抹茶芭菲鼻祖京林屋（KYO HAYASHIYA），于273年历史的茶屋，8月1日京都店重装开业，经典红茶芭菲回归

发布于: 2026年7月29日 •

总部位于京都府京都市的宇治茶老店“京林屋株式会社”（KYO HAYASHIYA）宣布，其京都店（位于京都市中京区）在经过翻新后，将于2026年8月1日正式重装开业。自1753年创立以来，京林屋已走过273年的岁月。焕然一新的京都店在传承“地道茶味”的同时，将以休闲且明快的白色调装潢迎接宾客。店内不仅新增了红茶芭菲和宇治抹茶蒙布朗刨冰等京都店限定菜品，还特别增设了日式点心和蛋糕卷的零售区，并大幅扩充了外带选择。

老店传统与新式茶饮体验的碰撞

京林屋于1753年在金泽以茶商身份创立，273年来始终致力于推广日本茶文化。1969年，京林屋在京都三条开创了“京林屋茶舍”，推出了当时开创性的抹茶芭菲，被誉为日本抹茶甜点的鼻祖，引领了日式茶屋甜点文化。当年的三条店除了抹茶芭菲外，还提供非常受欢迎的红茶芭菲，此次京都店特别复刻了这一经典美味。

“抹茶”与“宇治抹茶”的区别

“抹茶”是指将遮光栽培的茶叶（碾茶）在不揉捻的状态下干燥，再通过石磨等设备研磨成细粉的统称。

而“宇治抹茶”则是由日本特许厅定义的地区集体商标。只有使用在京都、奈良、滋贺、三重四县生长的茶叶，并由京都府内的加工商使用宇治地区传承的制法进行精制与研磨的抹茶，才能被称为“宇治抹茶”。其精髓不仅在于产地，更在于精制与研磨工序必须在京都府内完成。

这种制法上的差异直接体现在风味上。宇治抹茶因在遮光环境下精细栽培，有效抑制了产生苦味的儿茶素生成，同时保留了大量的鲜味成分——茶氨酸。根据日本特许厅的登记信息，高品质的宇治抹茶具有“甘甜与涩味平衡良好，口感优雅圆润”的特点，苦味温和，回甘深远。

京林屋的所有抹茶菜品（包括抹茶芭菲）均选用了宇治小幡地区的老字号抹茶批发商“桑原善助商店”出品的石磨宇治抹茶。双方通过四代人的长期深度合作，确保了京林屋能获得深具醇厚鲜味与香气的优质抹茶，这一点在京都店限定的“宇治抹茶蒙布朗刨冰”中得到了充分体现。此次重装开业，旨在传承品牌悠久传统的同时，为现代宾客探索茶饮的无限可能。

代表致辞

“自1753年创业以来，我们在金泽和京都分享茶的魅力已有273年。此次更新，我们希望在珍视先辈传承下来的传统味道与工艺的同时，让新一代宾客感受到日本茶文化的深邃。我们招牌的原创抹茶芭菲将保持不变，而在三条店时代深受欢迎的红茶芭菲也将作为京都店限定单品回归。我们将继续从京都店向大家传递京林屋独有的风味。”

京林屋株式会社代表董事林屋真宏

焕然一新的白色基调室内设计

京林屋京都店翻新后的白色基调内景

京都店经过翻新，空间更加休闲，并采用白色作为主色调。拆除了原本的柜台座位，有效增加了楼层的 seating 空间。店内还开始零售新鲜日式点心和蛋糕卷，让宾客能更轻松地购买京林屋的美味作为伴手礼。店内采用温润的木质家具与沉稳色调的墙面相搭配，既保留了老店的历史底蕴，又营造出更易于随时光顾的氛围。

京都店限定：全新登场的“宇治抹茶蒙布朗刨冰”

宇治抹茶蒙布朗刨冰

产品名称：宇治抹茶蒙布朗刨冰（限时，京都店限定）
价格：单品 ¥2,200 / 茶饮套餐 ¥2,640
内容：宇治抹茶蒙布朗奶油、宇治抹茶、鲜奶油、宇治抹茶糖浆、刨冰、宇治抹茶冰淇淋、甜红豆沙

这款刨冰口感细腻松软，顶部慷慨地覆盖了一层由白豆沙与石磨宇治抹茶手工制作的蒙布朗奶油，是京林屋独一无二的创意。淋上另附的抹茶糖浆后，风味更显浓郁。因数量有限，推荐前往京都店的宾客尽早品尝。

京都店限定“红茶芭菲”

红茶芭菲

产品名称：红茶芭菲

价格：单品 ¥1,700 / 茶饮套餐 ¥2,140

内容：红茶果冻、红茶冰淇淋、白玉丸子、鲜奶油、威化饼、香蕉、红茶霜淇淋、凤梨的层叠甜点

发售日期：重装开业日（2026年8月1日）

其他京都店限定菜品

红茶奶油苏打

红茶奶油苏打：¥900

小雪红茶冰

小雪红茶冰（炼乳、红茶糖浆、刨冰、白玉丸子、红茶冰淇淋、柠檬）：单品 ¥1,750 / 茶饮套餐 ¥2,190

茶荞麦面

茶荞麦面（搭配番茶，配料包含茶香荞麦面、滑子菇、三叶草、现磨芥末萝卜泥）：单品 ¥1,300 / 甜点套餐 ¥1,740

红茶果冻霜淇淋（红茶果冻、红茶霜淇淋、威化饼）：单品 ¥1,100 / 茶饮套餐 ¥1,540
红茶刨冰（红茶糖浆、刨冰、白玉丸子、红茶冰淇淋、柠檬）：单品 ¥1,700 / 茶饮套餐 ¥2,140
茶泡饭（搭配番茶，配料包含茶饭、鸡蛋、碾茶、京都“福田本店”腌野泽菜）：单品 ¥1,400 / 甜点套餐 ¥1,840

扩充后的外带菜单

和风蒙布朗霜淇淋 -抹茶-

配合此次升级，外带菜单也得到扩充。除煎茶与焙茶（各¥500）、抹茶拿铁与焙茶拿铁（各¥700）外，宾客还可在柜台购买抹茶及红茶霜淇淋（各¥650），以及抹茶及红茶白玉果冻霜淇淋（各¥750）。限时发售的“和风蒙布朗霜淇淋 -抹茶-”（¥980）在蛋筒顶端挤满了宇治抹茶制成的蒙布朗奶油，非常适合边走边享用。