位于香川县琴平町的纯素与素食贝果专卖店“Bagel House KOTOHIRA”已获得JAS0026日本农林规格认证，这是针对提供素食及纯素餐点的餐饮与食品企业所设立的国家级认证。这也是日本首家获得该认证的贝果店。自2026年6月1日起，该店将走出本地门店，开启全国范围的线上销售，并向酒店、旅馆、餐厅及零售商提供批发业务。
日本首家获认证的纯素贝果店
随着访日外国游客数量持续增长以及健康饮食观念日渐普及，旅游目的地、住宿设施及餐厅对于满足宗教、文化及个人生活方式等多元饮食需求的呼声日益高涨。然而，由于市面上声称“纯素”或“素食”的产品与服务层出不穷，消费者往往难以分辨其在原材料、生产流程及质量管控标准上的差异。
为了解决这一问题，Bagel House KOTOHIRA耗时约一年半，对其原材料采购、生产流程及服务方式进行了严格审查，最终成功满足了JAS0026标准的苛刻要求。该认证已于2026年4月16日正式取得。
什么是JAS0026？
日本农林规格（JAS）是由农林水产省制定的国家基准，涵盖了食品及农产品的质量、生产方法及管理规范。JAS0026专门针对提供素食和纯素餐点的餐饮及食品企业定义了管理要求，只有通过第三方机构审核的企业才能获得此项认证。
JAS0026涵盖的核心管理领域包括：
- 原材料的妥善管理与核查
- 防止与动物源性成分发生交叉污染
- 建立制造与烹饪流程的管理准则
- 在服务环节进行适当的标签标注与操作
- 员工培训与管理体系建设
关于Bagel House KOTOHIRA
Bagel House KOTOHIRA于2024年10月开业，是一家每年提供约100多种纯素与素食贝果的专卖店。菜单选用四国地区的特产及附近农场采购的当季蔬菜。该店位于琴平町的综合设施“KOTOVEGAS”内，旨在通过美食与零售体验助力当地社区振兴。
随着JAS0026认证的取得，该店的线上商城也进行了升级，面向更广泛的全国受众，让日本各地的消费者都能预订其获得认证的纯素与素食贝果。
店铺信息
Bagel House KOTOHIRA
- 营业时间：上午9:00 – 下午4:00（周二、周三定休）
- 地址：香川县仲多度郡琴平町279-2（KOTOVEGAS内）
- 网站：https://bagelhousekotohira.jp/
