位于千叶县柏市、提供手延乌冬面和日本料理的“味之民艺 柏十余二店”将于2026年12月19日（周六）和12月20日（周日）举办“手延乌冬面制作体验”活动。
关于本次体验
“味之民艺”自创立以来一直坚持使用手延乌冬面，并提供多种创意乌冬面料理。举办此次面条制作体验活动的初衷，是为了让社区民众能够发掘并感受该餐厅自创业以来一直珍视的手延乌冬面的风味与魅力。
该活动去年首次在冈山县门店举办并获得了热烈反响。今年，活动区域已扩展至关东地区。继8月份举办首场关东地区活动的“守谷Fureai通店”之后，味之民艺柏十余二店将成为千叶县内首家举办此活动的门店。
参与者将了解手延工艺的概况，亲自尝试“小引”和“箸分”等手延乌冬面的制作步骤，随后品尝新鲜煮制的手延乌冬面。活动欢迎亲子共同参与。
2026年，味之民艺将迎来品牌创立50周年。餐厅表示，未来将继续致力于扎根社区，并积极开展食育活动，传播手工制作和现制食品的价值，以及食材的重要性。
活动详情
- 举办地点： 味之民艺 柏十余二店 店内
- 日期及时间： 2026年12月19日（周六）和12月20日（周日），每日上午9:00至10:30
- 费用： 每人2,000日元（含税）
- 活动内容： 手延工艺概览、生产步骤亲身体验、手延乌冬面品尝
- 报名方式： 请直接通过电话向门店申请。名额有限，报满即止。
- 门店电话： 04-7132-6888
- 门店地址： 千叶县柏市十余二 404-4
- 停车场： 提供（欢迎驾车前往）
往届活动场景
面条制作体验面向从儿童到成人的所有人群开放。
在店内进行的“小引”工艺，这是手延乌冬面制作流程中的关键步骤。
品尝新鲜煮制的手延乌冬面，这是了解食物知识的趣味方式。
举办场地
味之民艺柏十余二店是一家提供手延乌冬面和日本料理的餐厅。
用餐者可以在宁静的“和风”空间中享用美食。
手延乌冬面的特色
手延乌冬面采用连续拉伸面团而非使用切刀的方式制作，因此面条表面平滑，口感顺滑。相比之下，手打乌冬面则以较粗、口感劲道有力为特征。据说正是将两者进行比较，才衍生出了赞岐（手打）“男乌冬”与备中（手延）“女乌冬”的说法。
从制作面团到完成面条，制作手延面需要大约30小时以上的时间。
高汤与蘸汁
每家门店每日都会使用北海道产利尻昆布，搭配鲣鱼干、润目鲣鱼干和青花鱼干，现熬无添加高汤。
以此制作的“白高汤”作为基底，再加入特制“返汁”，便形成了与顺滑手延乌冬面完美搭配的“黄金高汤”和蘸汁。
作为风味基底的“白高汤”每天都在店内现场制作。
