ร้านอาหาร Fine Dining La Provence ณ โรงแรม InterContinental Tokyo Bay (เขตมินาโตะ กรุงโตเกียว) นำเสนอคอร์สเมนูพิเศษช่วงจำกัดเวลา ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากผลงานชิ้นเอกที่ Vincent van Gogh สร้างสรรค์ขึ้นในแถบทางใต้ของฝรั่งเศส ให้บริการตั้งแต่วันที่ 5 มิถุนายน ถึง 31 สิงหาคม 2026
คอร์สนี้ดึงเอาสีสันอันโดดเด่นและบรรยากาศอันงดงามจากผลงานของ Van Gogh ในช่วงที่เขาพำนักอยู่ที่ Arles และแถบ Provence โดยรอบมาถ่ายทอด แต่ละจานอาหารแปลงภาพวาดชิ้นหนึ่งมาสู่การแสดงออกทางรสชาติ ตั้งแต่แสงแดดจ้าแห่ง Arles และสัญลักษณ์ของดอกทานตะวัน ไปจนถึงบรรยากาศสงบของท้องฟ้ายามค่ำคืน La Provence เชี่ยวชาญด้านอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ที่หยั่งรากในประเพณีของภาคใต้ของฝรั่งเศส เสิร์ฟในห้องอาหารที่ออกแบบมาให้สัมผัสบรรยากาศของคฤหาสน์ขุนนางจากยุคกลางแห่ง Provence
ค็อกเทลต้อนรับและอาหารเปิดตัว
ประสบการณ์เริ่มต้นด้วยค็อกเทลต้อนรับ "Tournesol" (ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ดอกทานตะวัน") ซึ่งเป็นสูตรต้นแบบจากสับปะรด ดอกทานตะวันมีความหมายพิเศษสำหรับ Van Gogh แทนสัญลักษณ์ของความหวัง ความกตัญญู และจิตวิญญาณแห่งการต้อนรับ
จานแรกคือ Palette Art Amuse-Bouche ต้นแบบของ La Provence แรงบันดาลใจจาก "The Café Terrace at Night" สะท้อนการใช้สีสันของ Van Gogh ในการวาดภาพฉากกลางคืนบนจาน
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและอุ่น
ด้วยความหลงใหลในแสงแดดแรงกล้าแห่ง Arles และการใช้สีเหลืองอันเป็นเอกลักษณ์ โลกทัศน์ทางศิลปะของ Van Gogh เป็นแรงบันดาลใจให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ได้แก่ ทาบูเลห์ทำจากปลาไหลทะเลและกุ้งมังกรตามฤดูกาล เสิร์ฟพร้อมบีทรูทและมะม่วง — เปรียบดั่ง "Sunflowers"
อาหารเรียกน้ำย่อยอุ่นได้รับแรงบันดาลใจจาก "The Langlois Bridge at Arles" ถ่ายทอดใหม่เป็นบูยาเบสตามฤดูกาล ซึ่งเป็นเอกลักษณ์อาหารชายฝั่งทางใต้ของฝรั่งเศส
คอร์สปลานำเสนอปลาสดตามฤดูกาลพร้อมราตาตุยซึ่งเป็นอาหารพิเศษประจำถิ่น Arles ผสมกลิ่นหอมของใบโหระพา — สะท้อนรสชาติท้องถิ่นและบรรยากาศเทศกาลอันสนุกสนานของภาคใต้
จานหลัก
จานหลักเป็นการตีความร่วมสมัยของ daube provençale หรือเนื้อวัวตุ๋นช้าในไวน์แดงแบบ Provençal ดั้งเดิม ถ่ายทอดทั้งความลึกของรสชาติและมรดกการทำอาหารของภาคใต้ของฝรั่งเศส
ของหวาน
ของหวานก่อนจบมื้อเป็นเยลลี่โยเกิร์ตและลูกพีชขาว ให้ความสดชื่นเบาสบายก่อนจบคอร์ส
คอร์สปิดท้ายด้วย Apple Tarte Tatin กับไส้เบอร์กามอต ฝีมือของ Executive Chef Patissier Shoya Nagai แรงบันดาลใจจาก "The Starry Night" ซึ่ง Van Gogh วาดขณะพำนักอยู่ที่ Saint-Rémy-de-Provence ของหวานนี้ดึงแรงบันดาลใจจากภาพนิ่งของ Van Gogh ที่มีแอปเปิล ลูกแพร์ และเกาลัด จานตกแต่งด้วยซอส anglaise ที่ผสมกลิ่น absinthe ซึ่งว่ากันว่าเป็นเครื่องดื่มโปรดของ Van Gogh — แทนแสงระยิบระยับของท้องฟ้ายามค่ำคืน
ที่นั่งตกแต่งพิเศษ
มีที่นั่งตกแต่งพิเศษที่สื่อถึงแสงและบรรยากาศยามบ่ายของ Arles สำหรับแขกที่ต้องการดื่มด่ำกับโลกของผลงานชิ้นเอกของ Van Gogh อย่างเต็มอิ่ม
รายละเอียดคอร์ส
ช่วงเวลา: 5 มิถุนายน 2026 (วันศุกร์) ถึง 31 สิงหาคม 2026 (วันจันทร์)
สถานที่: Fine Dining La Provence ชั้น 1 โรงแรม InterContinental Tokyo Bay
เวลาให้บริการ:
- มื้อกลางวัน: 11:30 น. ถึง 15:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 14:30 น.)
