ห้องอาหารบุฟเฟต์ Kessel (ชั้น 2) ณ โรงแรมชินโยโกฮาม่า ปริ๊นซ์ เตรียมจัดงาน “Nagasaki Fair” ตั้งแต่วันพุธที่ 1 เมษายน ถึงวันอาทิตย์ที่ 31 พฤษภาคม 2569
ห้องอาหารแห่งนี้จัดงานแสดงอาหารประจำภูมิภาคเป็นประจำ เพื่อนำเสนอวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายของญี่ปุ่น และครั้งนี้จะเน้นที่จังหวัดนางาซากิ ซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีชื่อเสียงด้านมรดกทางอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งได้รับอิทธิพลจากการแลกเปลี่ยนกับวัฒนธรรมต่างประเทศมานานหลายศตวรรษ
สำหรับงานนี้ หัวหน้าเชฟได้เดินทางไปนางาซากิด้วยตนเอง เพื่อศึกษาวัฒนธรรมอาหารและวัตถุดิบท้องถิ่นโดยตรง โดยเยี่ยมชมผู้ผลิตและตลาดต่างๆ เพื่อคัดเลือกสิ่งที่จะนำเสนอในเมนูอย่างพิถีพิถัน
รายการอาหารประกอบด้วยวัตถุดิบที่หายากเป็นพิเศษ ซึ่งไม่ค่อยพบเห็นในภูมิภาคคันโต ในบรรดาวัตถุดิบเหล่านั้น ได้แก่ “Yukou” ผลไม้รสเปรี้ยวใกล้สูญพันธุ์ที่ได้รับการยอมรับจาก “Ark of Taste” ของ Slow Food Foundation ว่าเป็นอาหารที่ควรอนุรักษ์ไว้, หมู Kanbita สายพันธุ์ที่เลี้ยงด้วยข้าวเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน, เนื้อวัว Unzen aka-beef ที่ได้รับรางวัลจากรสชาติที่เข้มข้นเต็มรส, และฝักวานิลลาจากจังหวัดนางาซากิ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตในประเทศที่หายากอย่างยิ่ง วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเหล่านี้ถูกนำมาใช้เพื่อสร้างรสชาติของนางาซากิในรูปแบบบุฟเฟต์ที่เข้าถึงง่าย โดยได้รับแรงบันดาลใจจากสิ่งที่เชฟค้นพบในสถานที่จริง
นอกจากอาหารธีมนางาซากิแล้ว บุฟเฟต์ยังมีเนื้อวัวย่างในประเทศอันเป็นเอกลักษณ์ของห้องอาหาร ซูชิสดใหม่ที่ปรุงโดยเชฟซูชิ ต่อหน้าแขก และของหวานที่ปรุงโดยเชฟขนมหวานข้างโต๊ะ
ตั้งแต่อาหารพิเศษเฉพาะของ Nagasaki Fair ไปจนถึงอาหารหลักยอดนิยมของห้องอาหาร แขกสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่หลากหลายได้อย่างเต็มที่ ทำให้เป็นโอกาสที่ดีในการสัมผัสรสชาติของนางาซากิในบรรยากาศบุฟเฟต์ของโรงแรม ไม่ว่าจะรับประทานอาหารกับครอบครัว เพื่อนฝูง หรือเป็นการเดินทางเพื่อค้นหาอาหาร
ภาพรวมงาน Nagasaki Fair
สถานที่: ห้องอาหารบุฟเฟต์ Kessel (ชั้น 2), โรงแรมชินโยโกฮาม่า ปริ๊นซ์
ระยะเวลา: วันพุธที่ 1 เมษายน – วันอาทิตย์ที่ 31 พฤษภาคม 2569
เวลาทำการ:
- มื้อกลางวัน: 11:30 น. – 15:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 14:30 น.)
- มื้อเย็น: 17:00 น. – 21:30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 21:00 น.)
ราคา:
- มื้อกลางวัน: เริ่มต้น 5,000 เยนต่อท่าน
- มื้อเย็น: เริ่มต้น 7,500 เยนต่อท่าน
ความร่วมมือ: จังหวัดนางาซากิ / สำนักงานจังหวัดนางาซากิ โตเกียว
การจอง: แผนกสำรองที่นั่งห้องอาหาร โทร: 045-471-1115 (เปิดทำการ 10:00 น. – 17:00 น.)
หมายเหตุ: เวลาทำการและราคาจะแตกต่างกันตั้งแต่วันที่ 2 พฤษภาคม (วันเสาร์) ถึง 6 พฤษภาคม (วันพุธ/วันหยุดนักขัตฤกษ์).
