“赤羽割烹 おもち”于2026年4月4日在东京都北区赤羽 neighborhood 开业，位于丝绸之路商店街的“酒鬼幸福大厦”（Nonbee Shiawase Building）内。该餐厅是总经理兼主厨滨田广志的最新项目，他也是知名居酒屋“居酒屋 燃えよ怨み屋 赤羽”的创始人。
一个承载第二次机会的名字
“おもち (omochi)”这一名称源自“One More Time”（再来一次）的首字母，体现了重生的精神以及希望客人再次光临的心愿。这既是对克服困难的纪念，也是一种重新出发的承诺。
餐厅背后的故事
2023年12月25日，位于东京都北区赤羽丝绸之路商店街的“新赤羽 肉屋”（New Akabane Nikumareya）在开业不到一年后，因邻近店铺引发的火灾而被彻底摧毁。
在众多民众的支持、众筹活动以及社交媒体的关注（浏览量超过1600万次）下，团队转型为“居酒屋 燃えよ怨み屋 赤羽”重新出发。餐厅以“高出普通居酒屋一个档次”为理念，吸引了众多老顾客和因火灾新闻而慕名而来的新客，最终荣获“Tabelog HOT Restaurant 2026”大奖。
火灾两年半后
如今，随着原址重建工程完工，“赤羽割烹 おもち”在同一地点盛大开业。滨田主厨亲自监督了菜品和室内设计，打造了一个与典型的赤羽酒吧氛围截然不同的精致高端空间。
餐厅选用当季最优质的食材，以精致的技艺烹制现代风格的割烹料理。空间设计旨在提供超越期待的用餐体验，营造出在赤羽地区少见的奢华氛围。
三大招牌菜品
烧鸟（去签烤鸡肉）
每一块鸡肉均精选优质国产散养鸡，在炭火上慢烤而成。无签的烹饪方式保留了鸡肉本身的鲜味与油脂，炭火的芳香更是提升了每一口的滋味。
八寸前菜拼盘（主厨精选）
以出汁风味为核心的季节性前菜拼盘，汇集了日式、西式和中式烹饪传统的小菜。食材随季节变换，是欣赏时令美味的最佳选择。
生鱼片拼盘
滨田主厨亲自挑选从渔港直送的鲜鱼，确保极致新鲜。这道拼盘不仅是味觉享受，也是视觉艺术。餐厅还提供精选的清酒，与生鱼片相得益彰。
其他特色菜品
菜单上还有以下推荐：
- 炙烤鲭鱼寿司（单块） — 528日元（含税）
- “君之肉饭”（Kimino Niku Gohan） — 1,518日元（含税）
- 时令水果配奶油芝士生火腿卷 — 858日元（含税）
- 海鲜炸什锦天妇罗 — 946日元（含税）
座位选项
餐厅提供多种座位安排，以满足不同需求：
- 吧台座位（1楼，14座）： 环绕开放式厨房，吧台由整块实木制成，深度约1米，非常适合约会、商务宴请或庆典活动。
- 餐桌座位： 为小型聚会到大型团体提供宽敞的空间，适合休闲聚餐、闺蜜聚会、同学会或公司宴会。
- 包厢： 全封闭式包厢，提供安静且私密的氛围——这在赤羽地区非常罕见。
餐厅信息
赤羽割烹 おもち
地址： 东京都北区赤羽 1-23-4（酒鬼幸福大厦 1楼–3楼）
交通方式：
- 距离 JR 赤羽站步行2分钟
- 距离东京地铁赤羽岩渊站步行5分钟
- 位于赤羽一番街丝绸之路商店街内
电话： 070-2441-9120
营业时间：
- 周一至周四、周日及节假日：11:00 – 次日2:00（最后点单时间 1:00）
- 周五、周六及节假日前一天：11:00 – 次日5:00（最后点单时间 4:00）
休息日： 全年无休
Instagram： https://www.instagram.com/akabane_one_more_time?igsh=NXBtMDY3bnVvdjgz
