฝรั่งเศส
เมนูพาสต้าคือรากูมะเขือเทศที่ทำจากอาหารทะเลสดๆ นำมาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานานจนเนื้อสัมผัสเข้ากัน ดึงเอาอูมามิจากทะเลออกมาได้อย่างล้ำลึก พริกมันกันจิ (Manganji) ตามฤดูกาลช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รากูนี้เสิร์ฟพร้อมเส้นตัลลิโอลินีโฮมเมด และท็อปด้านบนด้วยคาเวียร์ฝรั่งเศส ซึ่งรสเค็มที่ละเอียดและเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นจะช่วยเสริมรสชาติความเข้มข้นของท้องทะเลในจานนี้ได้อย่างลงตัว
เกี่ยวกับ Provision
Provision เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสแบบระบบสมาชิก ตั้งอยู่ในซอยห่างจาก Tokyo Midtown เพียง 2 นาที เมนูอาหารครอบคลุมตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย ซุป ปลา เนื้อ พาสต้า และของหวาน พร้อมรายการไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดีโดยเจ้าของร้านที่เป็นซอมเมอลิเยร์
ร้านอาหารเปิดให้บริการแบบสมาชิกและต้องมีการแนะนำเท่านั้น และใช้ระบบยืนยันตัวตนด้วยลายนิ้วมือ ทำให้เป็นสถานที่ส่วนตัวที่เหมาะสำหรับโอกาสต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นมื้อค่ำกับเพื่อน การเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ งานปาร์ตี้ หรือเดทสุดพิเศษ
สมาชิกจ่ายค่าธรรมเนียมรายเดือนแบบเหมาจ่ายซึ่งครอบคลุมค่าอาหารสำหรับแขกสูงสุด 4 ท่านต่อการเข้าใช้บริการ โดยไม่มีการเรียกเก็บเงินแยกรายการเมื่อจบมื้ออาหาร มีแผนให้บริการสองรูปแบบ: แผน Unison (55,000 เยน/เดือน รวมภาษี) และแผน De Luxe (88,000 เยน/เดือน รวมภาษี) ซึ่งแผน De Luxe จะครอบคลุมถึงวัตถุดิบพรีเมียม เช่น ทรัฟเฟิล ฟัวกราส์ และหอยเม่น ซึ่งอยู่นอกเหนือจากแผนมาตรฐาน
ที่อยู่: 4-5-13 Roppongi, Minato-ku, Tokyo (Reve Roppongi 3F)
โทรศัพท์: 03-6873-7624
เวลาทำการ: 18:00 น. – 23:00 น.
วันหยุด: ไม่แน่นอน
เว็บไซต์: https://provision-tokyo.com/
