Derailleur Brew Works โรงเบียร์คราฟต์จากนิชินาริ โอซาก้า เตรียมเปิดร้านภายใต้การบริหารของตัวเองในชื่อ "Stand Umineko 3tR (Stand Umineko Mittela)" ที่ย่านมินามิ โอซาก้า ในวันศุกร์ที่ 26 มิถุนายน 2026 นี้ ถือเป็นการเปิดสาขาใหม่ครั้งแรกในรอบประมาณ 8 ปีของ Stand Umineko ในเขตโอซาก้า
ทางร้านนำเสนอคราฟต์เบียร์ที่หมักเอง รวมไปถึงเบียร์คัดสรรจากโรงเบียร์ขนาดเล็กทั่วญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมซาลาเปาทำเองและของว่างรสจัดจ้านที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์ ด้วยจำนวนแทปเบียร์ถึง 25 หัว ร้านตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวกสบาย เดินถึงได้จากสถานีชินไซบาชิ นัมบะ นางาโฮริบาชิ และนิปปอนบาชิ มุ่งหวังที่จะเป็นจุดแวะพักดื่มคราฟต์เบียร์บรรยากาศสบายๆ ใจกลางย่านมินามิที่ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวสามารถแวะมาเยือนได้ง่าย
สาขาใหม่แห่งแรกของ Stand Umineko ในโอซาก้าในรอบประมาณ 8 ปี
นับตั้งแต่เปิดร้าน Stand Umineko และ Stand Umineko Hanare ในโอซาก้าเมื่อปี 2018 แบรนด์ก็ได้ขยายสาขาไปทั้งที่เกียวโต ฟุกุโอกะ และโตเกียว จนสร้างฐานแฟนคลับคราฟต์เบียร์ที่เหนียวแน่น
ที่ร้าน Stand Umineko 3tR ทีมงานได้นำประสบการณ์หลายปีมาใช้โดยมุ่งเน้นไปที่การพัฒนาอาหารต้นตำรับที่จับคู่กับเบียร์ได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นของว่างสไตล์จีนและอาหารที่มีกลิ่นอายของวัฒนธรรมที่หลากหลายผสมผสานไปกับคราฟต์เบียร์
ที่บริเวณด้านหลังของร้านยังมีเบียร์กระป๋องสำหรับซื้อกลับบ้าน และสินค้าออริจินัลของทางร้านวางจำหน่ายอีกด้วย
ชื่อ "3tR (Mittela)" มาจากที่ตั้งของร้านบนถนนมิตสึเตระซูจิ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของย่านมินามิ ถือเป็นความตั้งใจของทีมงานที่อยากจะเผยแพร่วัฒนธรรมคราฟต์เบียร์และร้านยืนดื่มจากจุดนี้
ซาลาเปาทำเองที่รังสรรค์มาเพื่อทานคู่กับเบียร์
เมนูซิกเนเจอร์ที่ Stand Umineko 3tR คือซาลาเปาสองสไตล์ที่ทำขึ้นโดยคำนึงถึงการทานคู่กับคราฟต์เบียร์ ทั้งแป้งและไส้ทำเองทั้งหมด โดยตัวแป้งผสมกับกากมอลต์ที่เหลือจากกระบวนการหมักเบียร์ของ Derailleur Brew Works ทำให้ได้เนื้อแป้งที่มีความหวานจากมอลต์ รสชาติกลมกล่อม และสัมผัสที่นุ่มชุ่มชื้น ซึ่งเป็นต้นตำรับที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากโรงเบียร์
ขวา: ซาลาเปาหมู; ซ้าย: ซาลาเปาหมูสามชั้นพริกหมาล่า
ซาลาเปาหมู (¥380) มาพร้อมไส้ทำเองที่อัดแน่นด้วยความอร่อยของเนื้อหมูและกลิ่นหอมของพริกไทยดำ ปรุงรสมาเพื่อทานคู่กับเบียร์โดยเฉพาะ เพียงคำแรกคุณจะต้องหยิบแก้วขึ้นมาดื่มตามแน่นอน เสิร์ฟร้อนๆ แนะนำให้ทานคู่กับคราฟต์เบียร์สดจะอร่อยที่สุด
ซาลาเปาหมูสามชั้นพริกหมาล่า (¥480) เป็นซาลาเปาไส้หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วชิ้นโต ปรุงรสด้วยพริกหมาล่า (พริกไทยเสฉวน) ความเข้มข้นของเนื้อหมูผสมผสานกับกลิ่นหอมสดชื่นของพริกหมาล่า ทำให้เป็นเมนูที่เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับคราฟต์เบียร์ เสิร์ฟร้อนจากเตาเช่นกัน
ของว่างกลิ่นหอมสมุนไพรและเครื่องเทศที่จับคู่กับคราฟต์เบียร์
