ห้องอาหาร All-day dining Compass (ชั้น 2) ณ โรงแรม Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers จัดงาน "เทศกาลฤดูร้อนฮอกไกโด โดโฮคุ (รูโมอิ & โซยะ)" ตั้งแต่วันเสาร์ที่ 11 กรกฎาคม ถึงวันศุกร์ที่ 16 ตุลาคม 2026 โดยนำเสนออาหารทะเลตามฤดูกาลและวัตถุดิบชั้นเลิศจากพื้นที่โดโฮคุซึ่งเป็นพื้นที่เหนือสุดของฮอกไกโด ได้แก่เขตรูโมอิและโซยะ
จากการเดินทางไปเขตโซยะเป็นครั้งแรก เชฟได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูทาโกะชาบูซึ่งมีต้นกำเนิดในวัคคะไน ปลาหมึกมิซึดาโกะ (ปลาหมึกยักษ์) ที่อยู่ในช่วงพีคตั้งแต่ฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง โดดเด่นด้วยเนื้อที่หนานุ่มและความสดใหม่เป็นเลิศ โดยจะนำปลาหมึกสไลด์บางมาลวกในน้ำซุปดาชิร้อนๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่เข้มข้น ส่วนเขตรูโมอิจะนำเสนออาหารที่รังสรรค์จากอาหารทะเลของภูมิภาค เช่น ข้าวหน้าปลาหมึกสไตล์ปาเอญ่าที่ดึงรสอูมามิของปลาหมึกออกมาได้อย่างล้ำลึก และสปาเก็ตตี้สไตล์อเมริกันที่ผสมผสานความหวานละมุนของกุ้งหวาน (อามาเอบิ) เข้ากับรสชาติเข้มข้นของปูเฮระกานิ (ปูหมวกเหล็ก) นอกจากนี้ยังมีซูชินิกิริที่ทำจากข้าวผสมน้ำส้มสายชูแดง รวมถึงปลาทูน่ายักษ์จากธรรมชาติของฮอกไกโดที่ได้รับฉายาว่า "เพชรสีดำ" พร้อมด้วยปลาหางเหลืองจากอ่าวฟุงกะและมิซึดาโกะ แขกสามารถเพลิดเพลินกับสเต็กเนื้อฮาโกดาเตะ โออุนุมะ ย่างบนหินร้อน (อิชิยากิ) ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่ละเอียดและนุ่ม ในขณะที่ของหวานจะมีเมลอนเนื้อแดงที่มีความหวานฉ่ำและประณีต ปูหิมะ (ฮอนซูไว) ยอดนิยมก็มีให้บริการเช่นกัน ไฮไลท์เพิ่มเติมได้แก่ ปลาปักเป้าทอด (ฟุกุคัตสึ) และไส้กรอกแฟรงก์เฟอร์เตอร์ที่ทำจากมิซึดาโกะซึ่งจับโดยชาวประมงที่เข้าร่วมโครงการ "ReTAKO"(*1) ซึ่งเป็นโครงการประมงยั่งยืนเพื่อปกป้องอนาคตของการจับปลาหมึกในท้องถิ่น สำหรับมื้อกลางวันวันธรรมดา แขกสามารถสร้างสรรค์ข้าวหน้าปลาสด (คัตเตะดอน) ของตัวเองโดยเลือกจากหน้าอาหาร 9 ชนิด
นอกเหนือจากครัวเปิดและเมนูที่ปรุงตามสั่งแล้ว ยังมีกิจกรรมฤดูร้อนยอดนิยมสำหรับเด็กๆ ที่จะทำให้ทุกคนในครอบครัวได้สนุกสนานไปด้วยกัน
(*1) "ReTAKO" เป็นโครงการประมงยั่งยืนที่ดำเนินการโดย INAKA BLUE ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองโทมามาเอะ ฮอกไกโด ภายใต้แนวคิด "เหลือปลาหมึกไว้เพื่ออนาคตด้วยการรับประทาน" มิซึดาโกะคุณภาพสูงจากโทมามาเอะที่จับโดยชาวประมงรุ่นใหม่ตามกฎการจัดการทรัพยากรของตนเอง จะถูกส่งตรงถึงผู้บริโภค
เทศกาลฤดูร้อนฮอกไกโด โดโฮคุ (รูโมอิ & โซยะ) — ภาพรวม
สถานที่: ห้องอาหาร All-day dining Compass (ชั้น 2)
ระยะเวลา: 11 กรกฎาคม (เสาร์) ถึง 16 ตุลาคม (ศุกร์) 2026
เวลาทำการ:
- มื้อกลางวัน: 11:30 น. ถึง 16:00 น.
