东京西麻布Ristorante Alporto的主厨片冈护——被誉为日本正宗意大利料理的奠基人之一——即将在幕张新大谷酒店领衔一场为期三天的特别美食盛宴。2026年6月26日至28日，酒店全日制餐厅SATSUKI将推出“Alporto片冈护主厨意面系列：初夏五感意大利料理”，这是一种融合怀石料理理念的多道菜意面盛宴。
“意面怀石”的美学
自1983年在西麻布创立Ristorante Alporto以来，片冈主厨始终致力于将正宗的意大利烹饪引入日本。多年来，他开创了一种借鉴日本怀石料理传统的独特模式：通过呈上一系列精致的小份菜肴，让食客能够依次品味每一道严选时令食材的独特风味。这种理念将用餐升华为一场全方位的感官旅程。
本次美食节将以新鲜的初夏食材为核心。菜单涵盖冷意面、经典长意面以及主厨引以为傲的千层面，所有菜品均以怀石风格的顺序上菜，充分展现每一道菜品的精湛工艺。
前奏：水果番茄凯恰酱冷天使细面
开场菜品是拌入鲜亮且富有层次的甜味当季水果番茄酱的冷天使细面。面条在供应前经过冰水冷却，呈现出清爽灵动的开篇，带领食客进入后续的意面盛宴。
特别晚餐套餐
对于想要全面体验片冈主厨招牌料理的食客，特别晚餐套餐（售价13,200日元）汇集了Alporto最负盛名的菜品及专为本次活动创作的佳肴：包括精选前菜、冰镇玉米浓汤、龙虾酱小宽面，以及以马萨拉酱烹调的小牛肉柳配鹅肝作为主菜。
片冈主厨烹饪沙龙
6月27日（周六），即片冈主厨亲临现场之日，将举办需提前预约的“片冈主厨烹饪沙龙”。课程内容涵盖精心挑选的前菜、意面和主菜，主厨将逐步示范烹饪过程，即使是毫无经验的居家厨师也能轻松掌握这些技巧。演示结束后，参与者将共同享用成品菜肴。下午还将举行谈话秀，片冈主厨将分享他漫长职业生涯中的趣事，并提供让日常烹饪更有成就感的贴心建议。
活动概览
幕张新大谷酒店 – 全日制餐厅“SATSUKI”
“Alporto”片冈护主厨意面系列：初夏五感意大利料理
- 日期： 2026年6月26日（周五）– 6月28日（周日）
- 地点： 幕张新大谷酒店全日制餐厅“SATSUKI”（大堂层）
- 午餐： 11:30 AM – 1:30 PM (最后点餐时间)，4,950日元起（不含服务费）
- 晚餐： 5:00 PM – 8:00 PM (最后点餐时间)，8,250日元起（不含服务费）
片冈主厨烹饪沙龙（需预约）
- 日期： 6月27日（周六），11:00 AM – 2:00 PM（10:30 AM开始接待）
- 价格： 每位11,000日元（含税和服务费）
- 包含食谱、烹饪示范、餐食、纪念品、税费及服务费
- 预约与咨询： 电话 043-299-1848 (SATSUKI 直线)
关于片冈护主厨
片冈护出生于1948年，1968年以日本驻外领事馆厨师身份前往米兰，并在意大利各地著名餐厅研修多年。1973年回国后，他曾在多家知名餐厅任职，并于1983年在西麻布开设了Ristorante Alporto。该餐厅迅速成为日本正宗意大利料理的先驱，其意面系列更是备受赞誉。2015年，片冈被评为“现代名匠”（当代名匠），并于2021年获颁“黄绶褒章”。
