โรงแรมชินจูกุปรินซ์ (ที่ตั้ง: 1-30-1 Kabukicho, Shinjuku-ku, Tokyo; ผู้จัดการทั่วไป: Yasuharu Miyake) จะเป็นเจ้าภาพจัดงานพิเศษที่มีระยะเวลาจำกัดชื่อ “4CHEFS & CHAMPAGNE BUFFET” ที่ Buffet Dining Prince Marche (B2) เป็นเวลาสามวันเท่านั้น ตั้งแต่วันที่ 6 (วันศุกร์) ถึง 8 (วันอาทิตย์) มีนาคม 2026
งานนี้เป็นประสบการณ์การกินดื่มสุดหรูที่แขกสามารถเพลิดเพลินกับอาหารหลากหลายที่ปรุงด้วยวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีและทักษะที่ยอดเยี่ยมของเชฟจากร้านอาหารต่างๆ ทั้งหมดนี้จับคู่กับแชมเปญ Perrier-Jouët แบบไม่อั้น งานนี้เสนอรูปแบบใหม่ของ “การเพลิดเพลินกับบุฟเฟต์เหมือนอาหารคอร์ส” ที่แขกจะได้ลิ้มลองอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่ปรุงโดยเชฟทั้งสี่ในการนำเสนอคล้ายเรื่องราว พนักงานจะให้คำแนะนำในการจับคู่ และบรรยากาศที่หรูหราซึ่งเต็มไปด้วยเสียงเพลงฟลุตที่ไพเราะ สัญญาว่าจะมอบช่วงเวลาพิเศษที่ตอบสนองทุกประสาทสัมผัสทั้งห้า
ไฮไลท์ของ “4CHEFS & CHAMPAGNE BUFFET”
① “4CHEFS Signature Dishes” ของเชฟทั้งสี่ในการนำเสนอแบบคอร์ส
เชฟทั้งสี่ที่เป็นตัวแทนของแต่ละส่วนได้เตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมที่เพิ่มลักษณะเฉพาะของส่วนผสมแต่ละอย่างให้สูงสุด แขกสามารถเพลิดเพลินกับอิสระของบุฟเฟต์รวมกับความพึงพอใจของอาหารคอร์สในการไหลพิเศษนี้
[ซุป] Noriaki Kobayashi (Chef de Cuisine, Buffet Dining Prince Marche)
ซุปกุ้งล็อบสเตอร์พร้อมกลิ่นหอมของโหระพา ความพิเศษที่ดึงเอาอูมามิจากธรรมชาติของส่วนผสมออกมาอย่างพิถีพิถันตามจิตวิญญาณของอาหารฝรั่งเศส
[ข้าวปลากระพง] Akio Oshima (Chef de Cuisine, Japanese Dining & Bar FUGA)
ข้าวปลากระพงปรุงด้วย “FUGA” first dashi ที่เตรียมอย่างพิถีพิถัน เพลิดเพลินได้เลย หรือจะทานเป็น ochazuke (ข้าวราดน้ำชา)
[พิซซ่า] Takeshi Kawaguchi (Chef, The Station Cafe Bar)
พิซซ่ากับชีสเยิ้มและทรัฟเฟิล ทำจากศูนย์ จานหอมกรุ่นที่เสริมด้วยซอสน้ำผึ้งผสมทรัฟเฟิล
[ของหวาน] Yuji Fukamizu (Pastry Chef)
Cherries Jubilee พร้อมกลิ่นหอมของ Kirsch ความอบอุ่นหวานอมเปรี้ยวของเชอร์รี่และเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มของไอศกรีมเย็น นำเสนอพร้อมการสาธิตสด
② “Perrier-Jouët Grand Brut” นำเสนอการจับคู่ที่ละเอียดอ่อนและสง่างาม
บริการเสิร์ฟ “Perrier-Jouët Grand Brut” แบบไม่อั้น ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์และประเพณีของ Maison สีทองสว่างสดใสและกลิ่นหอมของส้มและผลไม้ที่สดใสช่วยยกระดับอาหารแต่ละจาน การแสดงฟลุตสดช่วยเพิ่มบรรยากาศที่หรูหรา
③ บริการแกะสลักที่น่าประทับใจและวัตถุดิบระดับพรีเมียมสำหรับช่วงเวลาที่เติมเต็มทุกประสาทสัมผัสทั้งห้า
การแสดงครัวแบบสดๆ ที่มีชีวิตชีวาและการนำเสนอที่สร้างบรรยากาศสร้างสรรค์ค่ำคืนพิเศษ
รายละเอียด “4CHEFS & CHAMPAGNE BUFFET”
[ระยะเวลา] 6 (ศุกร์) ถึง 8 (อาทิตย์) มีนาคม 2026
[เวลา] 17:00 น. ถึง 21:30 น. (L.O. 21:00 น.)