- มื้อค่ำ (วันธรรมดา): 17:30 น. ถึง 21:30 น.
- มื้อค่ำ (วันเสาร์): 17:00 น. ถึง 21:30 น.
- มื้อค่ำ (วันอาทิตย์/วันหยุด): 17:00 น. ถึง 21:00 น.
ราคา:
- มื้อกลางวัน (วันธรรมดา): ผู้ใหญ่ 6,500 เยน / เด็ก 3,250 เยน / ผู้สูงอายุ 5,200 เยน
- มื้อกลางวัน (วันเสาร์/อาทิตย์/วันหยุด) และมื้อค่ำ (ทุกวัน): ผู้ใหญ่ 9,700 เยน / เด็ก 4,850 เยน / ผู้สูงอายุ 7,800 เยน
เด็ก: อายุ 4 ปี ถึงระดับชั้นประถมศึกษา / ผู้สูงอายุ: 62 ปีขึ้นไป
แคมเปญเริ่มงาน: วันจันทร์ที่ 13 กรกฎาคม ถึงวันศุกร์ที่ 17 กรกฎาคม
- แขกมื้อกลางวันวันธรรมดา: รับเมลอนเนื้อแดงฟรี (ท่านละหนึ่งชิ้น)
- แขกมื้อค่ำวันธรรมดา: รับเครื่องดื่มธีมฮอกไกโดฟรีหนึ่งแก้ว
กิจกรรมฉลองครบรอบเปิดงาน: วันพฤหัสบดีที่ 24 กันยายน ถึงวันพุธที่ 30 กันยายน สำหรับมื้อค่ำวันธรรมดาเท่านั้น
- ข้าว "ยูเมะพิริกะ" ขนาด 2 โก รับท่านละหนึ่งห่อ (ยกเว้นเด็ก) จนกว่าของจะหมด
- เด็กๆ จะได้รับของที่ระลึกจากฮอกไกโด
ไฮไลท์เมนูช่วงเวลาจำกัด
- ทาโกะชาบูสูตรพิเศษจากวัคคะไนพร้อมซอสงาของ Compass
- ราเมงสลัดสไตล์ซัปโปโร
- ค็อกเทลปลาแซลมอนซากุระและกุ้งหวานกับไข่ปลาเฮอริ่ง
- สันคอหมูอบอุณหภูมิต่ำพร้อมซอสชาร์คูเทอรีหอมหัวใหญ่ฮอกไกโด
- มิซึดาโกะดองสาหร่ายคอมบุพร้อมเยลลี่พอนสึวาซาบิภูเขา
- มูสหน่อไม้ฝรั่งกับสลัดพรอชชูโต
- ปลาเฮอริ่งเอสคาเบเช่สไตล์ญี่ปุ่น
- ฟลานอูนิ (ไข่หอยเม่น) แช่เย็น (ยกเว้นมื้อกลางวันวันธรรมดา)
- ฮัสแคปครีมชีส
- ชีสโทคาจิ 3 ชนิดและไข่ปลาเฮอริ่งปรุงรส (ยกเว้นมื้อกลางวันวันธรรมดา)
- แพลตเตอร์ชีสแนะนำโดยเชฟและผลไม้แห้งเชื่อม (ยกเว้นมื้อกลางวันวันธรรมดา)
- โรสต์บีฟซิกเนเจอร์ของ Compass พร้อมซอสวาซาบิภูเขาฮอกไกโด และอื่นๆ อีกมากมาย
- จิงกิสข่าน (เนื้อแกะย่าง) ปรุงสดจาก Asahikawa Ueda Livestock
- มันฝรั่ง May Queen บ่มพร้อมเนย
- ซางิ (ปลาหมึกทอด) สูตรพิเศษเมืองมาชิเกะ
- นากาซัทสึไน อินากะ-โดริ ไก่กงฟีสไตล์เคจุน
- ข้าวปาเอญ่าปลาหมึก
- อาหารพื้นเมืองเกาะเรบุง: โฮคเคะจังจังยากิ
- เมนูเส้นพื้นเมืองวัคคะไน (ราเมงผัดราดหน้าอาหารทะเล)
- ฟุกุคัตสึ (ปลาปักเป้าทอด) พร้อมทาร์ทาร์ซอสพิเศษ (ยกเว้นมื้อกลางวันวันธรรมดา)
- ไส้กรอกมิซึดาโกะจากโครงการ INAKA BLUE "ReTAKO" เมืองโทมามาเอะ เสิร์ฟพร้อมแครอทราเป (ยกเว้นมื้อกลางวันวันธรรมดา)
