位于茨城县日立市的日式糕点店“菓匠风月”将于2026年10月7日（周三）至10月13日（周二）首次亮相伊势丹新宿店。该店将参加在伊势丹新宿店主楼地下一层举办的“沉溺于栗子 7日”活动，该活动旨在关注日本栗子产区面临的挑战，如种植者老龄化、接班人短缺及栗树老化等问题。
菓匠风月使用的栗子是“饭沼栗”（Iinuma Chestnuts），采用“一毬一果”栽培法，即每个栗苞中仅让一到两颗栗子成熟。饭沼栗已在日本国家地理标志（GI）保护体系中注册，全日本仅有8家农户种植。10月10日（周六）下午1:00至6:00，种植者合作社社长将亲临销售现场。菓匠风月届时将提供12种产品，包括每条售价16,200日元（含税）的“万羊羹 常陆”。
10月10日与栗子种植者面对面
伊势丹新宿店的“沉溺于栗子 7日”活动旨在通过突显栗子产区面临的难题，支持日本栗子生产商。
菓匠风月以固定价格向饭沼栗合作社采购饭沼栗。通过让消费者了解饭沼栗和“万羊羹”，双方共同提升了彼此的品牌价值。
10月10日（周六）下午1:00至6:00，合作社负责人田口一彦先生将亲临现场。访客可以直接询问种植者以下问题：
- 为什么每个栗苞只留一颗栗子？
- 栗子越少产量越低，为什么还要坚持这样做？
- 一棵栗树需要几年才能结果？
菓匠风月认为，这种在百货公司卖场内生产者与购买者之间的面对面交流，是让日本栗子产区得以传承至下一代的最短途径。
全日本仅8家农户种植“一毬一果”饭沼栗
通常情况下，一个栗苞内有三颗栗子。产自茨城县东茨城郡茨城町的饭沼栗，特意限制为每苞一颗。
在传统耕作中，高产量意味着高收入。但饭沼栗的做法截然相反：减少栗子数量会导致总产量下降。尽管如此，种植者合作社在保证优质的前提下实现了大果实生产，这些栗子被评为市场顶尖等级。通过冷藏提升糖度，栗子在发货前需经过三道严格的分选工序。
为表彰这些努力，饭沼栗于2017年6月23日正式注册为日本地理标志（GI）产品（注册号第38号）。全日本仅有8家农户种植。
日本栗子产区面临的挑战
日本的栗子产区正面临种植者老龄化、接班人不足以及栗树老化的问题。即便种植者付出了极大努力，也未必能反映在最终的销售价格上。
菓匠风月将制作“万羊羹”作为应对这一问题的答案：
- 当糕点出名时，栗子也就出名了。
- 当栗子出名时，就能获得公平的价格。
- 当获得公平的价格时，种植者就能将果园传承给下一代。
“万羊羹 常陆”，售价16,200日元的栗子蒸羊羹
菓匠风月的旗舰产品“万羊羹 常陆”大量使用了饭沼栗，确保切开后的每一段都能看到栗子。这款栗子蒸羊羹每条售价16,200日元（含税）。它还荣获了国际包装设计奖项“Pentawards”美食与食品类银奖。
另一种栗子：日本最大的栗子产区——笠间
菓匠风月也使用来自茨城县笠间市的“笠间栗”。笠间市的栗子种植面积和农户数量均位居日本第一（据笠间市政府官方网站数据）。昼夜温差大，加之具有优良保水性和透气性的火山灰土壤，造就了香味浓郁的栗子。
笠间栗的价值不在于稀有（如饭沼栗），而在于其蓬松、柔和的甜味。由于两者都被制成了同样的栗子蒸羊羹，通过“万羊羹试吃套装”（3,780日元，含税），您可以纯粹地比较原料差异带来的口感。
在售产品（12种）
数量有限，售完即止。
万羊羹 常陆
菓匠风月系列中的顶级产品，使用了大量的饭沼栗，无论在哪里切开都能看到栗子。曾获Pentawards银奖。
- 价格：16,200日元（含税）
- 重量：550克
- 保质期：制造日期起60天
- 过敏原：小麦
- 购买地点：伊势丹新宿店主楼地下一层食品区 / 在线商店
万羊羹 常陆（半条装）
万羊羹 常陆的半条尺寸。
- 价格：7,560日元（含税）
- 重量：260克
- 保质期：制造日期起60天
- 过敏原：小麦
万羊羹 饭沼
使用GI注册饭沼栗制作的栗子蒸羊羹。
- 价格：8,100日元（含税）
- 重量：500克
- 保质期：制造日期起60天
- 过敏原：小麦
万羊羹 笠间
使用日本最大栗子产区笠间市栗子制作的栗子蒸羊羹。
- 价格：4,860日元（含税）
- 重量：400克
- 保质期：制造日期起60天
- 过敏原：小麦
万羊羹 饭沼与笠间试吃套装
包含饭沼和笠间两种栗子羊羹的套装。
- 价格：3,780日元（含税）
- 重量：各120克
- 保质期：制造日期起60天
- 过敏原：小麦
万羊羹 饭沼（小）
饭沼栗羊羹的小规格版，尺寸易于携带。
- 价格：2,376日元（含税）
- 重量：120克
- 保质期：制造日期起60天
- 过敏原：小麦
栗子蒸羊羹（小）
笠间栗羊羹的小规格版。是此系列中价格最亲民的产品。
- 价格：1,188日元（含税）
- 重量：120克
- 保质期：制造日期起60天
- 过敏原：小麦
万羊羹 饭沼 MEIMEI
图片显示为3个装。也可单独购买。
- 价格：756日元（单支） / 2,484日元（3支装，含税）
- 重量：每支45克
- 保质期：制造日期起60天
- 过敏原：小麦
日常栗子蒸羊羹
图片显示为5个装。也可单独购买。
- 价格：432日元（单支） / 1,404日元（3支装） / 2,484日元（5支装，含税）
- 重量：每支45克
- 保质期：制造日期起60天
- 过敏原：小麦
藤田浩一 代表董事致辞
“全日本只有8家农户在种植饭沼栗。一毬一果，付出的精力越多，产量反而越低。他们之所以能坚持下来，是因为有懂其价值的顾客购买。当我们听说伊势丹新宿店策划了这次支持日本栗子生产商的活动时，我认为必须邀请真正的种植者来现场。10月10日，合作社社长将出现在柜台。请不要只谈论糕点，请与种植栗子的人交流。
当糕点出名时，栗子也就出名了。当栗子出名时，就能获得公平的价格。当获得公平的价格时，种植者就能将果园传承给下一代。我们将制作糕点视为实现这一目标的手段。”
活动详情
- 活动名称： 沉溺于栗子 7日
- 场地： 伊势丹新宿店主楼地下一层食品区
- 日期： 2026年10月7日（周三）至10月13日（周二）
- 种植者到场： 10月10日（周六），下午1:00至6:00（饭沼栗种植者合作社社长）
- 销售产品： 以上列出的12种产品
- 这是菓匠风月首次在伊势丹新宿店展出。
- 官方网站： https://www.kasho-fugetsu.net/
- 在线商店： https://shop.kasho-fugetsu.net/
