THE LAB NAGOYA是一家法式巧克力蛋糕专卖店，于2024年7月23日在SAKUMACHI购物街开业，至今已有一年半的时间。
作为“前所未有的口感”而日益受到认可
THE chocola逐渐获得认可，顾客逐渐从县外和海外慕名而来，只为寻求这款名古屋特色法式巧克力蛋糕。该店的蛋糕经常在下午早些时候售罄。
什么是THE chocola？
秉承“颠覆您的期望”的理念……
完全由一位工匠手工制作的终极法式巧克力蛋糕。
该店的目标不是扩大业务，而是成为一种名古屋特产，只能在这里，在工匠的触及范围内体验到。
三大特点
云朵般的巧克力口感
通过使用专有的超细蛋白酥皮，实现了前所未有的蓬松口感，就像在吃巧克力云朵一样。定制设计的烘烤窑创造了一种独特的、独一无二的口感，是其他任何法式巧克力蛋糕都无法比拟的。
对可可的执着
该店以专有的比例混合了四种稀有的可可豆（来自墨西哥、加纳、厄瓜多尔和多米尼加共和国）。浓郁而带有花香的水果香气在您的口中蔓延。为了让孩子们也能享用，可可豆经过最少的烘烤，以保持浓郁的水果特性。
简单而精致的配料
THE chocola仅包含优质可可、鸡蛋、奶油、黄油、甜菜糖和盐。它不含麸质，也不含任何精制白糖。
源于顾客反馈的新产品
之前出售的“THE chocola”是完整尺寸的蛋糕，适合2到4人食用——对于一个人来说有点太大了。
“THE chocola”的销售始于2021年COVID-19大流行期间。当时，人们在家中度过时光，因此推出了一个适合家庭在家中分享的尺寸。然而，随着疫情的结束和与人见面的机会增加，礼品需求增加，顾客开始询问，“你们有没有更小的尺寸？”
最初，似乎只是把它做小一点很简单，但无论制作多少个原型，都无法实现THE chocola蓬松的云朵般的质地。为了保持THE chocola的味道，在反复调整烘烤时间和蛋白酥皮稠度的同时，面糊的比例保持不变，逐渐接近理想状态。在发现蛋白酥皮的温度至关重要时，实现最后的润色变得困难。然后，使用某种烘烤模具一次性解决了这个问题（模具细节是商业机密）。
经过100多个原型，THE chocola的较小尺寸诞生了。
THE chocola 单人份 3,500日元
THE chocola 单人抹茶味 4,000日元
2026年2月6日在THE LAB NAGOYA开始销售
单人尺寸有望增加作为名古屋经典伴手礼的需求
为了配合情人节，新款THE chocola单人份将于2月6日在名古屋店开始销售。由于生产完全由代表泽田负责，因此销量将受到限制。
注意：对于两人或两人以上，建议选择较大尺寸。
店铺信息 - THE LAB NAGOYA
- 地址：名古屋市北区大杉1-19-10 [名铁濑户线“尼ケ坂站”]
- 营业时间：从上午11:00开始
- 电话：052-385-7215
*售完即止
（可通过THE LAB NAGOYA Instagram或联系店铺提前预订） - 休息日：星期日
代表 泽田明男 Instagram
https://www.instagram.com/a.sawada/
THE 官方网站和SNS
- 在线商店：https://www.the-chocola.com/
- Instagram：https://www.instagram.com/the_chocola_/
- Instagram（名古屋店）：https://www.instagram.com/the_lab_nagoya_/
