广岛格兰王子大饭店（广岛市南区元宇品町，总经理：平濑春夫）是一座被蓝天碧海环绕的度假酒店，将于2026年10月3日（周六）在酒店二楼的主宴会厅“濑户内”举办仅限一晚的特别晚宴——“广岛美酒与美食：搭配晚宴”。
本次活动的主题是“由行政总厨西坂雅弘编织的濑户内海美食”。这是西坂总厨自今年4月就任酒店行政总厨以来举办的首场晚宴，旨在通过菜肴充分展现濑户内海及广岛当地食材的魅力。在酒水方面，酒店与位于广岛县吴市仓桥町的“林酒造”合作。该酒造在世界最大的葡萄酒竞赛之一——国际葡萄酒挑战赛（IWC）的清酒类别中，荣获了风味清酒（Flavoured Sake）组别的最高奖项“Trophy”。宾客们可以在品尝课程料理的同时，享受酒造屡获殊荣的“三谷春 梅酒‘润’”以及其他“三谷春”系列清酒带来的绝妙搭配。
活动当晚，林酒造的杜氏（酿酒师）平田英二先生与西坂行政总厨也计划进行关于清酒与美食的对话，为您呈现一场以广岛美酒与美食为核心的难忘夜晚。
广岛美酒与美食搭配晚宴：概览
日期
2026年10月3日（周六）
时间
19:00开始（18:30开始接待）
地点
2楼 主宴会厅“濑户内”
费用
每位 15,000日元
包含内容
全套晚餐及搭配清酒
*需提前预订。*宾客可能会与他人拼桌。*所有图片仅供参考。*费用包含全套菜单、搭配酒水、服务费及消费税。*关于食物过敏，酒店的餐厅及宴会厅仅能应对8大过敏原（虾、蟹、核桃、小麦、荞麦、蛋、奶、花生）；如有过敏需求，请务必提前告知酒店。*具体详情可能根据实际情况有所变动。
菜单
开胃小点
濑户内虾与蔬菜奶油，搭配芳香四溢的Megahira舞茸饼干
冷前菜
广岛柠檬与蒲刈海盐腌制广岛鲑鱼，佐以鱼露“colatura”与海胆酱，点缀大崎下岛土井农场的青柠檬
汤品
东广岛“恋”土鸡与根茎蔬菜酥皮汤
鱼类主菜
濑户内牛舌鱼与松茸卷，搭配使用三谷春纯米酒特制的酱汁
肉类主菜
中式风味濑户猪肉，配低温慢煮和牛牛腿肉（点缀辣根），辅以三种土豆及老七冢风味烤制
甜点
使用砂谷农场久保雅彦生产的低温杀菌牛奶制成的奶冻与冰淇淋，水果汤风格呈现，缀以三谷春梅酒果冻
咖啡
灵感源自柑橘之乡——濑户内海的特调咖啡
*食材与菜单内容可能因供货情况有所变动。
关于林酒造与行政总厨西坂雅弘
林酒造
位于广岛县吴市仓桥町的老牌清酒酿造厂，始创于1806年。
其旗舰品牌“三谷春”的名字源于汲取自三个山谷的水源，这些水源流经仓桥岛的花岗岩地质过滤而成。
酒造秉持“百试千改”的精神与匠心，从洗米、培曲到压榨，悉心对待每一个环节。
西坂雅弘
出生于广岛县安艺高田市。曾担任广岛市内多家酒店的行政总厨，2021年加入广岛格兰王子大饭店。
他曾参与2023年5月G7广岛峰会宴席的菜肴筹备工作，并于2026年出任广岛格兰王子大饭店行政总厨。
获奖经历
- FHA2014新加坡国际烹饪挑战赛，日本国家代表队：冷菜与热菜银牌
- 2017年：NPO法人FBO（饮料与食品专业组织联合会）特别功劳奖
- 2024年：全日本厨师协会学院金奖