- อูนิแปงแปร์ดู (ขนมปังเฟรนช์โทสต์ไข่หอยเม่น) (ยกเว้นมื้อกลางวันวันธรรมดา)
- สเต็กเนื้อฮาโกดาเตะ โออุนุมะ ย่างบนหินร้อน (ยกเว้นมื้อกลางวันวันธรรมดา)
- ซุปแกงกะหรี่สไตล์ซัปโปโรสูตร Compass พร้อมไก่กงฟี
- สปาเก็ตตี้กุ้งหวานและปูเฮระกานิซอสอเมริเคน
- พาสต้าเปเปออนชิโน่ดองน้ำมันปลาเฮอริ่งจาก Maruyu Tanaka Seika
- สปาเก็ตตี้เย็นไข่ปลาคอดฮอกไกโด
- พิซซ่าชีสมอสซาเรลล่าฮอกไกโดและปูอะโวคาโด
- ราเมงมิโซะเข้มข้นสูตรพิเศษซัปโปโร
- ราเมงหอยชิจิมิฮอกไกโด
- โซบะมันยามะดารุมะจากฟาร์ม Nakazawa เมืองมุคาวะ
- อุดอนคิทสึเนะน้ำซุปดาชิสาหร่ายฮิดากะ
- ขนมจีบหมูบดหยาบฮอกไกโด
- ขนมจีบข้าวโพดฮอกไกโด
- ไก่นึ่งเนื้อนุ่มปรุงด้วยเครื่องเทศซันโชซึเกะและซอสผักกาดดอง (จาไช่)
- ปลานึ่งสไตล์ฮ่องกงด้วยกลิ่นหอมของไอนุเนงิ (ต้นหอมป่า) และน้ำมันมะกอก
- อิคาเมชิ (ปลาหมึกยัดไส้ข้าว) เมนูพิเศษฮอกไกโด
- อาหารพื้นเมืองคาซุเบะ (ปลากระเบน) ผสมมิโซะมัสตาร์ด
- อิโมโมจิ (โมจิมันฝรั่ง) กรอบพร้อมเนยโชยุสาหร่ายโนริ
- ปลาเฮอริ่งดองจาก Maruyu Tanaka Seika
- ซูชิไข่ปลาเฮอริ่งและเนื้อปลาเฮอริ่ง
- ปลาหมึกต้มเนื้อนุ่ม (ยกเว้นมื้อกลางวันวันธรรมดา)
- หอยเชลล์ย่างเนยซอสเลมอนโชยุ (ยกเว้นมื้อกลางวันวันธรรมดา)
- ของว่างรวมมิตรฮอกไกโด Mitoyo (ยกเว้นมื้อกลางวันวันธรรมดา)
- คัตเตะดอน ข้าวหน้าปลาสดแบบเลือกเอง (มื้อกลางวันวันธรรมดาเท่านั้น)
- ซูชินิกิริ (ยกเว้นมื้อกลางวันวันธรรมดา): ปลาทูน่ายักษ์ธรรมชาติจากฮอกไกโดของ Yamahoshi Suisan (ท่านละหนึ่งชิ้น) / ปลาหางเหลืองอ่าวฟุงกะ / หอยโฮคกิ / ปลาเฮอริ่งดอง / มิซึดาโกะ / แซลมอนสมุนไพร
- เทมปุระ: มันยามะดารุมะจากฟาร์ม Nakazawa เมืองมุคาวะ / ซูริมิปลาหมึกและปลาคอด / ชีสมอสซาเรลล่าฮอกไกโด
- ซุปข้าวโพด
- ซุปมิโซะกิงนานโซแบรนด์วัคคะไน
- ซุปฟักทองเย็นจากฟาร์ม Ueda เมืองโทมามาเอะ
- ข้าวหน้าไข่ปลาแซลมอน (อิคุระ) (ยกเว้นมื้อกลางวันวันธรรมดา)
- ซุปปลา "รูโมอิ-เมชิ" ซันเปจิรุทำจากปลาเฮอริ่งดองรำข้าว เสิร์ฟพร้อมข้าวปั้นย่างรสซันโชซึเกะ
- ข้าวฮอกไกโด "นานะสึโบชิ"
- ขนมปังข้าวโพดฮอกไกโด
ของหวาน:
- พุดดิ้งนมจาก "Country Home Fukei" เมืองชิคาโออิ โทคาจิ
- เค้กสตรอว์เบอร์รี่ตามฤดูกาลทำจากนมสดฮอกไกโด
- ทาร์ตชีสอบแอปเปิ้ล "รูโมอิ-เมชิ"
- ชีสเค้กฮัสแคป
- ไดฟูกุชิมะเอ็นากะ (นกนกกระจิ๊ด) / ชูครีมชิมะเอ็นากะ
