从2026年9月1日至2027年2月28日，位于冲绳本岛海岸线的度假村——虹夕诺雅 冲绳，将推出名为“琉球发酵之旅”的秋冬康养计划。该计划旨在利用冲绳传统的发酵力量，帮助宾客缓解暑热带来的疲惫，重塑身心状态。冲绳特有的黑曲菌广泛应用于泡盛酒的酿造，而在蒸馏过程中产生的醪糟（被称为Kashijee）富含柠檬酸和氨基酸。由于发酵速度极快，Kashijee成为一种珍稀食材，无法运出县外。在三天两晚的下榻期间，宾客将参与使用冲绳食材的烹饪体验，享受根据行程节奏精心搭配的餐点和发酵饮品，并体验使用Kashijee进行的SPA护理，让身体倍感温暖。该计划从内外两侧进行康养，温和地重塑被夏季暑气扰乱的身体平衡。
冲绳的发酵文化
冲绳温暖湿润的气候和全年稳定的温度非常适合发酵食品的生产。冲绳特有的黑曲菌含有柠檬酸，能够抵御空气中细菌的侵蚀，使其全年都能用于泡盛酒的酿造*——这一决定性特征使其成为冲绳发酵文化中不可或缺的一部分。在下榻期间，宾客可以品尝到豆腐乳（用曲和泡盛酒发酵的岛豆腐）、传承自琉球王国时代的味噌，以及源自泡盛酒的Kashijee（醪糟）等发酵食材。
*参考资料：石川雄夫，《冲绳的曲黑醋（醪糟）》，日本酿造协会杂志，第95卷，第7期（2000）；安田正昭，《冲绳独特的传统发酵食品和饮料——泡盛和豆腐乳的历史与科学》，日本分析生物科学杂志，第39卷，第5期（2016），第303页。
“琉球发酵之旅”的特色
1. 探索冲绳大地孕育的发酵文化，将其融入日常生活
在下榻期间，宾客将了解传承自琉球王国时代的发酵食材特性，包括富含氨基酸和柠檬酸的Kashijee（醪糟），以及醪糟醋和味噌。宾客还将制作Suuchika（一种传统料理），并结合常规的盐腌方法与Kashijee进行腌制，供次日早餐享用——通过猪肉中的营养成分与柠檬酸的协同作用，预期有助于缓解疲劳*。通过食材过夜腌制产生的变化以及亲手制作的过程，宾客可以领略到根植于冲绳传统的发酵精髓，并将这些体验应用到日常生活中。
*猪肉中丰富的维生素B1能将碳水化合物转化为能量，而Kashijee中丰富的柠檬酸能激活能量代谢——两者协同作用，预期有助于缓解疲劳。参考资料：渡边敏郎，《有助于健康和美容的酒糟成分》，日本酿造协会杂志，2012。
2. 在冲绳温和的气候中舒展身体，并通过发酵护理疗愈身心
宾客通过动静结合的温和节奏，释放日常生活的紧张感，调整身体状况*。除了通过在无边泳池中运动和沿着水边的海滩漫步来愉悦地刺激肌肉外，宾客还将体验虹夕诺雅 冲绳的SPA。新推出的护理项目“Hou”使用了包裹着Kashijee的醪糟球、Fuchiba（冲绳艾草）和长命草（冲绳当地的一种草药），能够温和地温暖身体，并通过发酵的力量带来疗愈效果。
*参考资料：山田重行、今别府志穗，《渐进式肌肉放松习得过程中放松反应的时间过程变化》，千叶大学看护学部纪要，第30号。
3. 摄入冲绳富含营养的发酵食材，恢复身体机能
融合发酵力量的餐点是根据每天的活动节奏精心准备的。宾客可以享受全天不同时段的发酵饮品，如早晨清爽的黑曲甘酒饮品和白天的水果醪糟醋。晚餐时，宾客可在房间内享用“琉球发酵涮涮锅”——将富含膳食纤维、据称能激活有益肠道菌群的琉球蔬菜，搭配发酵酱汁食用。发酵食材与膳食纤维的协同作用，能温和地舒缓因夏季疲劳和秋季温差引起的不适*。适度的运动，加上浸润了发酵恩惠的护理与饮食，共同成就了这次旨在温和恢复身体健康的下榻之旅。
*参考资料：金井隆典，《肠道微生物群与消化系统疾病》，日本内科学会杂志，第108卷，第9期，第1940页。
体验日程示例
第一天
- 下午3:00：入住
- 下午4:00：发酵文化研讨会“琉球发酵之邀”
- 下午6:00：晚餐“琉球美食 —— Bellezza”
- 晚上9:30：引导宾客入睡的“晚间深呼吸”
- 晚上10:30：泡盛酒糟浴套装沐浴时间；享用发酵饮品
第二天
- 上午7:00：唤醒身体的“清晨深呼吸”
- 上午8:00：客房内早餐；享用发酵饮品
- 上午10:00：无边泳池“水中运动”（60分钟）
- 上午11:00：烹饪体验——Kashijee面疙瘩与Kashijee腌制Suuchika
- 中午12:00：特色午餐
- 下午2:30：虹夕诺雅 冲绳SPA“Hou”（90分钟）
- 下午6:30：特色晚餐“琉球发酵涮涮锅”
- 晚上9:30：引导宾客入睡的“晚间深呼吸”
- 晚上10:30：泡盛酒糟浴套装沐浴时间；享用发酵饮品
第三天
- 上午7:00：“海滩漫步”，赤脚感受自然的海岸线
- 上午8:00：特色早餐“发酵早餐”；享用发酵饮品
- 中午12:00：退房
“琉球发酵之旅”概览
- 时间： 2026年9月1日 – 2027年2月28日
- 价格： 每人120,000日元（含税和服务费，住宿费另计）
- 包含内容： 2顿早餐、酒糟烹饪体验（1顿午餐）、2顿晚餐、SPA护理“Hou”、水中运动、发酵饮品及2套沐浴套装
- 名额： 每天1组（最多2人）
- 预订： 请提前14天通过官方网站 (https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyaokinawa/) 预订
- 注意： 项目内容可能会因天气情况而有所变动。食材和菜单项目可能会因供货情况而调整。
关于虹夕诺雅 冲绳
生活在海洋旁，虹夕诺雅 冲绳是一座重新诠释琉球文化的“城之居所”。其场地被灵感源自冲绳古迹的“城墙”和天然海岸线所环绕，度假村沿海岸线延伸，拥有色彩缤纷的田野与花园、海景客房以及可体验冲绳文化的道场。
- 地址： 冲绳县中头郡读谷村字仪间474号，邮编 904-0327
- 电话： 050-3134-8091（虹夕诺雅综合预订中心）
- 客房数： 100间 / 入住时间：下午3:00 / 退房时间：中午12:00
- 房费： 每间客房每晚170,000日元起（含税和服务费，不含餐）
- 交通： 从那霸机场乘车约1小时（提供机场豪华巴士，需付费）
- 开业日期： 2020年7月1日
- 网址： https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyaokinawa/
关于虹夕诺雅
秉持“进入当下的最佳座席”这一理念，虹夕诺雅通过各处设施的独特主题提供非凡的体验。在分布于日本国内外的设施中，将当地的气候、历史和文化细腻地融入服务中，让宾客能够体验到仅在所处季节才能品味到的最美好时刻，从日常的时间流动中解放出来。为纪念品牌成立20周年，利用国家重要文化财产的虹夕诺雅 奈良监狱已于2026年6月开业。虹夕诺雅 飞鸟计划于2027年开业。
