生产并销售冲绳本土食材“umamo”的AlgaleX公司（总部位于冲绳县宇流麻市；首席执行官：高田大地）宣布，其藻类产品已被选为Infinisis Naha Shuri Castle by Hewitt Resort（由Core Global Management Co., Ltd.运营）夏季自助餐博览会的主题食材。该酒店已于2026年7月31日（星期五）以全新品牌名称重新开业。
通过将具有海洋风味的藻类食材“umamo”与来自欧洲各地的菜肴相结合，本次博览会旨在呈现一种冲绳独有的全新餐饮体验。
Infinisis Naha Shuri Castle by Hewitt Resort将于2026年8月1日（星期六）起举办更名后的首场自助餐活动：“欧洲之夏与甜点博览会——充分感受umamo的力量：这个夏天，用可持续的umamo安然度过”。
本次博览会总共提供13道菜肴，将欧洲烹饪方式与冲绳饮食文化及umamo相结合，其中包括使用首里味噌制作的马赛鱼汤，以及使用冲绳传统食材“tebichi”（炖猪蹄）制作的法式酸菜炖肉（choucroute）。菜单汲取了umamo的丰富口感与鲜味，汇集了冲绳与欧洲的饮食文化，打造出充满夏日气息的盛宴。
博览会还设有与冲绳县立冲绳工业高中烹饪社团合作研发的甜点，作为支持当地高中生倡议的一部分，助力推广冲绳的饮食文化。
博览会亮点
汇聚冲绳、欧洲与umamo魅力的13道自助餐菜单！
充分利用umamo丰富的鲜味，将欧洲各地的菜肴与冲绳独有的食材和风味完美结合。
- 首里味噌马赛鱼汤，层层叠叠的umamo鲜味
- umamo粉炖猪蹄酸菜——欧洲与冲绳的碰撞
- umamo海藻帕玛森芝士乳蛋饼——冲绳、法国与umamo的融合
- 自制竹炭佛卡夏面团披萨
- 意式海鲜炸物配umamo盐与柠檬塔塔酱，等等
餐厅每天还提供不同的主题活动，例如：周二面包日、周三甜点日、周四女士日、周五炸虾日，以及周末和节假日的家庭日。
什么是冲绳可持续食材“umamo”？
Umamo（官方名称：Aurantiochytrium）是一种受贝类和虾类喜爱的冲绳藻类。它们味道鲜美的秘诀在于其所食用的藻类营养丰富且风味独特。AlgaleX利用本地未被充分利用的资源——泡盛酒糟，以可持续的方式培育出这种海鲜风味的来源“umamo”，从而形成了一个循环，使废弃资源得以重新利用。
目前，umamo已被日本各地的顶级厨师采用，并供应于全国100多家餐厅和零售店。
Umamo
富含鲜味成分
富含DHA和GABA
活动概况
| 名称 | “欧洲之夏与甜点博览会——充分感受umamo的力量：这个夏天，用可持续的umamo安然度过” |
| 期间 | 2026年8月1日（星期六）至2026年9月30日（星期三） |
| 地点 | Infinisis Naha Shuri Castle by Hewitt Resort，全日制餐厅 Avancer |
| 形式 | 午餐自助餐 |
| 时间 | 上午11:30至下午3:00（下午2:00最后点餐） |
| 价格 | 周二至周五：成人3,500日元，小学生1,500日元，学龄前儿童500日元，3岁及以下免费。周末和节假日：成人4,000日元，小学生1,500日元，学龄前儿童500日元，3岁及以下免费 |
| 预订 | 电话：098-887-1112（接待时间：上午9:00至下午6:00）；网页：https://www.tablecheck.com/ja/infinisis-avancer/reserve/message |
主厨寄语
Infinisis Naha Shuri Castle by Hewitt Resort 行政主厨 前川森昭
“面对如此纯粹的食材，没有任何技巧可言。我感受到的是一种真正的深度和清晰的鲜味。以泡盛酒糟为食培育出的umamo不仅美味，更是一种支持未来饮食的可持续食材。作为一名厨师，我希望继续将其融入我的烹饪中。”
首席执行官 高田大地
AlgaleX公司 首席执行官 高田大地
“看到我们培育的umamo作为本地食材被制作成诱人的菜肴，我感到非常高兴。藻类对许多人来说是一种陌生的食材，但它实际上是营养的源头，是支撑食物链上层生物的重要基石。我希望它能作为一种能为所有到访冲绳的游客增添旅行美好回忆的食材，持续传播开来。”
