ห้องอาหารบุฟเฟต์ Kochel (ชั้น 2) ณ โรงแรมชิน-โยโกฮาม่า ปริ้นซ์ เตรียมจัดงาน "Dagoumaka! Kumamoto Fair" ตั้งแต่วันพฤหัสบดีที่ 1 ตุลาคม ถึง วันจันทร์ที่ 30 พฤศจิกายน 2026
ทางห้องอาหารมักจัดเทศกาลอาหารระดับภูมิภาคเพื่อนำเสนอวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายของญี่ปุ่นอยู่เป็นประจำ สำหรับครั้งนี้ได้นำวัตถุดิบจากธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ของเทือกเขาอาโซะและท้องทะเลที่อุดมสมบูรณ์ของจังหวัดคุมาโมโตะมาเป็นจุดเด่นของงาน
เมนูในงานประกอบด้วย เนื้อวัวแดงจากฟาร์ม ASO Tsukamoto ซึ่งเลี้ยงดูมานานถึง 29 เดือน ซึ่งนานกว่าปกติ ด้วยอาหารที่ทางฟาร์มผสมเองในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมกับวัว, ปลาไหลทะเล (Pike Conger) ที่ส่งตรงจาก Heikokumaru ซึ่งผ่านกรรมวิธีน็อคและจัดการปลาบนเรือด้วยเทคนิคที่พิถีพิถัน, และ "Kumasan no Kagayaki" ข้าวสายพันธุ์ใหม่ที่จังหวัดคุมาโมโตะใช้เวลาพัฒนามานานถึง 15 ปี เชฟ Suguru Takeda ของทางห้องอาหารได้เดินทางไปยังจังหวัดคุมาโมโตะเพื่อชมวัตถุดิบเหล่านี้ด้วยตาตนเองและพบปะกับผู้ผลิต โดยได้ออกแบบเมนูเพื่อดึงเอาคุณลักษณะของวัตถุดิบที่เขาได้ค้นพบในพื้นที่ออกมา ผู้มาเยือนจะได้สัมผัสทั้งลักษณะเฉพาะของวัตถุดิบแต่ละอย่างและวัฒนธรรมอาหารของคุมาโมโตะผ่านเมนูเหล่านี้
เทศกาลนี้จัดขึ้นด้วยความหวังว่าการได้ลิ้มรสอาหารจากคุมาโมโตะจะเป็นกำลังใจให้กับผู้ผลิตและเป็นวิธีหนึ่งในการสนับสนุนภูมิภาคนี้
ข้อมูลทั่วไปของงาน Dagoumaka! Kumamoto Fair
สถานที่: ห้องอาหารบุฟเฟต์ Kochel (ชั้น 2), โรงแรมชิน-โยโกฮาม่า ปริ้นซ์
ระยะเวลา: วันพฤหัสบดีที่ 1 ตุลาคม – วันจันทร์ที่ 30 พฤศจิกายน 2026
เวลาให้บริการ:
- มื้อกลางวัน: 11:30 น. – 15:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 14:30 น.)
- มื้อค่ำ: 17:00 น. – 21:30 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 21:00 น.)
ราคา:
- มื้อกลางวัน: เริ่มต้น 5,000 เยนต่อท่าน
- มื้อค่ำ: 7,500 เยนต่อท่าน
การจอง: แผนกสำรองที่นั่งห้องอาหาร โทร: 045-471-1115 (ให้บริการเวลา 10:00 น. – 17:00 น.)
