คอนเซปต์อิซากายะแห่งใหม่ Sakaba Yamatoshiki (酒場 やまと式) เตรียมเปิดให้บริการสาขาแรกในชิบูย่าวันที่ 18 มิถุนายน 2026 (วันพฤหัสบดี) โดยตั้งอยู่ห่างจากสถานีชิบูย่าเพียง 5 นาที ร้านนี้มีเป้าหมายที่จะนำประสบการณ์อิซากายะแบบครบวงจรกลับมาอีกครั้งในราคาที่จับต้องได้
อิซากายะครบวงจรในยุคแห่งความเฉพาะทาง
ในขณะที่อุตสาหกรรมร้านอาหารยังคงมุ่งหน้าสู่คอนเซปต์เฉพาะทางมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ Sakaba Yamatoshiki กลับเลือกเดินในทิศทางตรงกันข้าม โดยเน้นการสร้างร้านที่ “มีทุกอย่างที่คุณต้องการ” ไว้ในที่เดียว
แนวคิดนี้เกิดจากความต้องการนำเสนอ “ร้านอิซากายะทั่วไปที่เหมาะกับทุกเจเนอเรชัน” แม้ว่าแบรนด์ในเครืออย่าง “Tsumugido” จะสร้างจุดเด่นเฉพาะตัวไปแล้ว แต่ Yamatoshiki วางตำแหน่งตัวเองให้เป็นสถานที่ที่เปิดกว้างมากกว่า ซึ่งเป็นที่ที่ทั้งผู้ปกครองและคนรุ่นใหม่สามารถแวะมาทานอาหารร่วมกันได้อย่างสบายๆ ในชิบูย่า
3 เมนูซิกเนเจอร์
เมนูของร้านมีรายการเด่น 3 อย่างที่เป็นหัวใจหลัก:
ไก่ย่างสึคุเนะโชจิน — 299 เยน
ลูกชิ้นไก่สึคุเนะย่างถ่านที่เสิร์ฟคู่กับ “คินคัน” หรือไข่อ่อนที่อยู่ในรังไข่ไก่ ให้รสชาติเข้มข้นถึงใจพร้อมกลิ่นหอมของการย่างถ่าน
โทโรทาคุ โอฮากิ — 980 เยน
ข้าวห่อสาหร่ายสไตล์อาเตะมากิที่ใช้เนกิโทโร่จากส่วนนากาโอจิของปลาทูน่าครีบน้ำเงิน ให้ความสมดุลระหว่างความอูมามิและความมันนุ่มของเนื้อปลา ซึ่งทางร้านมั่นใจว่าเป็นหนึ่งในเมนูเด็ดที่สุด
หมูตุ๋นติดกระดูกเนื้อนุ่มพิเศษ (1 ชิ้น) — 299 เยน
อาศัยความเชี่ยวชาญจากการปรุงเมนูตุ๋นของแบรนด์ Tsumugido เนื้อหมูถูกตุ๋นจนนุ่มละลายออกจากกระดูก เสิร์ฟพร้อมยูซุโคโชสูตรพิเศษของทางร้านเพื่อให้ได้รสชาติที่สดชื่นและปิดท้ายได้อย่างลงตัว
นอกจากเมนูซิกเนเจอร์ทั้ง 3 แล้ว เมนูของร้านยังมีอาเตะมากิ 12 ชนิด, ไก่ย่างยากิโทริ 11 ชนิด และอาหารทานเล่น 17 ชนิด รวมถึงเมนูปิดท้ายอย่าง ม็อทสึนาเบะ (หม้อไฟเครื่องใน) รสเข้มข้น (1,680 เยน) และยากิโซบะเส้นหนา (780 เยน) เมนูไฮไลต์อื่นๆ ได้แก่:
- เต้าหู้เย็นราดซอสโชยุพริกเขียว — 290 เยน
- สลัดมันฝรั่งไข่ต้มยางมะตูม — 480 เยน
- อะเกะดาชิเต้าหู้เย็นกับฟูและมะเขือม่วง — 480 เยน
- ไก่คาราเกะหมักสูตรพิเศษ (5 ชิ้น) — 580 เยน
- ไดคอนคาราเกะ — 580 เยน
- ซาชิมิตับไก่ขาวเกรดพรีเมียม — 780 เยน
- เกี๊ยวต้มน้ำซุปสูตรลับ (6 ชิ้น) ราดน้ำมันพริกขาวและเขียว — 580 เยน
- เอ็นกาวะยูซุโคโช (อาเตะมากิ) — 580 เยน
- “Gout Roll” (อาเตะมากิ) — 780 เยน
- เทมปุระคัสเทลลา — 480 เยน
ราคาดังกล่าวไม่รวมภาษี
บรรยากาศภายในร้าน
รองรับที่นั่ง 84 ที่ รวมถึงมีห้องส่วนตัวให้บริการ
การตกแต่งภายในโดดเด่นด้วยครัวเปิดแบบเห็นขั้นตอนการทำ พร้อมดีไซน์ที่ดูทันสมัยและสะอาดตา ซึ่งแตกต่างจากภาพลักษณ์ของอิซากายะแบบเดิมๆ รายละเอียดต่างๆ เช่น ที่นั่งและแสงไฟได้รับการคัดสรรมาเพื่อเพิ่มความอบอุ่นและเอกลักษณ์ให้กับพื้นที่
ข้อมูลร้านอาหาร
วันเปิดให้บริการ: 18 มิถุนายน 2026 (วันพฤหัสบดี)
ที่อยู่: ชั้น 3 ตึก J+R Side R, 33-12 อุ다가วะโจ, ชิบูย่า, โตเกียว
การเดินทาง: เดิน 5 นาทีจากทางออกฮาจิโกะ สถานีชิบูย่า (สาย JR Yamanote)
เวลาทำการ:
- วันจันทร์ถึงวันศุกร์ และวันก่อนวันหยุดนักขัตฤกษ์: 17:00 น. ถึง 23:00 น. (รับออเดอร์อาหารสุดท้าย 22:00 น., รับออเดอร์เครื่องดื่มสุดท้าย 22:30 น.)
- วันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์: 16:00 น. ถึง 23:00 น. (รับออเดอร์อาหารสุดท้าย 22:00 น., รับออเดอร์เครื่องดื่มสุดท้าย 22:30 น.)
วันหยุด: เปิดทุกวัน
จำนวนที่นั่ง: 84 ที่นั่ง (มีห้องส่วนตัว)
Official Instagram: https://www.instagram.com/sakaba_yamatoshiki/
