โรงเบียร์ชิมานามิ ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองโอโนมิจิ จังหวัดฮิโรชิม่า ได้เปิดตัว "Shimanami Cho-Hassaku Sour" ตั้งแต่วันที่ 12 มีนาคม 2026 ผลิตภัณฑ์ใหม่นี้เข้าร่วมซีรีส์ "Cho-Sour" (Ultra Sour) ของโรงเบียร์ ซึ่งใช้เทคนิคการผลิตเบียร์ฝีมือเพื่อสร้างเบียร์สปาร์กลิงรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์
ฮาร์ดเซลเซอร์ที่เกิดจากความรู้ความชำนาญในการผลิตเบียร์ฝีมือ
Shimanami Cho-Hassaku Sour แตกต่างจากฮัสซากุซาวร์ทั่วไป ซึ่งผสมผสานสุรากลั่นกับน้ำอัดลมและน้ำส้มฮัสซากุ แต่เป็นเบียร์สปาร์กลิง (ฮาร์ดเซลเซอร์) ที่ผลิตโดยใช้วิธีการหมักเบียร์ฝีมือ โดยมีเบียร์ฝีมือใสเป็นเบส ซึ่งสร้างสรรค์ขึ้นจากการลองผิดลองถูกอย่างกว้างขวาง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมจากการหมักที่อ่อนโยนและความหวานตามธรรมชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มที่ผลิตจากการหมัก จากนั้นจึงผสมน้ำส้มฮัสซากุที่ปลูกในเซโตอุจิในปริมาณมาก พร้อมกับน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความสดใส
ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีหลายมิติ ด้วยรสเปรี้ยวสดชื่นของส้ม รสชาติฉ่ำของฮัสซากุ และรสขมเล็กน้อยอันเป็นเอกลักษณ์ของส้มพันธุ์นี้ เนื่องจากใช้น้ำส้มฮัสซากุในปริมาณมาก ปริมาณแอลกอฮอล์จึงถูกจำกัดไว้ที่ 3.0%
รสชาติที่เปลี่ยนแปลงเมื่อมีหรือไม่มีน้ำแข็ง
เมื่อเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง เครื่องดื่มจะกรอบและสดชื่น หากไม่มีน้ำแข็ง เครื่องดื่มจะค่อยๆ อุ่นขึ้น รสเปรี้ยวจะนุ่มลง และความหวานตามธรรมชาติและกลิ่นยีสต์ของเบสที่ผลิตจากการหมักจะเด่นชัดยิ่งขึ้น ซึ่งเป็นประสบการณ์การดื่มที่แตกต่างกันสองแบบจากกระป๋องเดียว
“เราได้สร้างสรรค์สิ่งใหม่ที่มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ รสขมเล็กน้อย และความฉ่ำของฮัสซากุมากมาย เราคิดว่าคุณจะต้องชอบมัน!” — ความเห็นของ Brewer
"Cho-Lemon Sour" ในซีรีส์เดียวกันได้รับรางวัล Good Design Award
"Shimanami Cho-Lemon Sour" ซึ่งมีแนวคิดเดียวกัน ได้รับรางวัล Good Design Award ประจำปี 2025 (จัดโดย Japan Institute of Design Promotion) เมื่อวันที่ 15 ตุลาคม นับเป็นเบียร์ฝีมือแรกที่ผลิตโดยโรงเบียร์ขนาดเล็กในประเทศที่ได้รับรางวัลนี้
รายละเอียดผลิตภัณฑ์
- สไตล์: Cho-Hassaku Sour
- แอลกอฮอล์: 3.0%
- ปริมาตร: 350 มล.
- ส่วนผสม: น้ำส้มฮัสซากุ (ในประเทศ), น้ำมะนาว, น้ำตาล, มอลต์ (ปริมาณมอลต์น้อยกว่า 25%)
- ควรบริโภคก่อน: 6 เดือน
- การเก็บรักษา: แช่เย็น (ต่ำกว่า 10°C / 50°F)
- ราคา: ราคาเปิด
มีจำหน่ายบน เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Shimanami Brewery.
เกี่ยวกับเบียร์ฝีมือของ Shimanami Brewery
เบียร์ฝีมือของ Shimanami Brewery ขึ้นชื่อในด้านรสชาติที่สะอาดและบริสุทธิ์ ซึ่งได้มาจากการใช้ความเชี่ยวชาญของผู้ผลิตเบียร์และการควบคุมอุณหภูมิอย่างพิถีพิถัน นักดื่มหลายคนพบว่าเบียร์นุ่มละมุนจนแก้วดูเหมือนจะว่างเปล่าก่อนที่พวกเขาจะสังเกตเห็น
กลุ่มผลิตภัณฑ์เรือธง
เบียร์เรือธงของโรงเบียร์ ได้แก่ "Strike Pilsner" ซึ่งคิดค้นขึ้นในฐานะเบียร์ลาเกอร์ที่เป็นศูนย์กลางของมื้ออาหาร และ "First Lager" ซึ่งออกแบบมาให้เป็นเครื่องดื่มแรกที่เหมาะสำหรับค่ำคืนนี้ Pilsner ทั้งสองกลั่นทุกสิ่งที่ Kazato Matsuoka ผู้ผลิตเบียร์ได้เรียนรู้ตลอดอาชีพการงานของเขา ชื่อนี้มาจากศัพท์เบสบอล ซึ่งเป็นการแสดงความรักที่เจ้าของมีต่อ Hiroshima Carp
มอลต์ที่ใช้ในเบียร์เรือธงทั้งสองชนิดเป็นการผสมผสานระหว่างพันธุ์เยอรมันและแคนาดา โดยมอลต์เยอรมันให้รสชาติของธัญพืชที่แข็งแกร่ง และมอลต์แคนาดาให้พลังเอนไซม์และรสชาติที่สะอาดหมดจด ซึ่งผสมผสานกันในสัดส่วนที่ปรับแต่งมาตลอดหลายปี
Strike Pilsner คว้ารางวัล Country Winner จาก World Beer Awards สองปีติดต่อกัน
"Strike Pilsner" ได้รับรางวัล Country Winner (รางวัลสูงสุดของญี่ปุ่น) ในประเภท Classic Pilsner จากงาน World Beer Awards 2024 และ World Beer Awards 2025 ทำให้เป็นปีที่สองติดต่อกันที่ได้รับรางวัลสูงสุดในประเทศในประเภทนี้