เมนูแนะนำของ Nagasaki Fair (ตัวอย่าง)
Takada Ranch Unzen Aka-Beef Lemon Steak — สไตล์ Kessel
เนื้อวัว aka-beef ระดับพรีเมียมนี้เลี้ยงด้วยอาหารสูตรพิเศษที่มีพื้นที่ให้เดินเล่นมากมาย ส่งผลให้ได้รสชาติเนื้อที่เข้มข้น พร้อมความหวานที่น่ารื่นรมย์ในไขมัน เสิร์ฟในสไตล์สเต็กมะนาว ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองที่มาจากเมืองซาเซโบะ จังหวัดนางาซากิ
เฉพาะมื้อเย็น
Doi Farm Kanbita Pork Dashi Shabu
หมู Kanbita ขึ้นชื่อเรื่องไขมันที่หวานอย่างสง่างามและรสชาติที่สะอาด เนื่องจากสุกรเลี้ยงด้วยข้าว จึงมีกลิ่นหอมของข้าวเล็กน้อยเมื่อรับประทาน เสิร์ฟในน้ำซุปดาชิ จานนี้จะดึงความหวาน อูมามิ และกลิ่นหอมคล้ายข้าวของหมูออกมาอย่างเต็มที่
เฉพาะมื้อเย็น
Nagasaki Herb Mackerel Seared Sashimi with Squid Marinade and Yukou Dressing
ปลาแมคเคอเรลสมุนไพรเลี้ยงด้วยอาหารที่เป็นกรรมสิทธิ์เฉพาะ โดยผสมผสานสมุนไพรตะวันตก ทำให้ปลามีไขมันที่สะอาดและเบา พร้อมรสชาติหวาน อูมามิ ที่ปราศจากกลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์ จับคู่กับน้ำสลัดที่ทำจาก “Yukou” ส้มของนางาซากิที่เข้าใจยาก เพื่อความสดชื่นและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
เฉพาะมื้อเย็น
Hashiguchi Suisan Yellowtail Nigiri
ปลาหางเหลืองเลี้ยงในฟาร์มแห่งนี้เลี้ยงในน่านน้ำบริสุทธิ์ของหมู่เกาะ Goto โดยใช้อาหารและวิธีการให้อาหารที่สร้างขึ้นอย่างพิถีพิถัน ให้เนื้อสัมผัสที่แน่นและไขมันที่ละลายได้อย่างหมดจดบนเพดาน ตามด้วยอูมามิและความหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของปลาหางเหลือง ซึ่งน่าพึงพอใจโดยไม่หนักจนเกินไป
มื้อกลางวันและมื้อเย็น
Parmigiano-Reggiano Multigrain Risotto with Kiyoya Shimabara Natto Miso
Shimabara natto miso เป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมสำหรับข้าวในภูมิภาค Shimabara มาหลายชั่วอายุคน ทำจากโคจิดิบที่ยังคงเอนไซม์ไว้ มีรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนอย่างเห็นได้ชัด ที่นี่จับคู่กับ Parmigiano-Reggiano risotto ซึ่งความเข้มข้นและความเป็นกรดของชีสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอูมามิของ natto miso และกลิ่นขิง
มื้อกลางวันและมื้อเย็น
Nagasaki YAMATO VANILLA BEANS Chiboust and Vanilla Ice Cream
ฝักวานิลลาที่ปลูกในประเทศนั้นหายากมาก YAMATO VANILLA BEANS เพาะปลูกถั่วภายใต้การจัดการอุณหภูมิและความชื้นอย่างพิถีพิถัน มอบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีที่สุด ของหวานนี้ใช้ประโยชน์จากกลิ่นหอมของวานิลลาอย่างเต็มที่ผ่านขนม Chiboust แบบฝรั่งเศสคลาสสิกและไอศกรีมวานิลลาหนึ่งสกู๊ป
เฉพาะมื้อเย็น
รูปภาพใช้เพื่อประกอบการอธิบายเท่านั้น ราคารวมภาษีการบริโภคแล้ว จะมีการเพิ่มค่าบริการ 13% แยกต่างหาก เมนูและส่วนผสมอาจมีการเปลี่ยนแปลง ข้อมูลอาการแพ้จำกัดเฉพาะสารก่อภูมิแพ้ 8 ชนิดที่ระบุไว้ซึ่งกำหนดโดยกฎหมายว่าด้วยการติดฉลากอาหารของญี่ปุ่น (กุ้ง ปู วอลนัท ข้าวสาลี บัควีท นม ไข่ ถั่วลิสง) โปรดแจ้งให้เจ้าหน้าที่ทราบล่วงหน้าหากคุณมีข้อกังวลเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้เหล่านี้