[สถานที่] Buffet Dining Prince Marche (B2)
[ราคา] 15,000 เยนต่อท่าน (วันธรรมดาและวันหยุดสุดสัปดาห์)
[เว็บไซต์] https://www.princehotels.co.jp/shinjuku/plan/princemarche/event/chefs_passion/
การจับคู่ที่แนะนำโดย Sommelier
◆ “White Fish Carpaccio”
อูมามิที่ละเอียดอ่อนของปลาและซอสส้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความสดชื่นของแชมเปญ
◆ “Cauliflower Mousse with Caviar”
ความเป็นกรดที่สดชื่นและความเค็มของคาเวียร์ผสมผสานกันอย่างลงตัว
◆ “Salt-Crusted Sea Bream”
ความสง่างามของแชมเปญช่วยเพิ่มรสชาติที่เรียบง่ายแต่ละเอียดอ่อนของอาหารจานนี้
◆ “Cherries Jubilee”
โน๊ตผลไม้ของแชมเปญทับซ้อนกับความหวานของเชอร์รี่ สร้างรสชาติที่น่าพึงพอใจ
เมนูบุฟเฟต์ (การเลือก)
◆ ครัวแบบสด
Viande platter พร้อมบริการแกะสลัก & raclette cheese, prosciutto, Hokkaido Hanabatake Farm's melting raclette cheese, เนื้อวากิวญี่ปุ่นย่าง, ปลากระพงอบเกลือ และอื่นๆ
◆ บอร์ดบุฟเฟต์
Hokkaido monkfish and vegetable ajillo, crab and seafood bouillabaisse, snow crab and shrimp seafood terrine, cauliflower mousse with caviar, confit abalone with mushroom bourguignon, Hokkaido cod brandade with baguette และอื่นๆ
◆ มุมของหวาน
Mashū strawberry compote and jelly, chocolate mousse, black tea chiffon with espuma cream, Sayama matcha terrine with kumquat farci, tiramisu และอื่นๆ
ประวัติเชฟ
Buffet Dining Prince Marche (B2) Chef de Cuisine: Noriaki Kobayashi
[Lobster Soup with Basil Aroma]
ความพิเศษของเชฟ Kobayashi ที่โรงแรมชินจูกุปรินซ์ ในช่วงอายุ 20 ปี เขาได้ศึกษาเทคนิคและจิตวิญญาณการทำอาหารฝรั่งเศสแท้ๆ ภายใต้เชฟชาวฝรั่งเศสที่ Restaurant Beau Séjour ที่โรงแรมโตเกียวปรินซ์ ด้วยความทุ่มเททุกวัน เขาได้สร้างสรรค์อาหารจานนี้ที่ดึงเอาอูมามิจากธรรมชาติของส่วนผสมออกมาอย่างพิถีพิถัน
Japanese Dining & Bar FUGA (25F) Chef de Cuisine: Akio Oshima
[Sea Bream Rice with FUGA First Dashi]
ข้าวปลากระพงปรุงโดยใช้ “FUGA” first dashi ซึ่งเชฟ Oshima ดูแลอย่างพิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียม แขกสามารถเพลิดเพลินได้เลย หรือจะราดด้วย dashi เพื่อทานเป็น ochazuke
The Station Cafe Bar (B1) Chef: Takeshi Kawaguchi
[Truffle Pizza]
พิซซ่าทำจากศูนย์ ซึ่งมีความหมายเหมือนกันกับ The Station Cafe Bar สำหรับงานนี้ พิซซ่าพิเศษกับชีสเยิ้มและทรัฟเฟิล เสริมด้วยซอสน้ำผึ้งผสมทรัฟเฟิล มอบประสบการณ์ที่หอมกรุ่น
Shinjuku Prince Hotel Pastry Chef: Yuji Fukamizu
[Cherries Jubilee with Kirsch Aroma]
Cherries Jubilee พร้อม Kirsch หอมกรุ่น ความอบอุ่นหวานอมเปรี้ยวของเชอร์รี่และเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มของไอศกรีมเย็นแผ่ซ่านอย่างประณีตในปาก
◎ สอบถามข้อมูลและจอง
Restaurant Reservation Desk: TEL: 03-3205-1124 (เวลาทำการ: 10:00 น. ถึง 17:00 น.)
※ ราคาเมนูร้านอาหารรวมภาษีการบริโภคแล้ว จะมีการเพิ่มค่าบริการ 13% แยกต่างหาก ※ เกี่ยวกับการรองรับอาการแพ้อาหารที่ร้านอาหารและห้องจัดเลี้ยงของเรา เราสามารถรองรับสารก่อภูมิแพ้หลัก 8 ชนิดเท่านั้น (กุ้ง, ปู, วอลนัท, ข้าวสาลี, บัควีท, ไข่, นม, ถั่วลิสง) ลูกค้าที่ต้องการรองรับสารก่อภูมิแพ้ทั้ง 8 ชนิดนี้ โปรดแจ้งให้เราทราบล่วงหน้า ※ เมนูและส่วนผสมอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความพร้อม ※ ข้อมูลข้างต้นเป็นปัจจุบัน ณ วันที่ 19 มกราคม 2026 และอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้
