位于六本木、距离东京Midtown仅需步行两分钟的小巷深处，有一家名为Provision的会员制法餐厅。近日，该餐厅正式发布了六月菜单。这家采取订阅制的餐厅通过固定月费涵盖每次最多四人的用餐费用，用餐结束后无需结账。餐厅每月都会在常规菜单的基础上更新一系列新菜，确保客人在每次到访时都能获得新鲜的用餐体验。
六月份，餐厅推出了六款全新菜品，充分运用当季食材，捕捉初夏的精髓。
六月月度菜单
墨鱼薄片配日晒番茄油醋汁
六月的前菜选用了正值时令的纹甲乌贼（mongou-ika），以薄片（Carpaccio）的形式呈现。通过慢速风干以浓缩其酸度与鲜味的日晒番茄被调制成油醋汁，与口感软糯、带有淡淡清甜的墨鱼完美融合。墨鱼纤细的风味在舌尖轻轻舒展，而番茄明亮的香气则预示着初夏的到来。
西班牙冷汤 (Gazpacho)
汤品是一道标志着夏日到来的经典——西班牙冷汤。成熟的番茄、芹菜、黄瓜及其他夏季蔬菜经过整晚腌制，再搅拌成质地顺滑、清爽沁凉的汤底。一丝微辣激发了蔬菜天然的甘甜与鲜味，构成了这道在潮湿季节里既轻盈又提神的美味。
蒸汽石鲷配鱼子酱酱汁
鱼料理的主角是初夏时节的石鲷。鱼肉经过蒸汽烤制，确保口感润泽均匀，最后淋上以香槟为基底的奶油酱汁。酱汁温润的香气与圆润的口感，恰到好处地衬托出鱼肉细腻的肉质。最后加的一勺鱼子酱为整道菜增添了盐分与层次感。
烤龙虾与小牛胸腺配龙蒿黄油
这道海鲜主菜将龙虾与名贵的小牛胸腺（ris de veau）结合，通过烤箱烘烤而成。小牛胸腺先煎至饱满，再与龙虾一同入炉烤制，色泽金黄，香气四溢。最后加入用龙蒿和欧芹调制的香草黄油，将龙虾的甘甜与胸腺浓郁的肉质完美交织，并增添了一抹清新的草本气息。
嫩煎小牛腰肉配羊肚菌酱汁
肉类主菜选用鲜嫩的小牛腰肉，通过慢烤实现均匀且湿润的烹饪效果。搭配的酱汁以羊肚菌为核心，并加入少许甜葡萄酒慢火熬煮，留下一丝萦绕口中的甘甜。小牛腰肉醇厚的风味随咀嚼愈发浓郁，而浓郁芬芳的酱汁则为整道菜画龙点睛。
海鲜番茄肉酱面配手工细面与法国鱼子酱
意面选用慢火炖煮的新鲜海鲜番茄肉酱，直至海鲜纤维完全松散，释放出深沉的海味鲜香。当季的万愿寺青椒则带来一抹跳跃的口感。肉酱铺在自制细面（tagliolini）之上，顶部点缀的法国鱼子酱以其细腻的盐度和独特的口感，不动声色地提升了整道菜的海鲜风味。
关于Provision
Provision是一家位于东京Midtown步行两分钟处小巷内的会员制法餐厅。菜单涵盖了前菜、汤品、鱼料理、肉料理、意面及甜点，酒单则由店主兼侍酒师精心挑选。
餐厅实行全会员制及推荐制，并采用指纹识别系统，是一个适合朋友聚餐、商务招待、二次会及约会等各种场合的隐秘之所。
会员支付固定月费即可涵盖每次最多四人的用餐，无需逐项结账。目前提供两种方案：Unison计划（每月55,000日元，含税）及De Luxe计划（每月88,000日元，含税）。De Luxe计划的餐费全包范围更广，涵盖了松露、鹅肝、海胆等不在标准计划范围内的顶级食材。
地址： 东京都港区六本木4-5-13（Reve Roppongi 3F）
电话： 03-6873-7624
营业时间： 下午6:00 – 下午11:00
休息日： 不定休
官网： https://provision-tokyo.com/
