札幌凯悦尚萃酒店（地点：北海道札幌市中央区；总经理：泷村由纪）将于2026年10月3日（星期六）正式开业。随之启幕的还有位于酒店17层的Matsu Grill & Bar餐厅。该餐厅利用香气扑鼻的木火烹饪北海道的山珍海味，并融入地中海沿岸清爽的烹饪风味。在视野开阔、可饱览札幌城市景观的空间内，宾客可以近距离观察火焰、感受木火带来的氤氲香气，享受一场调动五感、领略北海道自然与饮食文化的餐饮体验。
木火烹饪激发的北海道风味
Matsu Grill & Bar作为酒店的主打餐厅，选用北海道的海鲜、蔬菜和肉类，在木火的温润热力下烘烤至香气四溢，带有迷人的烟熏风味。菜肴在突显食材本身浓郁滋味的同时，融入柑橘、橄榄油、番茄及香草等元素，打造出富有木火特色的美味料理。
“Matsu”一词源于松树，寓意在严酷自然环境中依然顽强生长的生命力。这也体现了餐厅希望成为宾客感受北海道自然与文化的愿景。
饱览札幌美景，感受木火活力的空间
17层的大型窗户可以将札幌的街道尽收眼底。随着季节与时间的变化，宾客可以从早餐、午餐、晚餐到酒吧时间，在此享受与每一个时刻完美契合的餐食与饮品。
在开放式厨房中，厨师们精准掌控木火的状态，用心烹饪每一份食材。火焰、烟火、木材的香气以及烹饪的声响充满整个空间，让宾客能够亲身体验到料理从食材到成品的全过程，带来视、听、嗅、味的全方位餐饮享受。
酒吧休息区融合了稻草艺术、再生木材及火炉等设计元素，在展现北海道历史与景观的同时，搭配窗外开阔的城市视野。
该餐厅与酒吧不仅面向酒店住客开放，也欢迎当地社区的居民前来体验。
融入北海道食材的特色鸡尾酒
相邻的酒吧供应以北海道食材和创意为核心的原创鸡尾酒，例如将北海道产金酒与姜汁、青柠及酸奶结合的“积丹骡子（Shakotan Mule）”。
休闲咖啡餐厅Mr. Fish by Hyatt Centric Sapporo同步落户酒店1层
位于酒店1层的Mr. Fish by Hyatt Centric Sapporo主打炸鱼薯条，选用北海道近海捕捞的当季白身鱼，裹上轻盈酥脆的面衣，搭配北海道土豆制作的薯条。菜单还提供鱼肉汉堡、软冰淇淋及吉事果等餐点，支持外带与堂食。该店旨在打造一个方便当地居民和札幌游客随时光顾的休闲咖啡用餐点。
札幌凯悦尚萃酒店行政总厨：真川裕美
行政总厨真川裕美在北海道的一家酒店开启了厨艺生涯，随后在法国米其林星级餐厅深造三年。回国后，她曾担任国内多家酒店的厨师长及行政总厨，在深耕北海道食材与饮食文化的同时，追求激发食材本味的烹饪艺术。加入本项目前，她自开业起便担任北海道二世古柏悦酒店的副行政总厨。
开业纪念礼遇
即日起至2026年10月31日（星期六），凡在Matsu Grill & Bar预订晚餐套餐的宾客，每人可获赠一杯干杯饮品。
- 活动期间：2026年10月3日（星期六）至2026年10月31日（星期六）
- 适用对象：预订晚餐套餐的宾客
- 礼遇内容：一杯用于祝酒的起泡酒（亦可替换为无酒精饮品）
门店概况
Matsu Grill & Bar
- 名称：Matsu Grill & Bar
- 地点：札幌凯悦尚萃酒店17层
- 开业日期：2026年10月3日（星期六）
- 早餐：7:00 至 10:30
- 午餐：11:30 至 14:00
- 晚餐：18:00 至 22:00
- 休闲酒吧：10:30 至 23:00
- 预订：https://www.tablecheck.com/ja/matsu-grill-bar/reserve/message
Mr. Fish by Hyatt Centric Sapporo
- 名称：Mr. Fish by Hyatt Centric Sapporo
- 地点：札幌凯悦尚萃酒店1层
- 开业日期：2026年10月3日（星期六）
- 营业时间：11:00 至 21:00
- 无需预约，支持堂食与外带