- โดรายากิไส้ครีมถั่วแดงไดนากอนฮอกไกโด
- เค้กช็อกโกแลตซอสคาราเมลสด
- คอร์นคาตาลาน่า
- เมลอนเนื้อแดงฮอกไกโด (ยกเว้นมื้อกลางวันวันธรรมดา ท่านละหนึ่งชิ้น)
- ไอศกรีมฮอกไกโดหลากหลายรสชาติ
- ปูฮอนซูไวพร้อมน้ำส้มสายชู (ยกเว้นมื้อกลางวันวันธรรมดา ท่านละหนึ่งชิ้น)
นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารญี่ปุ่น ตะวันตก และจีนแบบดั้งเดิมของ Compass ให้บริการด้วย
เครื่องดื่ม — เมนูพิเศษช่วงเวลาจำกัด
สาเก
- Kunimare Shuzo: Junmai Ginpu Kunimare / Funazumi-zake "Ryoushi no Chikarazake"
เหล้าบ๊วย
- Takasago Shuzo: Kokushi Musou Shiso Umeshu
ไวน์
- Kitajima Hideki (แดง/ขาว)
- Grand Polaire (แดง/ขาว)
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
- ชาข้าวโพด / นม "Fukei no Gyunyu"
- ไซเดอร์เมลอนยูบาริ
ค็อกเทล (ม็อกเทล)
- ม็อกเทลน้ำเมลอนยูบาริ
- ม็อกเทลฮัสแคป
มีบริการน้ำแอปเปิ้ล ชาอูหลง กาแฟ และชาด้วย
มุมฤดูร้อนสำหรับเด็ก — สนุกสนานสำหรับทั้งครอบครัว
ระยะเวลา: วันเสาร์ที่ 18 กรกฎาคม ถึงวันอาทิตย์ที่ 23 สิงหาคม มื้อกลางวันและมื้อค่ำ
ที่มุม "Little Patissier" เด็กๆ สามารถทำน้ำแข็งไสและตกแต่งด้วยปากกาไซรัปสีสันสดใสเพื่อสร้างสรรค์น้ำแข็งไสในแบบของตัวเอง ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นเชฟขนมหวานในหนึ่งวัน นอกจากนี้ยังมีเมนูพาร์เฟต์สำหรับเด็กอีกด้วย
สินค้า Kyun-Chan
ตุ๊กตาและสินค้าอื่นๆ ที่มี Kyun-chan มาสคอตประชาสัมพันธ์การท่องเที่ยวของฮอกไกโด วางจำหน่ายที่ทางเข้าห้องอาหาร Compass Kyun-chan คือเอโซะปิก้า (Northern pika) ที่มีหูทรงกลมและดวงตากลมโต มอบความสุขให้กับทุกคนที่พบเห็นพร้อมทั้งเผยแพร่เสน่ห์ของฮอกไกโดไปทั่วประเทศ
ราคารวมค่าบริการและภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว ภาพที่ใช้เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น เมนูและการจัดวางอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามความพร้อมของวัตถุดิบ โปรดตรวจสอบเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของโรงแรมสำหรับข้อมูลล่าสุด
การสำรองที่นั่งและสอบถามข้อมูล
ฝ่ายสำรองที่นั่งห้องอาหาร: 045-411-1188 (10:00 น. ถึง 19:00 น.)
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/compass/
