自2026年5月18日起，位于东京中城 (Tokyo Midtown) 的知名美式餐厅 UNION SQUARE TOKYO（ユニオン スクエア トウキョウ）将推出三款以加州西梅为特色的限时特别菜单。
加州西梅以其天然的甜味（无额外添加糖）及浓郁的芳香而著称。同时，因其含有膳食纤维、钾和维生素K，其均衡的营养价值也备受推崇。近年来，加州西梅的多功能性受到广泛关注，酒店与餐饮行业对西梅能为菜品带来的风味价值和营养益处表现出浓厚兴趣。
此次合作，UNION SQUARE TOKYO 将加州西梅巧妙融入其三款招牌人气菜品中：意面、烤猪肉及芝士牛肉汉堡。主厨盐田洋介 (Yosuke Shioda) 在开发这些菜品时，不仅注重用餐体验，还深入考量了每种食材背后的文化底蕴。
菜单概览
- 加州西梅蓝纹奶酪斜管面
斜管面拌入浓郁的蓝纹奶酪酱，最后加入加州西梅、核桃和新鲜罗勒点缀。包裹着意面的浓郁蓝纹奶酪香气，与西梅的果甜及细腻酸度达到了完美平衡。
- 加藤猪肉排配加州西梅白胡椒酱
这是 UNION SQUARE 招牌人气菜品的一次新演绎，精选来自群马县、肉质软嫩的“加藤猪肉”，并配以加州西梅酱。鲜嫩多汁的里脊肉排、辛香的白胡椒酱与酸甜的西梅风味交织，造就了极致的味觉体验。
- 短角牛汉堡配加州西梅及美国樱桃果酱
一款高端汉堡，采用由100%珍稀岩手县山形村短角牛肉制成的大块肉饼，铺上丰厚的芝士，并搭配由美国樱桃果酱特制的西梅泥酱。加入陈年香醋和少许香料慢炖而成的果香西梅酱，充分激发了瘦肉短角牛的鲜味。
主厨盐田洋介寄语
“加州西梅是一种潜力巨大的食材，能为菜肴带来深厚的浓郁感与鲜明的对比。在研发这些菜品时，我利用它们馥郁的甜味和均衡的酸度，力求与 UNION SQUARE TOKYO 标志性的硬核肉类烹饪达到和谐统一。特别是将西梅泥转化为酱汁，无需添加任何糖分即可获得天然的浓稠度和深度，这是它最大的魅力所在。希望客人们能享受西梅的多面表现，品味它如何与蓝纹奶酪的咸香以及优质品牌肉类的天然甜味完美融合。”
餐厅信息
UNION SQUARE TOKYO
- 地址: 东京港区赤坂 9-7-4 东京中城 (Tokyo Midtown) 广场花园露台 B1F
- 营业时间: 11:00 AM – 11:00 PM
- 官方网站: https://unionsquaretokyo.com/
- Instagram: https://www.instagram.com/unionsquaretokyo/
