ตั้งแต่วันที่ 18 พฤษภาคม 2026 เป็นต้นไป UNION SQUARE TOKYO (ユニオン スクエア トウキョウ) ร้านอาหารสไตล์อเมริกันชื่อดังที่ Tokyo Midtown เตรียมเปิดตัว 3 เมนูพิเศษที่นำพรุนแคลิฟอร์เนียมาเป็นวัตถุประสงค์หลักในการสร้างสรรค์
พรุนแคลิฟอร์เนียมีจุดเด่นอยู่ที่ความหวานจากธรรมชาติโดยไม่มีการเติมน้ำตาล และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับในเรื่องคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล ทั้งใยอาหาร โพแทสเซียม และวิตามินเค ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พรุนได้รับการยอมรับมากขึ้นในด้านความอเนกประสงค์ โดยในแวดวงโรงแรมและร้านอาหารต่างให้ความสนใจในประโยชน์ด้านรสชาติและมูลค่าที่พรุนสามารถเพิ่มให้กับเมนูต่างๆ ได้
สำหรับความร่วมมือในครั้งนี้ พรุนแคลิฟอร์เนียได้ถูกนำมาเป็นส่วนประกอบใน 3 เมนูยอดนิยมของ UNION SQUARE TOKYO ได้แก่ พาสต้า พอร์คกริลล์ และชีสเบอร์เกอร์เนื้อ โดยเชฟใหญ่ Yosuke Shioda ได้พัฒนาเมนูเหล่านี้โดยคำนึงถึงประสบการณ์การรับประทานอาหารและเรื่องราวทางวัฒนธรรมที่ซ่อนอยู่ในวัตถุดิบแต่ละชนิด
ภาพรวมเมนู
- เพนเน่ซอสบลูชีสและพรุนแคลิฟอร์เนีย
เส้นเพนเน่คลุกเคล้ากับซอสบลูชีสรสเข้มข้น ปิดท้ายด้วยพรุนแคลิฟอร์เนีย วอลนัท และใบโหระพาสด กลิ่นหอมอันโดดเด่นของบลูชีสที่เคลือบเส้นพาสต้าเข้ากันได้ดีกับความหวานอมเปรี้ยวจากพรุน
- สเต็กหมูคาโตย่างซอสพริกไทยขาวพรุนแคลิฟอร์เนีย
เมนูใหม่ที่ต่อยอดจากหนึ่งในจานซิกเนเจอร์ของ UNION SQUARE โดยใช้เนื้อหมูคาโตจากจังหวัดกุนมะที่นุ่มละลายในปาก เสิร์ฟคู่กับซอสพรุนแคลิฟอร์เนีย เนื้อสันนอกชุ่มฉ่ำจับคู่กับซอสพริกไทยขาว (Poivre Blanc) และรสหวานอมเปรี้ยวของพรุน ถือเป็นการผสมผสานที่ลงตัวเป็นพิเศษ
- เบอร์เกอร์เนื้อทานคาคุซอสพรุนแคลิฟอร์เนียและอเมริกันเชอร์รี่กงฟี
เบอร์เกอร์ระดับพรีเมียมที่ใช้เนื้อวัวทานคาคุสายพันธุ์หายากจากอิวาเตะ-ยามางาตะมูระ 100% ประกบด้วยชีสแผ่นใหญ่และซอสเพียวเร่พรุนสูตรพิเศษที่ทำจากเชอร์รี่กงฟีสไตล์อเมริกัน ซอสพรุนรสผลไม้ที่เคี่ยวกับบัลซามิกวินิกเกอร์บ่มและเครื่องเทศเล็กน้อย ช่วยดึงรสอูมามิของเนื้อทานคาคุที่มีไขมันต่ำออกมาได้อย่างเต็มที่
จากเชฟใหญ่ Yosuke Shioda
"พรุนแคลิฟอร์เนียเป็นวัตถุดิบที่มีศักยภาพสูงมากในการเพิ่มรสชาติที่ลุ่มลึกและสร้างมิติให้กับอาหาร ในการพัฒนาเมนูเหล่านี้ ผมได้ดึงเอาความหวานหอมและความเป็นกรดที่สมดุลมาสร้างความกลมกล่อมไปพร้อมกับสไตล์การทำอาหารที่เน้นเนื้อสัตว์อย่าง UNION SQUARE TOKYO โดยเฉพาะการนำพรุนมาทำเป็นเพียวเร่ซอสที่ให้ความเข้มข้นและความลึกของรสชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล นั่นคือเสน่ห์ที่สำคัญที่สุด ผมหวังว่าลูกค้าทุกท่านจะเพลิดเพลินกับการตีความพรุนในมุมมองใหม่ๆ ที่เข้ามาเสริมรสเค็มของบลูชีสและความหวานตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์คุณภาพเยี่ยมครับ"
ข้อมูลร้านอาหาร
UNION SQUARE TOKYO
- ที่อยู่: Galleria Garden Terrace ชั้น B1F, Tokyo Midtown, 9-7-4 Akasaka, Minato-ku, Tokyo
- เวลาทำการ: 11:00 น. – 23:00 น.
- เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: https://unionsquaretokyo.com/
- Instagram: https://www.instagram.com/unionsquaretokyo/>