- มื้อค่ำ: 17:30 น. ถึง 22:00 น. (สั่งคอร์สได้ถึง 20:00 น.)
ราคา (รวมภาษีแล้ว ยังไม่รวมค่าบริการ):
- คอร์สมื้อกลางวัน: ¥9,020 / ที่นั่งตกแต่งพิเศษ: ¥10,230
- คอร์ส Premium: ¥11,220 / ที่นั่งตกแต่งพิเศษ: ¥12,430
สำรองที่นั่ง: 03-5404-2222
https://www.interconti-tokyo.com/laprovence/plan/lp-van-gogh-masterpieces_2026.html
คอร์สมื้อกลางวัน — ¥9,020 / ที่นั่งตกแต่งพิเศษ — ¥10,230
- ค็อกเทลต้อนรับ: ค็อกเทลต้นแบบ "Tournesol"
- จานเปิดตัว: Palette Art Amuse-Bouche — "The Café Terrace at Night"
- อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น: ทาบูเลห์ปลาไหลทะเลและกุ้งมังกรกับบีทรูทและมะม่วง — "Sunflowers"
- อาหารเรียกน้ำย่อยอุ่น: บูยาเบสตามฤดูกาล — "The Langlois Bridge at Arles"
- จานหลัก (เลือก 1 อย่าง):
- ปลาตามฤดูกาลกับราตาตุยและใบโหระพา — "The Festival at Arles"
- เนื้อวัวตุ๋น Provençal ในไวน์แดง — Daube Provençale
- ของหวาน: Apple Tarte Tatin กับไส้เบอร์กามอต — "The Starry Night"
- เครื่องดื่ม: กาแฟ ชาดำ หรือชาสมุนไพร
คอร์ส Premium — ¥11,220 / ที่นั่งตกแต่งพิเศษ — ¥12,430
- ค็อกเทลต้อนรับ: ค็อกเทลต้นแบบ "Tournesol"
- จานเปิดตัว: Palette Art Amuse-Bouche — "The Café Terrace at Night"
- อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น: ทาบูเลห์ปลาไหลทะเลและกุ้งมังกรกับบีทรูทและมะม่วง — "Sunflowers"
- อาหารเรียกน้ำย่อยอุ่น: บูยาเบสตามฤดูกาล — "The Langlois Bridge at Arles"
- คอร์สปลา: ปลาตามฤดูกาลกับราตาตุยและใบโหระพา — "The Festival at Arles"
- คอร์สเนื้อ: เนื้อวัวตุ๋น Provençal ในไวน์แดง — Daube Provençale
- ของหวานก่อนจบมื้อ: เยลลี่โยเกิร์ตและลูกพีชขาว
- ของหวาน: Apple Tarte Tatin กับไส้เบอร์กามอต — "The Starry Night"
- เครื่องดื่ม: กาแฟ ชาดำ หรือชาสมุนไพร
เชฟผู้สร้างสรรค์
Chef de Cuisine Taisuke Inoue
Taisuke Inoue ซึมซับความรักในการทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก จากการได้พบกับเหล่าเชฟในพื้นที่ร้านอาหารที่บิดาของเขา ซึ่งเป็นนักออกแบบตกแต่งภายในร้านอาหาร เป็นผู้ออกแบบไว้ ในเดือนกันยายน 2023 เขาได้รับแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่ง Chef de Cuisine ที่ La Provence เขาเป็นที่รู้จักในด้านความใส่ใจอย่างละเอียดในการสร้างสมดุลบนจานอาหารทุกจาน ทั้งรสชาติ สีสัน และเนื้อสัมผัส โดยเฉพาะความแม่นยำในการปรุงวัตถุดิบบอบบางอย่างพิถีพิถัน
Executive Chef Patissier Shoya Nagai
Shoya Nagai ใช้เวลาประมาณเจ็ดปีในครัวขนมหวานของโรงแรม Imperial Hotel โดยพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่มากมาย ต่อมาเขาได้ทำงานที่ปรึกษาอิสระ สอนในฐานะวิทยากรรับเชิญที่วิทยาลัยการทำอาหาร และใช้เวลาพำนักในแคนาดาซึ่งมีส่วนร่วมในการเปิดสาขาที่สองของ Thierry Chocolates และฝึกอบรมทีมงาน ในเดือนมกราคม 2022 เขาเข้าร่วมโรงแรม InterContinental Tokyo Bay ในตำแหน่ง Deputy Pastry Manager ในปี 2023 เขาดำรงตำแหน่ง Acting Executive Pastry Manager ที่โรงแรมห้าดาวในสหรัฐอเมริกา ดูแลการพัฒนาเมนูของร้านอาหารทุกแห่งและร้านค้าในโรงแรม เขาได้รับแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่ง Executive Chef Patissier ที่โรงแรม InterContinental Tokyo Bay ในเดือนมิถุนายน 2024 Nagai มองการทำขนมเป็นศิลปะรูปแบบหนึ่ง คือการแสดงออกของปัจเจกบุคคลที่ไม่มีคำตอบที่ถูกต้องเพียงคำตอบเดียว และเข้าหาผลงานแต่ละชิ้นด้วยจิตวิญญาณแห่งจินตนาการอันอิสระนั้น