เมนูแนะนำในงาน Dagoumaka! Kumamoto Fair (ตัวอย่าง)
เนื้อวัวแดงคุมาโมโตะย่างสไตล์ชาบูพร้อมกลิ่นหอมของทรัฟเฟิล
เนื้อวัวแดงจากฟาร์ม ASO Tsukamoto นี้ถูกเลี้ยงด้วยอาหารที่ฟาร์มผสมขึ้นเองและดูแลอย่างใส่ใจเป็นเวลา 29 เดือน นำมาย่างต่อหน้าลูกค้าเพื่อให้ได้กลิ่นหอมคล้ายเมล็ดข้าวซึ่งเป็นลักษณะเด่นของเนื้อวัวญี่ปุ่น ผสานกับรสหวานของไขมันและรสชาติที่เข้มข้นในทุกคำสไตล์ชาบู
ปลาไหลทะเลทอดจาก Heikokumaru ราดซอสไวน์ขาวกลิ่นแกงกะหรี่และซอสถั่วเหลืองบัลซามิก
ปลาไหลทะเลนี้ผ่านกรรมวิธีการน็อคและจัดการปลาบนเรือโดย Heikokumaru ด้วยเทคนิคที่ละเอียดอ่อน นำไปทอดเพื่อเก็บรสชาติความอร่อยที่ล้ำลึกและรสสัมผัสที่ยาวนาน เสิร์ฟพร้อมซอสที่ผสมผสานรสชาติแบบญี่ปุ่นและตะวันตกเพื่อขับเน้นรสชาติอันละเอียดอ่อนของเนื้อปลา
ริซอตโต้ข้าว Kumasan no Kagayaki และธัญพืชกับพาร์มีซานเรจจาโนและสาหร่ายอาริอาเกะจากคุมาโมโตะ
"Kumasan no Kagayaki" เป็นข้าวสายพันธุ์แบรนด์ดังที่จังหวัดคุมาโมโตะใช้เวลาพัฒนาถึง 15 ปี เมล็ดข้าวที่หวานและเหนียวนุ่มถูกนำมาจับคู่กับความเข้มข้นและรสเปรี้ยวของชีส และกลิ่นหอมกรอบของสาหร่ายอาริอาเกะ ทำให้ได้เมนูที่มีมิติรสชาติล้ำลึกอย่างแท้จริง
มินิเบอร์เกอร์ของดีเมืองคุมาโมโตะ รากบัวมัสตาร์ดและปลาทอด
มินิเบอร์เกอร์ที่จับคู่รากบัวมัสตาร์ด (Karashi Renkon) ของขึ้นชื่อเมืองคุมาโมโตะเข้ากับเนื้อปลาทอด รสเผ็ดอ่อนๆ ของมัสตาร์ดและเนื้อสัมผัสของรากบัวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อปลา ทำให้เป็นเมนูที่ทานง่ายและได้ลิ้มรสชาติแห่งคุมาโมโตะ
ไอศกรีมโยเกิร์ต Kuma no Megumi และมองบลังค์เกาลัด Kuma จากคุมาโมโตะ
ไอศกรีมที่ทำจากโยเกิร์ต "Kuma no Megumi" ผลผลิตจากภูมิภาค Kuma ที่อุดมสมบูรณ์ จับคู่กับมองบลังค์ที่ดึงรสชาติเต็มๆ ของเกาลัด Kuma ที่ปลูกในคุมาโมโตะ เป็นของหวานที่สร้างสมดุลระหว่างความเปรี้ยวสดชื่นของโยเกิร์ตกับรสหวานเข้มข้นของเกาลัดได้เป็นอย่างดี
ภาพใช้เพื่อประกอบการโฆษณาเท่านั้น ข้อมูลเป็นข้อมูล ณ วันที่เผยแพร่ (25 กันยายน) และอาจมีการเปลี่ยนแปลง ราคาข้างต้นรวมภาษีบริโภคแล้ว จะมีการเรียกเก็บค่าบริการเพิ่มอีก 13% เมนูและวัตถุดิบอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้ สำหรับการดูแลผู้ที่มีอาการแพ้อาหาร จำกัดเฉพาะสารก่อภูมิแพ้ 8 ชนิดที่กฎหมายการติดฉลากอาหารของญี่ปุ่นระบุไว้ (กุ้ง ปู วอลนัท ข้าวสาลี บัควีท นม ไข่ ถั่วลิสง) โปรดแจ้งพนักงานล่วงหน้าหากท่านมีความกังวลเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้เหล่านี้