นอกจากซาลาเปาแล้ว เมนูยังมีของว่างที่เหมาะกับเบียร์อีกมากมาย เช่น เป็ดรมควันกลิ่นหอมเครื่องเทศ (¥780), มันฝรั่งนึ่งกับอิบurigakko ทาร์ทาร์ (¥380), ผักกาดขาวดองเครื่องเทศและแตงกวาโยปปาไร (¥400), มะเขือเทศดองการิ (¥420) และฮัมมูสถั่วแระญี่ปุ่น (¥480) ทุกเมนูสอดแทรกกลิ่นอายของเครื่องเทศและสมุนไพรจีนและเอเชีย ทานง่าย เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับรองท้องก่อนไปต่อ หรือแวะมาเป็นร้านที่สอง
คราฟต์เบียร์ใหม่ให้ค้นพบได้ทุกครั้งที่มาเยือน
ภายในร้าน เบียร์จาก Derailleur Brew Works และโรงเบียร์ขนาดเล็กในประเทศมีให้เลือก 3 ขนาด: เล็ก ¥900, กลาง ¥1,200 และใหญ่ ¥1,700
เมนูจาก Derailleur Brew Works มีตั้งแต่เมนูยอดฮิตตลอดกาลอย่าง Nishinari Riot Ale, Citrus Sour Ale, Hazy IPA, Pilsner และ WC IPA ไปจนถึงเบียร์ประจำฤดูกาล
รายการแทปเบียร์จากโรงเบียร์ขนาดเล็กในประเทศจะไม่มีการระบุตายตัว เนื่องจากมีการหมุนเวียนเบียร์ใหม่ๆ อยู่ตลอด ดังนั้นการมาเยือนแต่ละครั้งจึงเป็นโอกาสที่จะได้พบกับรสชาติใหม่ๆ
ศูนย์รวมคราฟต์เบียร์แห่งใหม่ใจกลางย่านมินามิที่ผู้คนมาเชื่อมสัมพันธ์กัน
Stand Umineko 3tR ตั้งอยู่ใกล้กับสถานีชินไซบาชิ, นัมบะ, นางาโฮริบาชิ และนิปปอนบาชิ ในพื้นที่ที่เป็นที่นิยมทั้งสำหรับชาวญี่ปุ่นและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ร้านมีพื้นที่ประมาณ 11 สึโบะ (36 ตร.ม.) ในสไตล์ยืนดื่ม รองรับลูกค้าได้ประมาณ 20 คน หน้าร้านเป็นกระจกใสให้ความรู้สึกเปิดโล่งโปร่งสบาย ผู้คนที่เดินผ่านไปมาสามารถมองเห็นแทปเบียร์จากด้านนอก เชิญชวนให้แวะเข้ามาดื่มได้อย่างเป็นกันเอง ร้านนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะดื่มรองท้องก่อนอาหารเย็น แวะดื่มต่อในร้านที่สอง หรือดื่มในตอนกลางวัน
Stand Umineko ให้ความสำคัญกับการสร้างพื้นที่ที่สบายที่ทุกคนสามารถสนุกกับคราฟต์เบียร์ที่หน้าเคาน์เตอร์ และเกิดการพูดคุยทำความรู้จักกันอย่างเป็นธรรมชาติ Stand Umineko 3tR ยังคงสืบทอดจิตวิญญาณนั้น เป็นสถานที่ที่ผู้คนหลากหลายได้มาพบปะ และเสียงชนแก้วคือจุดเริ่มต้นของเรื่องราวใหม่ๆ
หมายเหตุ: การปิดและย้ายร้านสาขาเดิมที่ชินไซบาชิ
ร้าน Stand Umineko สาขาชินไซบาชิดั้งเดิมจะปิดทำการในวันพฤหัสบดีที่ 9 กรกฎาคม 2026 เพื่อย้ายไปยังสถานที่ใหม่ในย่านมินามิของโอซาก้า โดยร้านที่จะย้ายไปนั้นจะเป็นร้านแยกจาก Stand Umineko 3tR ทั้งสองแห่งจะยังคงให้บริการคราฟต์เบียร์ในย่านมินามิของโอซาก้าต่อไป
ข้อมูลร้าน
ชื่อร้าน: Stand Umineko 3tR
ที่อยู่: 5-1 Soemons-cho, Chuo-ku, Osaka, 542-0084
วันที่เปิดให้บริการ: วันศุกร์ที่ 26 มิถุนายน 2026
เวลาทำการ: วันธรรมดา 17:00–23:00 น. / วันเสาร์-อาทิตย์ 15:00–23:00 น.
วันหยุด: ไม่มีวันหยุดประจำ
การเดินทาง: เดิน 12 นาทีจากสถานีชินไซบาชิ (Osaka Metro สาย Midosuji), เดิน 11 นาทีจากสถานีนัมบะ, เดิน 8 นาทีจากสถานีนางาโฮริบาชิ (สาย Sakai-suji), เดิน 7 นาทีจากสถานีนิปปอนบาชิ (สาย Sennichimae)
ความจุ: ประมาณ 20 ท่าน (สไตล์ยืนดื่ม / ประมาณ 11 สึโบะ)
Instagram: https://www.instagram.com/standumineko.3tr/
