KNOWS COFFEE（ノーズコーヒー），一个以夏威夷日落的轻松氛围为灵感的新咖啡品牌，于2026年3月18日在千叶县习志野市的永旺梦乐城津田沼南馆开设了第一家店。开业当天，从开门的那一刻起就排起了长队，店内挤满了热情的顾客。
在日本上市前就已蓬勃发展：夏威夷凯卢阿的快闪店
甚至在日本首次亮相之前，KNOWS COFFEE就已经在海外证明了自己的吸引力。从2月初开始，该品牌在夏威夷凯卢阿的知名巧克力店Manoa Chocolate Kailua Store开设了一家快闪店，将部分空间改造成展示KNOWS COFFEE概念的场所。这家快闪店吸引了源源不断的当地顾客，他们对该品牌的氛围和咖啡的品质都赞不绝口。
品牌背后的故事：科纳咖啡农场的邂逅
KNOWS COFFEE的起源可以追溯到代表与夏威夷科纳咖啡农道格拉斯·麦卡纳（Douglas McCarna）的一次会面。道格拉斯对咖啡种植的深厚热情以及他对土地的奉献精神深深打动了这位代表，他决心将这杯非凡的咖啡带到日本——这种信念成为了该品牌背后的驱动力。
道格拉斯咖啡的与众不同之处在于，他同时采用标准的“水洗处理法”和技术要求更高的“日晒处理法”，大多数商业分销的咖啡豆都采用水洗处理法，即在发酵前去除果肉。相比之下，日晒处理法在发酵过程中保留了果肉，从而散发出果香和更深层次的风味。由于日晒处理法需要更长的干燥时间和更精心的发酵管理，因此在专业圈子之外很少见到。因此，在日本，同时提供两种处理方法科纳咖啡的咖啡馆非常罕见。
KNOWS COFFEE的科纳咖啡菜单
在KNOWS COFFEE，来自道格拉斯·麦卡纳农场的100%夏威夷科纳咖啡由手工滴滤的方式为每位顾客单独准备。日晒处理法和水洗处理法均有提供，这使得它成为日本为数不多的可以并排比较这两种咖啡的地方之一。
科纳咖啡菜单
科纳日晒——热/冰 ¥850
100%夏威夷科纳咖啡豆，采用日晒法处理。具有水果风味，口感干净，带有花香般的甜味。
科纳水洗——热/冰 ¥850
100%夏威夷科纳咖啡豆，采用水洗法处理。具有精致的酸度、浓郁醇厚的口感和干净的余味。
请注意，每杯咖啡都是手工滴滤现点现做，因此下单后需要等待一段时间。
关于KNOWS COFFEE
KNOWS COFFEE围绕着“离你最近的日落”的概念而打造，旨在将让人联想到夏威夷日落的平静感带入日常生活。品牌名称“KNOWS”反映了对了解每位顾客心情的承诺——了解什么能带来“美好的一天，美好的氛围”——并以热情周到的服务做出回应。
商店内部采用温暖的木色调和柔和的日落色调进行设计。除了提供两种处理方式的招牌科纳咖啡外，菜单还提供在现场“薄煎饼吧”逐一新鲜制作的薄煎饼。
店铺信息
**店铺名称：**KNOWS COFFEE 永旺梦乐城津田沼南馆店
**地址：**千叶县习志野市津田沼1-10-30 永旺梦乐城津田沼南馆2F，邮编275-0016
**交通：**与新津田沼站（京成松户线）直接相连；从津田沼站（JR总武线）步行7分钟
**营业时间：**上午7:00–晚上10:00（最后点餐时间晚上9:30）
**休息日：**无固定休息日（遵循永旺梦乐城津田沼南馆的安排）
**座位数：**55
**停车场：**有
官方Instagram：https://www.instagram.com/knowscoffee/
