法式烘焙坊 Pain au Traditionnel 是 Maison Kayser 的姐妹品牌，已于 4 月 22 日在札幌圆山地区全面重装开业。焕新后的空间采用以北海道自然风光为灵感的纯白色调，并设有一间时尚咖啡厅，欢迎家庭客群和职场人士光顾。
理念：品味小麦的真谛
Pain au Traditionnel 是一家致力于通过严选食材与精湛工艺探索面包风味深度的法式烘焙坊。该店承袭传统的法式烘焙技法，并坚持使用自制天然酵母（Levain），旨在激发每一块面包中蕴含的小麦原生美味。
2025 年世博会限量版面包
从左至右：瑞士面包 (Pain Suisse)、抹茶羊角面包、红色羊角面包
在去年的 2025 年大阪关西世博会期间，有三款限量版面包在法国馆引发了长达四小时的排队盛况。如今，这些面包首次登陆北海道，在札幌门店限时限量发售（结束日期另行通知）。
- 瑞士面包 (Pain Suisse) – ¥800（含税）
- 抹茶羊角面包 (Croissant Matcha) – ¥350（含税）
- 红色羊角面包 (Croissant Rouge) – ¥350（含税）
招牌面包系列
该店提供一系列源自传统法式工艺的面包，其中部分款式特别选用了北海道当地食材。
- 羊角面包 (Croissant) – 经典之作，外皮酥脆，内层湿润分明，散发着浓郁的发酵黄油香气。
- 法式长棍面包 (Baguette Traditionnel) – 简单纯粹，充分展现小麦本味，适合日常佐餐。
- 无花果面包 (Fig Bread) – 天然甜美的无花果干与面团的醇厚风味完美融合。
- 十胜红豆黄油盐味面包 – 日法合璧之作，将十胜产红豆馅与发酵黄油揉入面团，最后撒上少许海藻盐提味。
咖啡厅空间
店内设有一间拥有 39 个座位的咖啡厅，配备 Wi-Fi 和充电插座，提供适合午餐和“餐前酒时间”(Apéro) 的全方位面包餐饮体验。菜单由曾负责 2025 年大阪关西世博会法国馆小酒馆菜单的主厨亲自监修。
巧巴达三明治（5 款）
采用入口即化的巧巴达面包制成，通过严选食材的精妙搭配，呈现出简单却富有层次的口感。
佛卡夏三明治 - 坦都里烤鸡 – ¥1,800（含税）
佛卡夏三明治 - 烟熏三文鱼 – ¥1,800（含税）
佛卡夏三明治 - 手撕猪肉 – ¥1,800（含税）
佛卡夏三明治 - 熏牛肉 – ¥1,800（含税）
佛卡夏三明治 - 意式生火腿 – ¥1,800（含税）
超大泡芙 (Big Popovers)（4 款）
直径约 15 厘米的法式泡芙，口感轻盈且填充了浓郁的馅料，为您带来别处难寻的独特面包搭配体验。
超大泡芙 - 烟熏三文鱼 – ¥1,320（含税）
超大泡芙 - 熏牛肉配荷兰酱 – ¥1,320（含税）
超大泡芙 - 浆果果酱与搅打黄油 – ¥1,100（含税）
超大泡芙 - 海盐搅打黄油与枫糖浆 – ¥1,100（含税）
监修主厨
咖啡厅菜单由曾负责 2025 年大阪关西世博会法国馆餐厅菜单设计的冈岛信忠主厨监修。菜单融入了正统法式烹饪技法，旨在让大众能够轻松品味非凡的美味。
“在设计这份菜单时，我着重于手工制作的三明治和能够唤起法国精神的菜肴。”冈岛主厨表示，“午餐时段，我准备了原创三明治和羊角面包开放式三明治，选用我们自磨面粉制成的面包，并搭配了广受欢迎的法式甜点。午后时段，概念转向法国的‘Apéro’文化——即晚餐前享受开胃菜和饮品。超大泡芙和芝士土豆泥 (Aligot，一种拉丝的特色土豆泥) 一定会开启餐桌上的精彩谈话。希望大家能在这里度过一段美妙的时光。”
重装开业活动
为庆祝重新开业，自 4 月 22 日起，首批进店顾客将获赠一张 10% 折扣券。该优惠券可用于购买面包或在咖啡厅消费时使用。
